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福建人骨子里大要自带做小吃的基因，不但有個沙县，垄断了快餐界1/3的市場，電動起子,另有個深藏不露的福鼎，處所名望不大，但好吃得明大白白。
19年的時辰福鼎申請「中國美食地標都會」，一申即中，带来的遊览鼓吹感化倒颇有限，如今仍是座物價喜人的古早味小城。
福鼎扼守着福建的东大門，我看却是温州来福鼎專門吃一遭的人更多。
300+種小吃的KPI，不来個30趟能吃得下来？最有代表性的几種，建议你把優先级往条件。
①福鼎肉片
不晓得你最先是怎样晓得福鼎的，归正我就是由于福鼎肉片。
听說福鼎肉片是温州瘦肉丸的原型，成果反却是後者名望更大，也不晓得福鼎人气不气。
福鼎肉片要把猪後腿精肉剁成细泥，棒打到软糯筋弹，然後加地瓜粉调味。
肉片自己肉玻璃清潔器,感不强，但颇有嚼劲。煮出来的福鼎肉片看着清汤寡水，但汤里加了黄辣椒和當地米醋，實足一颗味觉炸弹。
举薦店肆：陌頭顶老店
温州商城B幢北處14號
真話實說，在福鼎陌頭找出一家欠好吃的肉片更難。
陌頭顶是福鼎出格老的一条街，“老店”也确切是一家老店，本来在江湖上號称“扁食霞”，福鼎特點小吃齐备且隧道，天天早上接連不断的當地人把小店塞得满满的。
举薦店肆：西阳拌肉丸
桐山處事處華派商城A幢126號
我在家本身做福鼎肉片的時辰凡是都是酸辣汤的，在福鼎本地還能吃到干拌的。
干拌照旧是酸辣味打底，用来拌的油是葱油，以是非分特别喷喷鼻香，拥趸也很多。
西阳是福鼎肉丸的發祥地，能打出西阳作招牌的，味道都不會太離谱。
②牛肉丸
福建的牛肉丸和潮汕的不是一回事，理解成是用牛肉做的福鼎肉片更符合（其他處所也有叫成牛肉滑的）。
牛肉丸的调味跟福鼎肉片很像，乃至連口感都有點類似。
但我想化用廣东人的鄙谚，“這牛肉丸没有牛味”。作為福鼎特點，仍是有需要為它留出胃容量的。
举腳後跟疼痛止痛貼,薦店肆：阿疏通神器,古/阿古妹/北市場牛肉丸
福鼎做牛肉丸出名的老店也有很多，這三家是公認的味道好。并且他們不但单做牛肉丸，其他小吃、冷菜也特长，都是物便宜美型選手里的佼佼者。
③扁肉
福鼎小吃的利害的地方，就是能把常見的食品做出特點来。吃以前感觉“這有甚麼了不得”，吃以後就發明确切纷歧样。
福鼎的小馄饨很出名，當地人也叫成扁肉。
最讲求的處所是肉馅不克不及用绞肉機，為的就是那口肉筋相連的感受。再用薄能透字的扁肉皮包上虾米、干贝、干椒等馅料，比日常平凡吃的小馄饨要鲜很多。
汤底也是類福鼎肉片的酸辣味，大早上我最難回绝的就是這類汤汤水水的早饭。
举薦店肆：陌頭顶黄記馄饨王
中山中路34號
福鼎處所不大，百大哥店很多，名望最响的就是這家黄記馄饨王，10個来福鼎的旅客，9.5個要去吃這家，出品很稳。
④米粉汤
米粉汤也是福鼎人最多見的早饭選項之一，分歧于肉片和扁肉的酸辣汤底，米粉汤是真的平淡（我乃至感裁縫機,觉算得上是寡淡），可是可以在浇頭上做文章。
米粉汤用的是福鼎常見的水粉，比米線粗、比米粉糙，配上诸如卤牛肉、肥肠之類的浇頭，會更有吃頭。
举薦店肆：阿雄颔首米粉汤
海口路116號
颔首镇的米粉汤，全福鼎最好。
這家阿雄颔首米粉汤也是家奖状声誉挂了半面墙的老店。用柴火大锅灶烧出来的米粉汤很入味，浇頭举薦加骨頭肉。
⑤珍珠小笼包
小笼包天下處處都有，福鼎做法也分歧。
個頭小小，就像珍珠同样可爱，皮薄肉多，汁水算中等，最首要的一步是把小笼包放在粽叶上大火蒸熟，自带植物清香，又是同样能從早餐吃到夜消的小吃。
举薦店肆：邱記小吃
玉池南路193號
福鼎這類珍珠小笼包的做法，邱記是開創，1846年就起頭做了。不外店的位置挨近太姥山景區了，市區曩昔會比力贫苦。
⑥蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅如许食品在福鼎風行開来的時候不长，但由于便利带，常常被當成伴手礼。
福鼎做法的蜜汁鸡翅咸中带甜，發亮的酱色下，肉質是健壮偏硬的口感，越嚼越香，下酒估量也好吃。
举薦店肆：福鼎褚翅
龙山北路247號
若是你身旁有福鼎籍贯的朋侪，十之八九被投喂過褚翅的鸡翅。
褚翅是福鼎名望最大的卤味牌子，没有之一的那種。不外蜜汁鸡翅作為福鼎小吃店的必备硬貨，到處可見，不必定要選褚翅。 |
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發表於 2024-1-18 16:09:34
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