夜市小吃必選!大叔教你石頭饼,香脆味美,搭配随意,简单好吃~

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古早味“石頭饼”是我從小到大到夜市必吃的小吃，如今發明賣的店家很少、索性本身脱手做没想到竟然也能简略做呢~好简略的“石頭饼”是否是颇海帶頭, 有夜市味~從小到大吃不腻的甜甜滋味~~~

固然跟夜市比拟薄了一點但味道跟口感一模同样。将石頭饼装進纸袋後在家就颇有置身于夜市的感受(笑)吃完阿岸米糕转入阁下的文化路夜市，第一家映入眼帘的這家石頭饼，實在這家石頭饼并没有在名单當中。

只是這石頭饼讓我很吊唁，記得昔時西港夜市還在庆安宫前摆摊時，有家石頭很是好吃，只要每周二夜市摊贩有出来摆的話，都必定會上門采辦，那時是由于文爸爱吃才跟著喜好上此味，但是北上读书後，那家石頭饼就不見了。

而是偶然才會有别家石頭饼的摊贩會来摆，可是都不固定，长此以往不没在看過。實在有賣雷同的饼，叫小時辰的大饼之類的，不外它是用大型的平底锅以面糊煎制，一样倒入红豆、花生芝麻等馅料，再切成披萨的片状。饼皮至關的厚實，尽是面糊煎制的饼皮，吃来少的薄脆，也輕易撑。几近都是這種的大饼，找不到南部這類薄脆的石頭饼。

石頭饼這類小吃泛泛在市道市情上就未几見，以是在此看到就出現异乡遇故知的喜悦。石頭饼之以是撑過石頭饼，是由于建造的進程是採用生铁建造而成的石頭锅建造，另外一說是因其古早使历時頭来烤饼而得名，且由于形状像半月状，以是又称半月饼。

金黄的饼皮一口咬開，露出黑噜噜的馅兒，不外饼皮的口感比我想象中来的柔嫩，可是富有Q劲跟面香，花生芝麻带著脆度的颗粒與柔白髮變黑髮,嫩的面皮搭配起来条理丰硕。惋惜饼皮我心頭所好的香酥薄脆型有所落差，比力靠近可丽饼的口感，應當跟店家請求煎得再焦脆點口感會更佳。

食材：

饼泰山通水管,皮：中筋面粉150克、沙糖20克、干酵母1/2小匙、泡打粉1/2小匙、小苏打粉1/2小匙、鸡蛋1個、牛奶100克、水100克、沙拉油20克

内馅：花生粉50克、沙糖50克

一、将花生粉與糖夹杂平均，即為内馅，将饼皮質料夹杂，搅拌成無颗粒粉浆，静置1小時，平底锅抹上薄薄一层油，放2杓粉浆。

二、盖上锅盖，小火慢煎至饼皮熟成且呈現很多气孔，饼皮底部平均上色，铺上内馅料，将饼皮半数便可甘旨上桌。

大叔小提醒

一、简略香脆好吃，内馅爱加甚麼就加甚麼，红豆、肉松、花生粉、芝麻粉自由调配，都好吃。