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一碗螺蛳粉撬動百亿產業 广西地方小吃走上“網红”之路

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發表於 2022-10-10 20:25:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
【讲解】近日,一批學生来到广西柳州市螺蛳粉財產園,展開“螺蛳粉研學之旅”,他们走在螺蛳粉厂房斥地的文化展览馆內,领會螺蛳粉成长的宿世此生、观光螺蛳粉出產線。

【讲解】螺蛳粉發源于20世纪七八十年月,具备“酸、辣、鲜、爽、烫”等怪异風韵,在其成长的前30多年時候里,螺蛳粉仅是作為处所特点小吃,呈现在柳州陌頭小摊或夜市里。比年来,跟着米粉建造、物理杀菌、真空包装等食物出產及包装技能的晋升,袋装螺蛳粉走俏海表里市場。從陌頭美食到俏销全世界,柳州螺蛳粉逐步成长成撬動百亿元的大財產。

【讲解】2010年,柳州市施行螺蛳粉“走出去”项目,鼓動勉励泡泡慕斯,商家到北上广等大都會開店,自此,柳州螺蛳粉起頭呈现在各大都會門客的餐桌上。但是,大都會昂扬的房錢、人工本錢,和門店辐射人群有限等缘由,柳州螺蛳粉“走出去”的步调故步自封。

【讲解】真正迎来起色在2014年,柳州市提出用工業化理念打造袋装速食螺蛳粉,以实现特点小吃范围化出產。尔後,柳州市出台促成螺蛳粉財產成长的配套辦法,扶植螺蛳粉財產園,鞭策螺蛳粉现代化財產集群成长。广西螺霸王食物科技有限公司,是那時第一批拿到“预包装螺蛳粉出產允许证”的公司之一,天天有40万至60万袋螺蛳粉,從该公司出產車間下線進入市場。

【同期】广西螺霸王食物科技有限公司董事长 姚汉霖

從小作坊到尺度化范围化的一個出產,今朝来说,已有120多家到130家出產厂家,工業化的思惟理念来打造柳州螺蛳粉,才能539討論區,走到今天這麼大的一個范围。

【讲解】作為西南工業重镇,柳州市以工業化思惟成长强大螺蛳粉財產,經由過程制订螺蛳粉全財產链尺度系统、创建質量检测中間、申请地舆标记產物等,為螺蛳粉財產成长“保驾护航”。同時,鼎力鞭策淡水螺養殖基地和豆角、竹笋等螺蛳粉原質料莳植基地扶植,采纳“公司(互助社)+庄家+基地”的方法、生态種養方律例模化出產螺蛳粉原質料,鞭策螺蛳粉一二三財產交融成长。

【讲解】近几年,跟着互联網電商及短視频的鼓起,柳州市從“工業思惟”向“互联網思惟”轉型,柳州螺蛳粉搭上互联網電商“快車”,凭仗電商快销、直播不竭强大贩賣范围,作為处所小吃的螺蛳粉逐步走入公共視線,成為“網红”小吃。

【讲解】走進广西柳州市本地一家袋装螺蛳粉直播間,几名主播正經由過程互联網直播平台售賣袋装螺蛳粉,短短几分钟,直播間下单量已到达数十单。

【同期】广西奋升供给链辦理有限公司直播营業主管 阿拉雷

咱们做袋装螺蛳粉比力早,可是在(直播)平台上面去贩賣螺蛳粉,是比咳嗽怎麼辦,力晚一点的,可是(今朝)何首烏生髮,结果仍是很好,自從開了這個平台以後到今天,咱们天天的電動螺絲刀,销量大要在2到3万(元)之間,到了冬季以後這個量應当會翻一番。

【讲解】跟着柳州螺蛳粉成為“網红”美食,柳州市深刻發掘螺蛳粉文化內在。2021年,“柳州螺蛳粉建造身手”被列入國度级非遗名錄;柳州市打造“螺蛳粉之旅”工業遊览線路、螺蛳粉小镇、螺蛳街等遊览项目,進一步晋升柳州螺蛳粉的知名度。在互联網的助推下,柳州螺蛳粉這一“金咭片”也远播海外。

【讲解】据广西柳州海關统计,本年1月至6月,预包装柳州螺蛳粉出口134批次,同比增加109%;貨值3337万元,同比增加179.9%。下一步,柳州市提出,力圖到2025年末实现柳州螺蛳粉全財產链贩賣收入900亿元,出口总额到达1亿元以上。

刘俊聪 韦國政 广西柳州报导
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