台灣春節飲食習俗

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台灣民間的春節，發源于故國大陸，特别是讲闽南话的台灣人，過年方法與闽南地域更加附近。

台灣人過年勾當從夏历12月16日的“尾牙”起头。此日家家户户都要祭拜地皮公，出格是買賣人，為乞求新年發家，辄以牲體、金纸祭奠，并以祭品分享同仁赏赐員工，此叫“食尾牙”。“食尾牙”時，治療蚯蚓腿神器,将要解职的員工，雇主以鸡头相向，暗示来岁请另谋高就。是以，台灣有谚语:“吃尾牙面忧忧，吃头牙抚嘴须”。意為尾牙餐事關事情去留。

夏历24日是老苍生送神仙遊的日子，與闽南的尾月23日送灶神同样。祭品中通鼻貼,必需有“甜圆仔”(汤圆)，粘在灶口，讓灶神“好话傳上天，浮名去一邊”。這一天，還要大打掃，将家中一切“不利”打掃掉，好迎新年。

大年節，台灣叫作“二九暝”、“三十暝”，依夏历十仲春的巨细而别。“暝”即岁暮之意。天气未晚以前，家家筹备供品，像甜桔、甜米果(年糕)、“春饭”、“压岁錢”等。“春饭”就是在盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字。由于闽南话“春”與“剩”谐音，意為“岁岁有余粮，年年食不尽”。别的，還在大門後面，竖放两根連须带叶的甘蔗，叫“终年蔗”，取又长又甜，以“刚强家運吉祥”之意。

吃大饭“围炉”時，八仙桌下安置新炭炉和一把新蒲扇，扇上和炉上贴有红纸书寫的“春”和“福”字。围炉時要说吉祥话，如“吃红枣，年年好!”、“吃年饭，年年赚!”等，桌上必定要有芥菜，叫“终年菜”，意味命长。也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，意味长命。萝卜也不成少，闽南话叫它“菜头”，暗示“好彩头”(佳兆)。還要有鸡肉，鸡的谐音“家”，“食鸡發迹”，可大振門風。“围炉”時的蔬菜也不消刀切碎，洗净後連根煮熟，吃時也不咬断，而是從头至尾，渐渐地吃進肚里，以祝防蟎產品推薦,怙恃长命。大饭事後即是守岁。在台灣，“守岁”也叫“长命夜”，意味晚辈祝福怙恃长命。“交時”(三更12點)一過，進入月朔，人们就调集老小，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈(即祖公祖婆)，然後燃放鞭炮美白藥膏，，嘉義房屋二胎, 以迎春接福。

台灣人過年，還要建造红龟米果、發米果、菜头米果為年糕。红龟米果以形體像一只龟，外染赤色，上打龟甲印，用来意味人们益寿延龄。家家都用這类糕来敬奉抚養万物的天公。借使倘使客人上門贺年要请吃糖果和甜仁，并按男女老小说分歧的吉利话。如孩子對白叟可以说:“吃個甜，祝你长命万年!”平辈之間可以说:“吃個甜，祝你赚大錢!”