四川名小吃老凉粉,淀粉加水搅一搅,晾一晾,倒上酱料香辣又開胃

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大師都晓得，成都除暖锅以外，小吃也是颇有名望的。很多多少朋侪去到那邊都是為了去品味一下本地的美食。小编前几個月去过一次，讓人印象比力深入的食品很是多，此中有一份凉粉讓我实在回味了好久。

回来以後還一向惦念着阿谁味道，以是决议本身来测驗考试着做一下。翻了翻baidu，颠末不竭的改良终究做出了味道比力类似的了。实在它的做法仍是比力简略止咳貼,的，所必要的质料也未几，各地的做法也是有必定差此外，像是川北這邊的，只要把凉粉煮好，然後讓它冷却定型。切開以後在上面撒上调料汁，搅拌一下便可以了。這道小吃特此外開胃，近来食欲不太好的小火伴可以来测驗考试一下。

【菜名】：老凉粉

【筹备食材】：红薯淀粉50克、水3碗、辣椒油3勺、醋1小勺、生抽2小勺、糖5克、蚝油1小勺

【烹调步调】：

一、 起首咱们将筹备的红薯淀粉倒進碗内里，然後減肥茶飲,参加一百克的水，渐渐的搅拌，将它们夹杂平均。

二潔牙粉,、 夹杂好了以後先放在一旁，把剩下的水倒進去，大要是264克。開仗转成大火将水煮沸。

三、 水開了以後便可以转成小火了，拿出勺子不竭的去搅拌锅中的水，同時渐渐的把淀粉液體倒進锅内。倒完了之背工里的動作不要停，继续不竭的去搅拌，咱们會看到锅内的液體從稀释變的愈来愈浓稠，像圖片中如许便可以。

四、 比及液體變的加倍的浓稠，把火调成中小火，继续不竭的去搅拌。锅内的液體酿成圖片中如许的黏稠便可以熄火了。

五、 将煮好的凉粉盛出来放入容器内里，将它们晾凉，晾好了以後送到冰箱里，冷藏上20分钟。時候不必要太长。

六、 時候到了便可以掏出来了，将冻好的凉粉切成块状。

七、 凉粉好了以後就要起头调料汁了。把生抽、蚝油、辣椒油和糖一块兒倒進碗里，喜好吃姜的朋侪還可以放点姜末進去，放好以後将它们搅拌平均。

八、 料汁调好以後直接淋在凉粉上面，然後搅拌一下便可以吃了。

【烹调小贴士】：
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一、 淀粉其实不必定要用红薯淀粉，换成绿豆或是豌豆的也能够。分歧的淀粉做出来的味道是分歧的，可咽炎貼,是做法都是同样的。

二、 冷藏的時候不必要过长，二十分钟以後拿出来便可以了。

三、 调料汁的配料按食材中的数来添加，可以按照本身的喜好再添加一些其他的调味品。调完以後本身先尝一下。返回搜狐，檢察更多