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磁器口美食小吃讓人回味無穷

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發表於 2024-11-8 14:33:37 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
千张是我國聞名的豆制小菜,可以與其他多種質料搭配入食,而瓷器口的千张在建造上加倍讲求。它先将黄豆用井水浸泡,然後磨成豆乳,用细布滤出浆汁,再下锅文火煮,待浆汁烧老後铺濕疹藥膏,上一层层细夏布,如斯榨上一天,最後揭下一张张豆皮,即是千张。

2、椒盐花生

至于椒盐花生,那更是古镇一绝。瓷器口椒盐花生所選的花生為重庆遂宁、三台盛產的一種小花生,形如鹦哥嘴,麻筋瘦条,并且一颗花生有三粒籽,皮薄如纸,一弹即破,籽瘦防脫髮育髮液,身飲品推薦,则丰满,人称“遂宁籽”。重庆人喜好利護肝茶, 用花椒,是以他們經常使用花椒、盐巴来烧煮花生,待風干後即是椒盐花生。

来瓷器口遊览,在特點小吃店吃着椒盐花生種千张,再来壶老酒,抚玩着冷巷街景,很是有滋有味。
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GMT+8, 2024-11-27 11:12 , Processed in 0.038406 second(s), 5 queries , File On.

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