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都说“上有天國,下有苏杭。”就晓得姑苏有多美,在小编的印象中,姑苏是一個古香古色的都會,不少园林修建,很是的標致。也有不少關于姑苏的古诗词,而小编最朗朗上口的一句诗就是“苏州城外寒山寺,半夜钟声到客船。”
姑苏很美,美食也不少,姑苏的小吃更是中國四巨细吃(南京,姑苏,上海,长沙)之一,姑苏小吃汗青久长,也著名全國,糖粥,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油年糕等。
也能够看出都因此甜食為主,姑苏人根基不吃辣,做甚么菜都喜好放糖,小编暗示小吃很是的好吃,可是姑苏菜,小编但是吃不惯哦。
今天给大師先容的就是此中一個特點小吃糖粥,甜而不腻,很是的好吃。
糖粥也就是红豆粥,是江苏姑苏的傳統特點小吃,本地有個風俗是冬至節吃糖粥。
冬至節吃糖粥的風俗,類風濕性關節炎,在一千六百多年前已有了,听说是為了预防瘟疫。南北朝時梁人宗懔在《剂楚岁時記》中说:"共工氏有鄙人子,以冬至日死,為疫鬼,畏赤小豆,故冬至作粥以禳之。"
糖粥的做法很是简略,可是做起来要很是的過细,慢工出细活。起首要筹备好質料,糖粥的原質料是糯米,梗米,红豆,糯米粉。
接下来咱們来看看到底怎样做呢?此時咱們可以来點音樂,不,應當是姑苏小调,说不上赏識,只能装装模样。
将适當的梗米和糯米放入碗中,淘洗清潔;
倒入沙锅中,调成小火起頭熬粥,最佳放一块姜块;
此時,抗老化保健食品,此外起锅烧水,水開後倒入買的罐装制品的熟红豆,
再参加一些冰糖,按照本身18av,的口胃加,喜好吃甜可以多放一些,反之可以少放一些;
糯米粉适當加水搅拌平均,倒入红豆沙,充實的搅拌平均,有點黏稠感便可;
此時白粥也熬好了,那末白粥盛入碗中,上面放两勺熬好的红豆沙,
那末在吃以前淋一勺木樨糖浆。
糖粥的口感顺滑,汤汁黏稠,很是的好吃。熬粥的時辰,冰糖也可换成红糖最好,特别是女孩子,每一個月城市有那末几天,吃糖粥,弥补能量,味道也好。
姑苏的红豆粥做的非分特别邃密,红豆和粥别离建造,红豆做成红豆沙,先盛白粥,再红豆沙浇上面,有红云盖白雪之美。
姑苏人称中古沖床, 其為"糖粥"。曩昔姑苏有一只賣糖粥的用具叫"骆驼担",可把灶具、碗盘、食品全放在担子上。賣糖粥的小贩一邊挑着担子,一邊敲着梆子,发出"笃笃笃"的声响,孩子們听见声音,就晓得"賣糖粥"的来了。民谚有"笃笃笃,賣糖粥"。
也许有些人没吃過糖粥,那末小编建议你到姑苏,必定要测驗考试糖粥,口感很是好,糖粥具备小江南的特點,吃一口甜而不腻,软糯顺滑。
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