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廣东潮汕、佛山等地著名的傳統特色小吃——芋頭糕,你們吃過吗?

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發表於 2023-1-5 17:57:05 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
芋頭糕是廣东潮汕地域、廣州、阳江、佛山等地傳統的特點糕點小吃,也是香港和澳門地域茶室的热賣點心。芋頭糕是廣东潮汕地域、廣州、阳江、佛山等地汉族特點糕點小吃,也香港和澳門地域茶室賣的點心,質料有粘米粉、芋頭、虾米、冬菇、香肠和腊肉。具备能人體的免疫功效,可防治癌瘤等成果。潮汕特產——芋頭糕(芋粿) 所属菜系糕點所属類型 小食。潮汕盛產芋,芋俗称“芋艿”、“芋頭”,别名芋魁、蹲鸱,属天南星科,听说原產于东印度和马来亚等地。芋的種類不少,有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種。最着名的要算是潮汕地域的葛洲芋、蜈田芋、横土豆、东寮芋。芋經由過程炒、煮、焖、蒸、炸等烹饪伎俩,可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭粿、芋頭糕、芋頭饼、鱼頭芋等十多道“芋菜”。芋頭粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松鱼頭或草鱼頭,芋香與鱼鲜两味相得益彰,這在潮汕已妇孺皆知兒童禮物,。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之為“芋味三绝”。

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芋頭:芋頭中富含卵白質、钙、腳臭剋星,磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多種成份。所含的矿物資中,氟的含量较高,老虎機是什麼,具备潔齿防龋、庇護牙齿的感化。其丰硕的养分價值,能加强人體的免疫功效,可作為防治癌瘤的經常使用藥膳主食。在癌症手術或術後放疗、化疗及其病愈进程中,有辅助醫治的感化。芋頭含有的粘液卵白,可提高機體的抵當力。芋艿為碱性食物,能中和體内积压的酸性物資,调解人體的酸碱均衡,发生美容养颜、黝黑頭发的感化,還可用来防治胃酸過量症。芋艿含有丰硕的粘液皂素及多種微量元素,可帮忙機體改正微量元素缺少致使的心理异样,同時能促进食欲,帮忙消化,抗癌防癌。稻米:大米具备很高养分成果,是弥补养分素的根本食品;大米可供给丰硕B族维生素;大米具备有补中益氣、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的成果。虾米:虾米中含有丰硕的卵白質和矿物資,钙含量特别丰硕;還含有丰硕的镁元素,能很好地庇護血汗管體系,對付预防動脉硬化、高血压及心肌梗死有必定的感化;并另有镇静感化,經常使用来醫治神經虚弱、植物神經功效混乱等症。老年人常食,可预防本身因缺钙而至的骨質蓬松症。

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做法1;1.白芋頭、刨丝、香肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。2.香肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋頭丝加盐,强微波5分钟。3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模子。4.概况抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。做法2;1.将大米(稻米)用净水浸泡1小時30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;2.選用淀粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆里;data-layout=''right''3.芋頭粒内参加稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;4.旺火烧滚水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加净水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,掏出晾凉;7.晾凉後的蒸糕切成约30块便可。8.食時再加热或用油煎。做法3;食材主料200g芋頭 100g腊肉 150g粘米粉 配料少量食盐 少量花生 建造步调 1 芋頭[1]半只,去皮2 切成细细的条状3 粘米粉,乡間都是自家磨的粉,如今買現成的就好了4 花生、腊肉也是必不成少的主配料5 花生炒一下,弄成花生粉6 腊肉和芋丝炒一下,混在一块兒,放适當的食盐7 粘米粉温水對開成水状後,再倒到腊肉和芋丝里8 接着放锅里用大火蒸半小時9 最後在芋頭糕上撒上先前筹备好的花生粉便可。

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芋頭糕做好後不克不及立即切開,要等凉了一會再切,否则會粘刀。 這些你可能也感樂趣: 芋頭的做法 腊肉的做法 粘米粉的做法。芋頭:芋頭忌與香蕉同食,會腹胀。稻米:大米不宜與马肉、data-layout=''right''蜂蜜、苍耳同食。虾米:1.吃虾严禁同時服用大量维生素C,不然,可天生三價砷,能致死;2.不宜與猪肉同食,损精;3.忌與狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與虾相克,同食會腹泻。
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