台灣凤梨,是台灣人民喜欢食用的水果之一,鲜美可口、营養丰富

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台灣罐頭業的開山祖師——“凤梨”，“凤梨”，是台灣人對菠萝的称号。缘由是果实的顶部有冠芽，恰似凤尾。我國本来是不產菠萝或凤梨的，其果原產于南美洲，十六世纪傳到我國大陸南邊，很快又傳到台灣的。据《诸罗县志》记录，台灣莳植凤梨，已有二百多年的汗青。听说是1650年由福建傳入的。因為台灣天气、土质适于凤梨的發展，加之农夫的精心种植，很快就有了本身的凤梨格和特色，二百多年来一向是台灣人民喜中正抽水肥,好食用的瓜果之一。

台灣凤梨的特色是個百家樂技巧，大，每一個一般重量都在1千克以上，2千克摆布。其果汁多、味道酸甜，有一种浓烈的香味，则和大陸南邊產的菠萝类似。台灣另有一种從印度尼西亚爪哇和菲律宾等地引進的“開英凤梨”，這类凤梨的特色是果更大些，并且果皮薄，果肉细嫩，含糖度高，在台灣莳植面积较广。台灣人民操纵重新加坡引進的品种和開英种杂交而培養成的“台农4号”，也很受人民接待，由于它的果质柔嫩鲜嫩响亮，并且纤维少、甜度高，很合适鲜食。

凤梨喜长年暖和的天气，充分的雨量，沙质泥土，因為台灣具有了這些前提，特别有大量的坡地和沙砾地治療蕁麻疹,可以操纵，以是一經傳入就很快成长起来，成為和香蕉、柑橘并列的三洪流果之一。在台灣的大甲溪下流至屏東平原双侧的彰化、南投、高雄、台南、屏東一带，處處可見大片大片的郁郁葱葱的凤梨果园。因為凤梨產量多又不耐储藏，人们天然就要想法子解决這一問題了。最佳法子之一固然是加工成罐頭。

是以，1902年在台灣高雄的凤山街就呈現了凤梨罐頭制造廠，可谓台灣食物罐頭工業的開山祖師。因為台灣莳植凤梨的汗青好久，產量又多（1982年產量近十五万吨），加工法子也逐步增多。除加工成罐頭和鲜食物外，還用冷冻、脱水、浸渍等法子加工凤梨。台灣凤梨因為鲜美适口、養分丰硕，已脱销日本、美國、加拿大和我國香港地域，在國际上是很有名望的。今朝，台灣凤梨梨的“凤山41-1号”正在试种當中，信赖不久會结出更好的硕果。

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