春節飲食文化:台灣人吃西瓜

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春節，通常為斧正月月朔至十五的半個月時候。從古至今，春節都是我國最大、最盛大的節日。在此時代，人们相互贺年庆祝，增加友爱豪情，有的则要探望親戚朋侪，赠予礼物和年貨，有的则要互相宴客用饭，名為“年節酒”。

春節的前夕是大年節，古称“岁除”或“逐除”，意思是客岁至此夕而除，来日诰日就改换了新岁。大年節的飲食風俗，北方和南邊不尽不异。北方人以饺子為甘旨，有水饺、蒸饺等，在大年節子時食用，取“更岁交子”的意思。為讨吉祥，有的在饺子中放些糖块，象征来年糊口甜蜜;有的在饺子里放一枚“制錢”，吃到有制錢的饺子，象征着财气利市。

在南邊，人们以年糕、元宵、松糕、粽子和鱼、肉、蛋、菜為甘旨。大年節多吃年糕和元宵。元宵也叫“團子”、“圆子”即汤圆，取“全家團聚”之意。年糕多用糯米做成，取出產和糊口“年年高”之意。

吃大饭以前，旧時一般還先要祭祖，将食品分出少量，献给先人，以示怀念。午夜钟声一响，辞岁礼起头，全家向先人灵位施礼致敬，後代们依老小之序向尊长施礼辞岁。小辈可從尊长那邊收到“压岁錢”即“押祟錢”，寄意弹压“邪祟”。

正月月朔，人们早夙起来，互相祝愿。早饭北方人吃饺子，南邊人吃汤圆等，几近天下各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字谐音，而“年”字原本是谷物成熟的意思，吃黏糕寄意一年收获更比一年好，一年更比一年高。如今已通称年糕了。吃罢早餐，人们穿上新装，到親戚朋侪、左邻右舍家去贺年，预祝在新的一年里万事如意。每家城市以瓜子、花生、糖果等零食款待客人。這一天，人们吃的大可能是節前筹备好的食品，即取其“有余”之意。北方大多吃馒头，南邊仍是以米饭為主。白髮變黑髮,

除以上礼節風俗外，各地、各民族還以本身地域怪异的風韵食物庆贺春節，增长了春節的强烈热闹氛围。

台灣人欢度春節要吃新颖西瓜，以道贺新年新岁。全家人围炉會餐，品味水酒和菜肴。菜肴大多取名吉祥，如萝卜叫“菜头”，寄意為“彩头”;“鸡”是闽南语“家”的谐音，隐寓為“食鸡發迹”;另有一种茎與叶子较长的“终年菜”，暗示永生不老等。

湖北部門地域風行“压甑饭”。本地住民從夏历正月初一块兒，数天內不做生米饭，谓之吃存有余。因為是大年節此日各家煮好的够几天吃的饭，俗称“压甑饭”。
翻譯社,

四川西部一带，正月月朔，按風俗每家都要吃一顿面条，谓之“吃长命面”。相傳汉東方朔云，彭祖寿长，活到八百，因是脸长之故。“脸”亦称“面”，“脸长”可称“面长”，是以吃长条面寄意人长命。民間访問親朋，還多以挂面為奉送礼品。

浙江西部地域，每一年正月月朔，各家都筹备丰厚的茶點，如花生、核桃、榧子、瓜子、炒米糖、冰米糖等，挨次约请親朋或邻里抵家吃茶品茗，以促進交情，增强連合，称之為“请大年”。

侗族，大年头一必吃鱼。此日朝晨他们從水池里捕几条又大生薑生髮水，又鲜的鲤鱼，或煎、或炸、或烧、或炖，制成分歧風韵的菜肴，配上一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼為主。春節吃鱼，预示新的一年吉庆有鱼(余)，五谷丰產，余錢余粮。

达斡尔族的男女青年，在大年头一早上梳洗服装终了，先向尊长施礼、存候、敬酒，然後逐户贺年。而每家都备丰年糕，贺年的人一進門就抢着吃糕，取其“年年高”之意。

云南地域的壮族主妇，在月朔凌晨，身着新衣、鞋，到河渠担水回家，手里拖着意味牛、马、猪、羊、狗、猫的石头，口里仿照着家畜啼声，寄意来年“家畜旺盛”。抵家後将新水加红糖、竹叶、葱花、生姜，煮沸後，讓全家和客人品味，意味吉利，信赖喝了會令人聪慧聪明。

云南鹤庆地域的白族人，在節日里有去野外汲河水的習气，称“汲春水”。月朔那MDB面膜,天全天吃米糕，称“吃丰年”。

海南島的黎族，大年節早上，汉子宰猪、鸡，主妇蒸年糕、煮年饭(或包粽子)，下战书封存压年米，薄暮安排祭品，祀拜祖宗，祭毕吃年饭、喝年酒。新年头一闭門守家。早上给牛栏、猪圈、鸡窝等處送年糕。

云南丽江等地的纳西族人，在月朔此日茹素拜祖坟。節日時代各家還用大米猪肉喂狗，由于傳说五谷是狗带来的。

贵州中西部和南部地域的仡佬族人，春節時要酿酒、杀猪、宰鸡、做豆腐和糍粑等，并用几升糯米或糯苞谷做一大糍粑供奉先人，并在三天以內不准動，以怀念先人當初拓荒辟草的艰苦。

多姿多彩的春節飲食文化勾當，不但改良了人提高視力,们之間的来往瓜葛，促進了交情，也增加了節日的强烈热闹氛围。