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继“塑化剂丑聞”後，台灣食物再次爆出含毒食品。珍珠奶茶、芋圆、粉圆、鸡排等多种台灣經典美食，近来被纷繁暴光跟“毒淀粉”有染。
据台灣媒體報导，台灣市場上有一部門關東煮、奶茶里的珍珠，和鸡排酥炸粉和芋圆、粉圆中含有顺丁烯二酸，俗称马来酸。
“毒淀粉”疑云下，杭都會民面临一些颇受接待的台灣美食小吃，不由也有些严重起来。
记者查询拜访》 》 》
台式甜品店 送检後顯示不含马来酸
昨全國午，记者来到位于運動場路上的一家以芋圆為主打產物的台式甜品店內。
伙计拿出一包冷冻芋圆向记者展現。外包装上顯示，该產物產自上海。而配猜中對淀粉的描寫為木薯淀粉。伙计暗示，店內所出售的芋圆產物用的都是這一款半制品。
随後，记者也接洽上在杭州有多家連锁店的某台式甜品上海总部。
“咱们的部門原料确切是從台灣運過来的，包含芋圆的半制品。”该公司行销总监张師长教師说，除芋甲等部門农產物外，天下所有連锁店所利用的原料都由台灣的原料供给基地同一配送。
张師长教師坦言，由于顺丁烯二酸其实不在國标划定检则項目以內，以是固然公司日常平凡也有固定送检，却并無检测過這一項成份。
“看到消息報导後，咱们當即比拟了台媒報导中提到的几個失事的牌子，內里没有咱们的供貨商。”张師长教師说，為了确保平安，他们還将產自台灣的芋圆和產自上海的粉圆送到台灣权势巨子查验機構SGS举行查验。查验成果顯示，芋圆和粉圆均不含顺丁烯二酸。
台灣美食一条街 治療肩頸痛,面粉配料當場采購不触及台產
提及台灣美食，當地的一些吃貨们天然起首想起了位于杭州拱墅區的西塘河台灣美食街。
昨全國午，位于街口四周的一家台灣菜餐廳內，据说记者来意後的王老板，連連摇头：“固然咱们打的是台灣美食的名号，但只是用台灣的技術做台灣口胃的菜。像淀粉這种的可替换品，不會大老远地從台灣千里迢迢地運過来，運费都要比面粉贵了。”
说完，王老板领着记者進了厨房。一良庖房師傅费劲地拎起了一大袋面粉。“你看，這就是咱们用的面粉，都是在固定商家處采辦的，這是山東產的。”
随後，记者又来到阁下的一家特點小吃店。工头一样連連摇手：“怎样會從台灣運面粉過来，那也太傻了吧。”在這家店的厨房里，利用的面粉是杭州當地一家面粉廠出產的。
在访問几家餐飲店後，记者找到了美食街辦理有限公司的主任孙建中。
孙建中暗示，網上爆出台灣呈現“毒淀粉”的動静後，公司一向很存眷，還專門去店里做過查抄。“咱们統燒傷藥膏,计過，街上的餐飲店家，要末用的是當地面粉企業的產物，要末采購的是山東、江苏這些食粮大省出產的淀粉，没有發明可疑环境。”
孙建中暗示，他们會继续增强监控。
街邊奶茶店不消台產原料 網上可買到涉事的台產半抽水肥,制品
此次触及“毒淀粉”的浩繁台灣小吃里，珍珠奶茶赫然在列，而台式奶茶店在杭州早已各處着花。這些奶茶店的原料進貨渠道讓人安心吗?昨天，记者又访問了一些比力知名的街面奶茶品牌店。
晓麟奶茶的伙计说，他们用来建造奶茶的“珍珠”都是同一進的貨，基原本自于當地及江浙一带，不成能大老远地跑去台灣買。
而果麦、黑泷堂的客服事情职員也暗示：“如果從台灣運来，光是本錢就够戗。咱们的原料是從广州一家比力大的‘珍珠’制造企業那邊進的貨，進貨单有据可查。”
不外，记者也發明，访問中固然没有發明有餐飲店采纳台產的淀粉类原料，可是台媒報导中涉事的鸡排酥炸粉、台灣黑轮甜台北汽車借款，不辣這种的原料或半制品，却能在網上采辦到。
记者询問了一家售賣鸡排酥粉的店家，對方称，制粉的原料是從台灣運過来的，但配制是在海內。
此外，记者同時發明，“顺丁烯二酸”在網上也有公然出售，店家經销的內容多以工業原料类為主。
就台灣近日暴發淀粉中检出毒性物資的食物卫闹事件，國務院台辦讲话人杨毅29日暗示，台灣方面按照《海峡两岸食物平安协定》、《海峡两岸醫藥卫生互助协定》指定的接洽窗口和接洽渠道，向大陸方面傳递了相干环境，今朝大陸還没有發明台灣“問題淀粉”流入。 据新华社
工商部分》 》 》
斟酌把包装的珍珠奶茶列入抽检规划
记者昨天接洽杭州市工商局。杭州市工商局食物處费處长正在存眷台灣“毒淀粉”的舆情。
记者問，杭都會面上的珍珠奶茶等触及淀粉类的食物，是不是能讓大師安心?费處长答，今朝尚未针對此項內容举行检测過，“不敢這麼说”。
费處长又奉告记者，此後“會斟酌把阛阓、超市包装的珍珠奶茶等，列入到抽检规划中”，规划此後可能去阛阓、超市等查询拜访一些有包装的珍珠奶茶。
業內助士》 》 》
小淀粉廠可能會采纳低本錢的工業原料
昨天，记者找到了比力認识淀粉出產行業的杭州東南面粉廠品管部司理谢卫忠。
谢卫忠奉告记者，淀粉的出產原料，重要有小麦、玉米、甘薯、土豆、木薯等，此中又以甘薯和木薯本錢比力廉價。
市場賣的淀粉，重要分為“平凡淀粉”和“變性淀粉”。
依照傳統建造工藝制造的平凡面粉，一般問題不大。可是，平凡淀粉買不出甚麼價格，而改進今後的變性淀粉，颠末後處置深加工今後，吃起来黏性很足，口感很Q，有弹性。而如许的變性面粉，利润空間也更大。
谢卫忠说，一些淀粉出產廠家在變性淀粉的建造工藝中，會在淀粉浆里添加化工用品，有些會加點酸處置等。 “這就要看企業的诚信度，和當局的羁系是不是到位了。有些小企業很难说，出格是乡間的小淀粉廠，為了谋取长處，可能會不吝采纳本錢很低的工業原料。” 谢卫忠奉告记者。
别离用工業原料和食物原料建造“變性淀粉”，本錢相差几多?“代價相差可能不止几倍。” 谢卫忠诠释，工業原料，提纯请求很低，本錢很低，而用食物原料，提纯请求很高，本錢很高。
据報导， 本次台灣爆出的“毒淀粉”，有毒成份是一种工業原料。這类工業原料，参加淀粉後可增长食品的弹性、黏性及外参观亮度，代價跟食用淀粉比拟，“相差4-6倍”。
食物專家》 》 》
实行室里很轻易就可以检测出来
浙江省食物學會常務理事、浙江大學食物與養分系應铁進傳授奉告记者，台灣的“毒淀粉”，有毒成份叫顺丁烯二酸，属于一般的化學物資，“在一般的实行室里應當很轻易就可以检测出来”。
钻研發明，若是摄取的顺丁烯二酸总量比力大，它會對皮肤、黏膜等發生很强的刺激風险;若是摄取的用量比力小的话，则可能會風险人體肾脏等。
依運彩場中投注表，照常理，食物中参加的顺丁烯二酸，一般量比力少。60千克體重的人，摄取30毫克如下的顺丁烯二酸，原则上来讲，應當風险不大。
按照小鼠等動物钻研，每千克體重摄取720毫克的顺丁烯二酸，會致一半的实验動物灭亡。
應铁進傳授说，顺丁烯二酸是工業原料，國度不容许作為食物添加剂参加到食物中，杭城一些相干检测单元一般不把它纳入到食物检测指标中。
台灣林口长庚病院临床毒物科主任林杰梁接管采访時说，一片鸡排上凡是會有快要200克的酥炸粉，若是酥炸粉里有“毒淀粉”，一位體重60千克的成年人，一年只要吃下20片鸡排，便可能造成不孕或影响肾脏功效。 |
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發表於 2022-5-6 22:09:27
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