台灣人親历大陸特色小吃:吃鸭仔蛋挑战心理极限

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据参考動静9月11日報导，台灣中時電子報登载台灣人刘先昌的《观光大陸 最爱特别小吃》一文，文章记叙了他在大陸观光時對各地小吃的心得领會。

圖片截自台灣中時電子報

文章摘编以下：

大陸幅員广漠，區域因此方位称之，如华東、华南、华中、华北、大西南、大西北、更远的地方称東北，公眾也以朝北、朝南来指路；世界盃下注，山水阻隔天气各别，南北作物分歧，各地人體型相差甚大，飲食習气更是背道而驰大不不异。

赴大陸观光就是抚玩風光、访問胜景奇迹、尝遍處所美食、增广各地見聞。北面南米、北咸南甜、外加川湘黔的麻與辣，每到一處肠胃就需從新顺應一次。但观光護肝茶,　價值之一就是尝到風韵分歧的小吃，影象中有几样是從未吃過與見過的，值得寫下回味。

2000年赴贵州朋侪家作客，用饭時桌上有一碟白色像根茎同样小菜，拌辣椒酱醋，主人家反复伸筷吃着，我也试着挟一根试吃，一股從未有過的味道在舌蕾上悠轉，一种淡淡腥味在口中缭绕，我問到菜名，他们奉告我是“鱼腥草”。第一次听到這名词，主人弥补说是采自野外有清热解毒、化痰排脓加强免疫成果，我说不上喜好，可是入境顺俗是能做到的。

2008年在曲阜事情，沐日逛五马祠街，見一家小店玻璃門上大大红字：“驴肉火烧”，好奇的進去點了一份，外加一碗紫菜蛋花汤，店東正在炭炉上烤烧饼，烤好的饼一個個放在藤篮里，女主人则夹盘中略顯赤色的肉肴塞進剖開烧饼里，套在纸袋里交给我，我深層清潔按摩霜，咬上一口，分歧于牛猪羊口胃，肉香饼酥咬劲实足，紫菜汤亦颇鲜美，总價才八元，方知卤過的驴肉公然甘旨。

山東東阿地域以驴皮熬制的补品“阿胶”，借着“後宫甄嬛傳”名扬两岸，想起老一辈的人曾说“天上龙肉、地上驴肉”，公然有事理。

别的，山東夏日山區薄暮，常見住民手拿一只瓶子，到树上搜罗，一時不知他们找寻何物，經察看扣問，方知正在抓由土中爬出的蚕蛹，論斤賣给田舍樂餐廳，厨師略微處置後，以大火热油爆炒，一大盘“炒蚕蛹”就上桌了，口感酥脆且養分價值不低，我也顺俗的同尝新颖物。

最使我诧异的是在广西吃到的“鸭仔蛋”，2016年我往中越邊陲東兴港口遊览，凌晨在闹市上見到一名越南女店東，摊上碗里放着一颗像白色荔枝肉般工具，我登山護膝推薦，好奇地察看了好久，初觉得是红毛丹果，經扣問一旁正在吃的男士，他说是越南小吃鸭仔蛋，才想起曾据说過是未孵化的鸭仔，此時放在热水中保温着，以避免冷却腥味過重。

客人坐定，女店東将蛋壳剥掉，配上桔子、香菜、酱料端出。晓得来源後虽心感独特，可是好奇心加之吃两份鸭仔蛋的東北人举薦，终究下了刻意叫来一份，也“依样画葫芦”加之香料酱汁，斗胆吃下，由于蛋是热的不聞腥味，吃来就像在吃一般的蛋，要冲破的是生理停滞，我终仍是吃了一份特异小吃，也算是遊览出格之事。

中汉文化博大高深，美食文假名扬全世界，大陸地广人多、菜系分类井井有理，就像瞎子摸象般，我只接触到少少数小吃，對未能挖掘的特别小吃必定极多，但在观光中能親尝纷歧样的食品，并且印象深入，也算是不虚今生。