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台報:台灣餐飲業那些“不能说的秘密”

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發表於 2022-5-6 19:33:09 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
馊水油風暴重創台灣“美食王國”形象。台灣《中國時報》本日颁發评論文去除口臭產品,章指出,近3年的食安風暴,從塑化剂、毒淀粉再到馊水油,台灣的“美食王國”招牌,一次又一次的受到粉碎,诚如贩賣TT面膜的波特曼國际生物总司理李昆霖所说:“咱们不是输给劲敌韩國,而是被本身的同胞打败。”這是多麼的酸心!

全文摘编以下:

馊水油風暴重創台灣“美食王國”形象,MIT招牌酿成黑心食物代名词,外國人對台灣年年暴發食安風暴,更是不成思议。上周中華職棒即時比分,在荷兰阿姆斯特丹,與一名在本地開餐馆的华侨谈到馊水油,他说,不少荷兰門客問他,為甚麼台灣連吃進肚子的工具均可所以假的?若是連吃的均可以造假,那台灣到底有甚麼是真的?

老外将MIT與黑心画上等号,一名曾谋划暖锅店的朋侪奉告我更多餐飲業的機密。他很是领會餐飲業的“谋划之道”,在馊水油風暴前就说,開偏激锅店後,他惊觉“外食問題很是多”,從此今後買便利回家第一件事,是将所有的肉和菜,丢到一碗热水內里泡3分钟“去油”,他形容泡完後只要看到热水上頭浮出的油,包管今後不泡热水,绝對不敢吃外食便利。

這位朋侪住在台北市某家很是着名的猪脚饭四周,我以前常吃這家“列队猪脚饭”,一听到我常吃,他當即要我别再去。他说,這家猪脚饭用的酱油一桶50元(新台币,下同),怕我听错,他還出格拉高调子:“是一桶,不是一瓶”。天啊!一桶50元的酱油,哪来的?

而店里的人气配菜“白菜鲁”,他说,這家老板历来不洗菜,一把菜刀切下去,刀柄一推,剥半的高丽菜直接下锅。我問他,那他炒菜的油會不會也是馊水油?他说,固然是馊水油制成的假猪油,但只要挂上猪油招牌,售價就比力贵,老板為了省本錢,毫不會買猪油,是以客人不會吃到馊水油,但他用的酱油一桶才50元,炒菜油會用多好?必定也是超等廉價的劣质油。

另有,他的貨車,历来没洗過,腰椎伸展器,車子脏到粘了一层油垢,一挨近就聞到一股恶心的油臭味,他問我:“你去吃猪脚時,都没聞到吗?”听他说了這麼多黑幕,肚子刹時一阵翻搅。

朋侪说,台灣餐飲業對原料本錢的最高原则是“能省则省”,特别近几年房租大涨,人事本錢几已固定,省不了几個錢,独一可以“省很大”的就是原料,一桶50元的酱油和一瓶500元,中心的門道,門外汉哪知啊。

“夜市小吃美食”一向是當局营销台灣参观财產的賣點,但近3年的食安風暴,從平鎮通水管,塑化剂、毒淀粉再到馊水油,夜市摊贩中招率百分百,問題也是在本錢,夜市夸大铜板價,但羊毛出在羊身上,俗搁大碗的思惟,在物價飞涨的如今,生怕很难建立。

使人更呕的是,產物染馊的公司在打點退貨時拖疲塌拉,一會兒要發票、一會兒又要纸盒,春水堂更是打死不退貨,被批是半價變相促销,面临毫無社會责任的企業,消费者“以钞票扺制”回绝上門,是最佳的赏罚。

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