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“咱们店的轉頭客不少，很大一部門去過台灣，他们過来就是要寻觅原汁原味的‘台灣味道’。”来自台灣的餐飲從業者刘威不日前在接管记者采访時说。
在安徽合肥一贸易街的绝顶，一家台灣贡丸餐廳非分特别受接待，即便已經是下战书3點多，客人仍络绎不停。餐廳賣力人刘威克是台灣高雄人，2003年举家来到合肥，2012年開辦了這家餐廳。
“两岸的餐飲文化是分歧的，在台灣凡是經典的几样小吃，就可以讓一家店開几十年；可是在大陸，人風濕關節炎治療,们更寻求新颖感，要不竭推出新品，不然客人就會選择其他店。”刘威克奉告记者，他的店在不竭立异的同時，仍苦守着隧道的台灣風韵。
與刘威克贡丸店紧邻的，是合肥市台商协會监事长罗牙齦腫痛,志富谋划的“老树牛肉面”台灣特點餐飲店，谈及店名的来源，罗志富说：“我想精心做好這個店，讓它像大树同样深扎大陸。”
1993年，罗志富從美國来到中國大陸。2012年，他與其他来皖創業的台灣友人會聚在合肥開店，并将台灣味道带過来。6年来開眼尾手術，，他的“老树牛肉面”逐步被合肥人承認。
据罗志富先容，今朝在合肥谋划的球版玩法,各种台灣餐飲門店达20余家，其地點的贸易區就有六、7家之多。“大陸广漠的市場讓我看到了商機，但當我真正做時，才大白在這邊做餐飲寄托的不克不及只有勇气，更必要對峙對餐飲的酷爱，只為赚錢，餐飲店也做不了好久。”
罗志富说，两岸的餐飲業必要找到好的連系點，台灣人来安徽要领會本地人的口胃，做餐飲要看中前景。
與罗志富秉持不异概念的林高立来自台北市，他来大陸已有4年半，今朝在合肥一家台灣烘焙店做副总兼技能总监。
林高立说：“合肥人接管的甜品甜度没台灣那末高，以是咱们會低落甜度，同時也會按照安徽人的風尚習气，在台灣風韵甜品中参加安徽元素。咱们的原料也會按照必要在本地采購，代價上更注意薄利多销。”
林高立認為，两岸烘焙财產有很多處所可互相進修。台灣烘焙業起步早，成长比力成熟，大陸的食物平安请求更高，条例更细，制订的规范也很明白。“在大陸建造完甜品要放入冰柜冷藏，而在台灣就直接開放式摆放，當我把這個做法和台灣的同業分享時，他们也起頭鉴戒了。”
現在，本地市場在為来皖谋划美食的台灣業者带来可观利润的同時，也吸引了愈来愈多的台灣年青人来安徽創業就業。记者從安徽省台辦得悉，截至今朝，安徽省共有海峡两岸青年創業基地、台灣工業园等各种涉台园區19個，在安徽創業就業的台灣青年近2000人。（作者 赵强 夏莹） |
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發表於 2022-5-6 19:02:21
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