台灣傳統美味新吃法:蚵仔煎盖饭(圖)

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中新網4月22日電 据台灣结合消息網報导，台灣的特點小吃蚵仔煎大都都是用筷子吃，但埔里中正途上的王记蚵泡腳祛濕瘦身,仔煎倒是要用汤勺，由于它底下還藏着饭。

本来從饼铺學徒到賣肉圆，再改賣蚵仔煎的王老板，做小吃迈入第40個年初，南昌街的店面则留给兒子谋划，一年多前他發現“蚵仔煎盖饭/面”，在看起来正常的蚵仔煎下一划開，底下铺着空心菜與鲁肉饭。王老板認為很多從事劳動的人，光吃蚵仔煎吃不饱，以是添了一碗白饭垫底。

但纯潔白饭咸度又不足难下饭，才又多了肉添味，别的，在蚵仔煎與白饭口香噴劑,的中心還夹了埔里的機能性纖維產品,空心菜，王老板说，“這菜不是用汆烫的，而是放在铁板上焖一下，如许才能保存住空心菜的泰山通馬桶,脆度與甜度。”不只如许，那空心菜還保存着很芳华的葱绿色，這些“谨慎思”便可以讓蚵仔煎變得纷歧样。