傳统小吃也有春天!炸串店拿下近亿元融資

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本日，北京万皮思食物科技有限公司旗下品牌“夸父炸串”颁布發表近三個月完成A、A+两轮近亿元融資，A+轮由華映資本事投，老股东愉悦本錢和元禾原点跟投。

近两年来，餐饮企業加快拥抱本錢市場，很多正餐品牌斩获大额融資已层见迭出，而在行業根本举措措施逐步完美，連锁化水平渐渐晋升，加盟商日趋年青化、高知化等趋向影响下，傳统小吃也正在向更广漠的市場大步迈進。

小吃炸串市場具有孵化出万店品牌的上風

公然資料显示，“夸父炸串”创建于2019年頭，門店供给30多種串品，搭配炸物小吃和布袋馍夹串。据“夸父炸串”開创人袁泽陸先容，炸串笼盖的消费人群遍及，從小學生起頭，重要消费群体為12-35岁人群，人均消费约為25元-30元。

他認為，小吃炸串市場在伉俪妻子店的街邊模式下验证数十年，具有被验证的抗周期性。别的，門店操作极简化，几近100%全制品配送。加上四川口胃的產物受眾广，具有成瘾性，產物對消费者来讲性價比很高，具有孵化出万店品牌的上風。

今朝“夸父炸串”大部門為小吃小店的走食模式，在天下累计签约近1台北外送茶,000家門店，据袁泽陸先容，品牌创建之初即肯定了采纳“小門店、大連锁、全供给链”的贸易模式，即門娛樂城, 店面积和投資额小、千城万店范围連锁化、為加盟商供给几近所有的後端供應。本年的門店数目方针是2000家，规划五年实现万店范围，别的，團队還规划搭建小吃平台级公司：即前端門店連锁，中端是总部数字化中台，後端实现供给链和企業辦事的治療乾癬,供應。

中國小吃包括万象，品類浩繁，近两年来，跟着餐饮行業根本举措措施逐步完美，加盟商显现出年青化、高知化的趋向，餐饮連锁化水平提高，小吃也正在向更广漠的市場和機會大步迈進。据美團钻研院、中國饭馆协會结合出品的《2019-2020年中國小吃財產成长陈述》数据显示，消费者對付炸鸡炸串的需求量增幅大，2019年定单量同比增加146.9%，在小吃品類里排名第一。在這一细分范畴，此前曾出生库桥炸鸡、柠檬炸鸡等品牌获投資機構注資，聚焦下沉市場的正新鸡排其在天下門店数已达2万余家。

機構青睐尺度化水平高、好吃、小店模子的投資标的

“餐饮企業如今已防脫髮育髮液,到了可以脱手投資的時候点了。”華映本錢主管合股人王維玮在此前的采访中曾向记者暗示，曩昔投資人對餐饮行業不感樂趣有诸多汗青缘由：企業的现金账比力多、收入本錢确認难、尺度化难、連锁品牌少等。但比年来，挪動付出敏捷普及，在上遊食物科技、供给链加倍成熟，shopping mall不竭扩大等身分影响下，連锁餐饮企業愈来愈多，這些企業大部門都能很好规避投資機構的上述挂念。

“這次黑芝麻丸,選擇投資夸父炸串起首在于炸串這一品類尺度化水平很高。”王維玮奉告记者，在当下一人食、夜消經濟等趋向影响下，炸串這種傳统小吃市場增速很快。“餐饮品牌可否快速范围化是投資時一個關頭考量身分，不管是炸串小吃仍是奶茶饮品，這些品類实在存在已久，但此前以街邊小店為主，很少品牌化，现在在餐饮行業各项根本举措措施完美、連锁化水平晋升等身分加持下，它们是有機遇開出万家門店的，這此中存在很大的機遇。”王維玮暗示，在餐饮這個大赛道里其會重点存眷具有尺度化水平高、好吃、合适一人食、两人食小店模子等特性投資标的。

值得注重的是，近两年来，餐饮企業的本錢化過程也正在加快，海底捞、九毛九等餐饮企業此前已在港股顺遂上市，激發了餐饮企業赴港IPO的高潮，以加盟小店模式為主的巴比馒頭母公司“巴比食物”也于2020年在上交所主板上市。“對付投資機構而言，從退出的角度来看，IPO必定是首選，固然各品類之間的整合也存在大量的機遇。”王維玮暗示。