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▲邓祖傳文糕點店的茶果對峙手工建造。
說到客家人的美食，不得不提茶果。茶果是盐田當地的一種特點小吃，也是畴前當地人祭奠時常常會供奉的食物，至今已有几百年的汗青，如今已渗透中和抽化糞池,市民的平常糊口中。這類小吃有甜、咸两種口胃，一口咬在茶果上，弹韧的外皮被咬開後，丰满的花生馅料從内里滑出，糯米的清香夹杂着香脆的花生刹時布满口腔，門客在享受甘旨的同時也會發生文化認同感。
老配方在年青都會碰出火花
這類布满回想的“古早味”，除膠噴霧,現藏身于盐田永安社區一家客家治療蕁麻疹,茶果店——邓祖傳文糕點店。
邓家是地隧道道的盐田客家人，他們身上有着客家人的热忱好客和開畅性情，也带着客家人勤快能刻苦的秉性，與盐田的風气相一致。老板娘陈春兰是邓祖傳文糕點店第二代傳人。20多年前，她從惠州嫁到邓家，和丈夫從婆婆那邊接辦已有十几年汗青的客家茶果店，一做又是22年。
為包管傳統風韵，老板娘一向利用着從婆婆手里傳播下来的配方，并對峙手工建造。她深信，只有手工建造的茶果才能代表最傳統、最隧道的客家味道。
“傳文”苦守
讓老顾客20年記忆犹新
“十月朝，糍粑粄子碌碌烧”，每一年夏历十月月朔，客家人都要做糍粑以祭牛神。刚做好的糍粑绵密紧實，是客家人最爱的治療膝蓋痛，茶果點心。“粗叶粄”“起粄”“萝卜粄”……各色點心看似形状酷似，實在饱含傳統内在，暗地里故事各有分歧，充實表現了客家人低调内敛的性情和無限的美食伶俐。
几十年口感如1、品格過硬，邓祖傳文糕點店靠着好口碑具有一代又一代“狂热粉丝”，不少都是缘分跨越20年的老顾客。邓家茶果申明远播，也是網红美食达人必打卡的深圳盐田小吃。纯手工建造决议了天天的茶果只能限量贩賣，為了一尝甘旨，不少人愿意驱車50多千米到盐田過把瘾。谈到将来，老板娘很澹然，她但愿尽最大的尽力留住這份有情怀的好味道，正如店名“傳文”，把带着優异傳統文化印記的糕點傳承下去。（叶洋特 李娴）
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邓祖傳文糕點店地點：盐田區东海道盐田四村126號（新港大厦後） |
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發表於 2024-1-18 16:15:29
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