碧海蓝天看辽宁:田庄台非遗小吃——盘锦饮食文化的特色名片

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凤桥酒厂、刘家果子铺、寶發源糕点铺、王家粘食、宛三爷回回馆、王把切糕、老胡家烧鸡……多家百大哥字号小吃使盘锦田庄台饮食經濟长盛不衰，成為盘锦地區饮食文化的特点代表，是名不虚傳的“盘锦味道”。

這些老字線上看a片,号艺不别傳，均為家庭作坊的谋划模式，大多都還傳承着古老的谋划之道，是老一辈人傳下来的餐饮古迹，是田庄台汗青文化的一部門。

為深刻發掘、傳承和成长“田庄台小吃”傳统手工身手，帮忙特点项目申报“非遗”和“老字号”，盘锦市建立田庄台小吃文化钻研會。今朝，田庄台镇有31项傳统手工艺项目被北京賽車,列入省市區三级非遗庇护名錄，此中有26项属于“田庄台小吃”系列。

颠末不竭的成长，“田庄台小吃”成為古镇的一大汗青文化品牌，比年来申明雀起，备受盘锦市民及省內消费者的接待和洽评。

2019年，“田庄台小吃”和特点餐饮年贩賣额达2000万元，吸纳就業生齿1000余人。据大略统计，仅2019年春節時代，凤桥酒厂贩賣额到达150万，老胡家烧鸡、刘家果子铺贩賣额在30万摆布，寶發源、正兴合糕点、三合居烧鸡、宛三爷回回馆等贩賣额都在15万摆布，家家都呈现供不该求、加班加点疲于應答供貨的場合排場。
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“田庄台小吃”作為古镇的汗青文化品牌，是古镇生命力的首要支持，犹如生命線同样為古镇的成长提供應養。如今，“田庄台小吃”已成為盘锦市饮食文化的一张特点咭片，成為同盘锦大米、河蟹齐名的特点遊览產物。

（中國日报辽宁记者站）