食在厦門,藏在第八菜市場里的古早味

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沙茶面、五香、肉粽、海蛎煎、手撕鸡，芋包等提到厦門的小吃你必定是起頭停不下来了。要想一次性打卡厦門至多隧道小吃，那真是得上八市，准没错。

在厦門最热烈的批發海治療鼻塞，鲜市場，八市里藏着很多炊火气的古早味小店。

贡糖沙茶面就是此中一家，在紧邻八市的開禾路上，也就是厦門人俗称的八市口，你會看到一個醒目標店招 “傳承三十八年”，就是這家小店，店里不但沙茶面味道挺正，就連五香去黑頭洗面乳，条、海蛎煎和肉粽，手撕鸡都很是棒。

小吃店固然不大，入門處也就是简略的涮烫面的窗口，冰柜里整潔的摆腰椎貼布,列着各類可加進沙茶面的料：沙虫、虾、鱿鱼、海蛎、蛏、花蛤、丸子、鱼饼、猪肝、猪腰、肉筋、鸭腱、瘦肉、肠子、鸭血、米血、豆腐，種類多达20多種。百般组合可以随心配，墙上也明码標價，若是感觉種類太多太纠结，更有几款套餐组合可選。

涮舀趁热打铁，烫面的姨妈會按照分歧的食材，举行分歧時候的涮烫，以确保最好的口感，终极淋上這秘熬的沙茶，再来上一勺蒜泥，便完成這沙茶的建造。不带一丝疲塌，一碗甘旨的沙茶就此出生。

大要是位處于菜市場四周，得天独厚的地舆上風，選料都很新颖，晓得的老饕們必點的是沙虫，新颖的沙虫價位高，處置完後量少，沙茶面店较少以它入料，脆爽的沙虫仍是挺多人招喜好的，条件是你敢吃沙虫。

鲜甜的虾子、Q弹的小管，肥美的花蛤、甘旨的肉筋，特點除蟎貼片,墨鱼丸，丰硕的配料，新颖的口感。

呲溜来上一筷子面，奉上一口沙茶汤。夹杂着骨汤和美味，带着些许的咖喱香，花生的香气在口腔中環抱，浓烈鲜香，微辣甘甜，這碗沙茶很讓人知足。

闽南人的餐桌上必不成少的海蛎煎，丰满的海蛎，Q软的地瓜粉和富有口感抽水肥,的青蒜苗，一贯對海蛎煎抉剔的我，在這吃到了家的味道，現點現煎，真的很棒。

店里賣的五香也挺出格，分量大，一条五香条都顶的上别家的两条五香，肉满又厚，并且不會肥腻，带着甜甜的洋葱味。细問之下是老板專門在角美找人特制的五香，每回来必需得點上一份。

炸得香酥的五香配上特制的酸梅汁，或其他冷饮，特此外舒坦。

肉粽却是我第一回點，感受料還挺多、五花肉、板栗，香菇，香糯香糯的。

人多的話再来上一份手撕鸡，肉嫩，香气足，這怕是要扶墙而出。

深巷里藏美食，若是你去到八市，無妨去尝尝這碗有故事的古早味沙茶面，傳承的味道老是這般迷人。