闽南美食指南

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舌尖上的闽南，带着强烈的地區色采，從来讲求多種多样的怪异風韵小吃，注意口胃、養分、多样、酸甜不喜辛辣，喜平淡不喜油腻。

這些闽南很是特點經典的小吃，承载着闽南人的兒時影象，現現在仍然保存着最朴實却治愈的古早味。

今天，本指南带大师一块兒探秘别样味道的闽南 吃完還不外瘾 “老板，面（mǐ）线（suà）糊（góu）再来一份，大份的！” （闽南语，你會念吗）

厦門，是一座依海而生的都會，很多旅人因它的風情万種吸引而来，留下最深的影象倒是街邊冷巷里，那一份简略俭朴的隧道甘旨。

厦門的小吃，虽不像泉州汗青久长，也不像漳州種類多样，但是胜在融合领悟，几代的傳承，味道從未扭转。

五香固然不是厦門的特產，但也在厦門這個處所有了属于本身的一片六合。

是用猪前腿肉、洋葱、五香粉和20多種配料调味而成，可以说是真材實料，物美价廉。做五香的油都是很是好的，吃得放心。

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举薦：阿杰五香、石码五香

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厦門早饭首選之一，花生汤。老厦門在花生汤里還會参加鸡蛋，最後搭配油条。一口下去，暖心暖胃！

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举薦：50二、思北花生汤、亚本麦奶

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沙茶面，是来到厦門可以在陌頭巷尾，阛阓或高端餐廳等地都能吃到的平常甘旨，浓烈的沙茶汤，融入了花生酱的香，又不失鱼虾的鲜，面劲道入味。

固然，也能够根据本身爱好選擇食材搭配哟~

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举薦：四里沙茶面、友生沙茶面

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厦門作為一座海滨都會，靠海吃海，在這里，海鲜種類满目琳琅，螃蟹、虾蛄、海蜇、鲅鱼、鱽鱼、海螺、虾姑、海带、海蛎子、毛蛤蜊、扇贝、海虹...

有的是連见都没见過的海鲜，足够新颖，吃到嘴软，超等知足！必需带256g的胃来...

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举薦：202海鲜大排档、将军匙海鲜餐廳、亚尖海鲜大排档

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這個被白岩松推重“一辈子最少要去一次的都會”，它低调、包涵、古老。這個都會有效古法技術建造出来的古早味隧道美食，也有新期間下的網红買卖。

有人说，“在泉州走街串巷，才能收成隧道美食”。

泉州人隧道的糊口是從凌晨的一碗面线糊配油条、猪大肠起頭的。夜消的時辰，面线糊也是首選！

由于不油腻，味道鲜美，面线糊在闽南地域都很風行，但出了泉州，却找不到正宗的味道了。

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举薦：水門國仔面线糊、曾氏老記面线糊、婷婷面线糊

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吃肉粽、品茶點、话家常，已组成闽南人平常糊口的一部門。泉州的肉粽馅料式样多，味色丰满，香甜爽口，具备浓烈的泉州特點。

肉粽以糯米、香菇、虾米、芋頭粒、栗子、猪肉、鸡肉、鸡蛋等為原料。建造時先把糯米浸後晾干，拌上卤汤、葱頭油，放在锅里炒得又干又松，再與红烧猪肉、生栗子搅拌平均，用竹叶包好煮烂。

建造好的肉粽，常常要趁热食用，吃時配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，食後口齿留香，回味無限。

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举薦：候阿婆肉粽、东街钟楼肉粽、蓝氏钟楼肉粽

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在泉州的中山路顺着金鱼巷往西一向走，便可以瞥见這家创業于1994年，在泉州很是着名的烧烤店——鸡腿怣的招牌了。不少人不晓得“怣”字怎样念，yóu。

店里的招牌就是老板本身钻研出来的烧烤调料，怪异的味道一吃就忘不了。

天天下战书两點半准時開卖，去早了没有，去晚了也没有，碰到节沐日小路里都排满了人，卖完就收摊，老板真“率性”！

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独此一家鸡腿怣

地點：位于泉州市區金鱼巷口

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牛肉羹是泉州特點的小吃之一，牛肉羹多是裹了红薯粉另有大把生姜丝，把牛肉味挡住了，淡赤色的牛肉嫩滑爽口。

干拌面也與厦門分歧，酱汁有包含甜辣酱沙茶酱可能另有花生酱，口感挺出格。非论做正餐仍是當成小吃都很赞！

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举薦：东兴牛肉店、菜州牛肉店

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土笋冻在闽南地域享有盛誉，但重要的原料對付外埠人来讲，仍是有點“可骇”。

土笋冻因此一種长在海邊滩涂里的腔肠動物，学名“星虫”為重要食材，颠末熬制後放低温下天然结冻的特點小吃。

土笋冻玲珑剔透，鲜嫩响亮，富有弹性，味道甘冽鲜美，佐料蒜泥、酱油、醋，的确绝配！

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举薦：安海土笋冻

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品味元宵圆這類甘旨的甜品已不但是元宵节的特权，它早已融入泉州人的平常糊口中，和其他處所汤圆分歧的是，泉州元宵圆是一遍各處在糯米粉盆中“滚”出来的。 白白胖胖，甜香润滑，口感绵软细腻。

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举薦：海丝金凤元宵圆、白雪元宵圆

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漳州與厦門隔水相望止癢藥,，它有不输于鼓浪屿的阳光海滩，有比台灣夜市加倍丰硕的小吃。

漳州是中國南邊首個“中國食物名城”，以漳州的中猴子園為轴心，四面八方散開，360°沿线都是舌尖甘旨。

對付外埠朋侪来讲豆花和粉丝的搭配已的确匪夷所思，往里添加卤大肠更感受可怕降血糖茶,，但在漳州，豆花和粉丝是黄金同伴，他們谁也離不開谁，豆花粉丝這是漳州人的豆花服法。

漳州的早上，從一碗豆花粉丝起頭，白色的豆花配上香滑的粉丝加之独有的佐料，若是再配上卤腊肠、猪肺笋干等～那更是甘旨無限了！

一碗纯朴的豆花粉丝，常常能换来一小我弥漫幸福感的清晨。

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举薦：东华豆花粉丝、雅玲豆花粉丝

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三角粿口胃超等多，有咸有甜，里嫩外酥，香脆适口，热呼乎的最佳吃。

老板诙谐滑稽，老是耐烦期待每位口腔護理牙膏,客人的纠结不敦促，一块小扇形，承载着好几代人的味道！

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举薦：承信三角粿、晓文三角粿

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煎锅里披發着热气，喷鼻香喷鼻香的面煎粿放上案板，切成一块一块，個個表皮酥脆，里面软糯，香气四溢……這就是一種“古早情怀”吧。

面煎粿里面夹着面香、花生的味道，轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃後口有余香。怪异的清香沁人肺腑，一種"古早"的滋味和故乡的气味，劈面而来，使人心醉。

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举薦：阿國面煎粿

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作為闽南地域經典美食的蚵仔煎，也叫海蛎煎，在漳州尤其特點，和其他處所的服法都不太不异！

這里大颗蚵仔搭配酥酥脆脆的饼，份量實足！蚵仔煎的標配是出格腌制的酸酸甜甜萝卜薄片和甜辣酱料。

減肥食物，

吃几口酥酥的外皮，口感酥脆，海蛎肉新颖肉软，進口回味，再来點酸甜，會登時感觉清爽爽口，解腻！

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举薦：開國蚵仔煎

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来福建，記得必定要留足3+天的時候在闽南“金三角”地域！！不干此外事，就吃，就够了！！這個美食狂風圈，必定能知足所有吃貨的心！