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▲邓祖傳文糕點店的茶果對峙手工建造。
说到客家人的美食,不得不提茶果。茶果是盐田當地的一種特點小吃,也是畴前當地人祭奠時常常會供奉的食物,至今已有SEO,几百年的汗青,如今已渗透市民的平常糊口中。這類小吃有甜、咸两種口胃,一口咬在茶果上,弹韧的外皮被咬開後,丰满的花生馅料從内里滑出,糯米的清香夹杂着香脆的花生刹時布满口腔,門客在享受甘旨的同時也會发生文化認同感。
老配方在年青都會碰出火花
這類布满回想的“古早味”,現藏身于盐田永安社區一家客家茶果店——邓祖傳文糕點店。
邓家是地隧道道的盐田客家人,他們身上有着客家人的热忱好客和開畅性情,也带着客家人勤快能刻苦的秉性,與盐田的風氣相一致。老板娘陈春兰是邓祖傳文糕點店第二代傳人。20多年前,她從惠州嫁到邓家,和丈夫從婆婆那邊接辦已有十几年汗青的客家茶果店,一做又是22年。
為包管傳統風韵,老板娘一向利用着從婆婆手里傳播下来的配方,并對峙手工建造。她深信,只有手工建造的茶果才能代表最傳統、最隧道的客家味道。
“傳文”苦守
讓老顾客20年記忆犹新
“十月朝,糍粑粄子碌碌烧”,每一年懶人減肥法,夏历十月月朔,客家人都要做糍粑以祭牛神。刚做好的糍粑绵密紧實,是客家人最爱的茶果點心。“粗叶粄”“起粄”“萝卜粄”……各色點心看似形状酷似,實在饱含傳統内在,暗地里故事各有分歧,充實表現了客家人低调内敛的性情和無限的美食伶俐。
几十年口感如1、品格過硬,邓祖傳文糕點店靠着好口碑具有一代又一代“狂热粉丝”,不少都是缘分跨越20年的老顾客。邓家茶果申明远播,也是網红美食达人必打卡的深圳盐田小吃。纯手工建造决议了天天的茶果只能限量贩賣,為了一尝甘旨,不少人愿意驱车50多千米到減治療汗皰疹,肥零食,盐田過把瘾。谈到将来,老板娘很澹然,她但愿尽最大的尽力留住這份有情怀的好味道,正如店名“傳文”,把带着優异傳統文化印記的糕點傳承下去。(叶洋特 李娴)
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邓祖傳文糕點店地點:盐田區东海道盐田四村126号(新港大厦後) |
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