|
|
陈晓卿曾说“没有哪一座都會能像泉州如许有如斯丰硕的小吃”。
海蛎煎、面线糊、肉粽、菜頭酸、炸醋肉、润饼、石花膏、拳頭母、四果汤、满煎糕……
你吃過的，没吃過的，這里都有！
常常遇之，甜睡的味蕾城市被叫醒，才下舌尖，又上心頭。
01
面线糊在闽南地带是比力常见的一道美食，但實在它最先就是發源于泉州，并且跟此外處所做法尤其分歧。
泉州的面线糊极其讲求，起首食材要新颖優良，高汤必需浓烈鲜美，再加之细面线、地瓜粉建造而成。
此等甘旨，江湖人称“糊而不烂，清而不浊，鲜美适口，飘香四溢。”
并且在出锅以後，人們還可以按照本身的爱好選擇配料，卤大肠、煎蛋、猪腰子、醋肉、鲜虾、鱿鱼、鸭血、油条、海蛎、鸭胗......多达几十種選擇！
/
在泉州，早上吃一碗面线糊，即是夸姣一天的起頭。
『 水門國仔面线糊』
在泉州，谋划面线糊的店肆就有上千家，不外要论名望最响、汗青最长远的，仍是要数“水門國仔面线糊”。
開業至今，已历經一百多年，如今的店东谢锡國也已是第四代傳承人。
要問他們家的面线糊為甚麼在業内独有鳌頭，實在重要仍是由于其建造身手十分怪异。
糊糊的汤底搭配细细的面线，再加之本身喜好的配料，一口入喉，惊了味蕾，巴不得顿時给身旁各類朋侪種草。
另有另有，油条也是面线糊的必备款，油条彻底浸泡此中，裹满汤汁的油条放入嘴中，酥软又有弹性。
地點：泉州丰泽區美食街155号
業務時候：全天業務
『 婷婷面线糊』
這家面线糊也是不少人從小吃到大的一家，藏在一条巷子的小路里，不外他們只有在晚上才會出摊。
恰好是晚餐+夜消時候，真是熨化痰止咳食物，贴深夜肠胃的绝佳甘旨。
地點：百源路天福茗茶
業務時候：21：30-清晨五、6點
『 吴淑珍面线登山護膝推薦，糊』
這個小摊也開了三十多年了，天天到了深夜十點才開锅。
他家的特长好戏是，一碗加了蒜蓉的面线糊，你只要吃一次就很難健忘。
地點：百源路亚咪咕門口
業務時候：22:00-07:00
02
@壹路吃
泉州的牛排，可不是西餐那样的牛排。而是選用两三岁的黄牛肋骨，放咖喱、當归、姜等香料大锅焖煮数小時而成。
人們凡是城市叫個套餐，一碗咸饭+一碗牛排+一碗牛肉汤，一份下肚，真是莫大的知足。
『 好成財牛排馆』
@kacyer
好成財牛排傳承了一百多年的建造身手，早已成了家家户户的口口相傳。
店内從選料、刀功、腌渍、锅煮等建造工序上，都有其怪异的手工建造身手，是同業中的佼佼者。
@小红书颈鹿兒
出锅後的“牛排”丝丝入味，有酱的香，咖喱的甜，另有微微的干辣椒辣味，条理很是丰硕。
@羊葱兔豆鱼
此外，他們店的牛肉羹也是一绝，牛肉是切丝参加地瓜粉搅拌而成，出格劲道。而汤頭勾芡，莹润清澈，只简略地放了點姜丝调味，倒日本胎盤素,是非分特别的鲜美适口。
地點：鲤城區涂門街221号
業務時候：10:00-20:00
『 阿秋牛排』
@薄荷糯米糍^_^
阿秋牛排是泉州另外一家牛排老店，人气也很高，比拟好成財，他們的牛排是先颠末爆炒再慢炖，讓味道加倍浓烈，比力合适重口胃的小火伴們。
另有他們家的萝卜汤也是不克不及错過的，看似简略，可是搭配起牛排来吃清新又解腻。
地點：湖心街500号
業務時候：10:30-21:00
03
烧肉粽是我见過“心里戏”最丰硕的一道美食了，其以優良糯米為原料，再包裹着鸡蛋、干贝、三层肉、香菇、花生等等各類配料，咬下一口，各類滋味都猖獗的往口腔里钻，好不有趣。
凡是，人們一年里也只有端五节才吃到烧肉粽，可是在泉州，只要你想吃，随時均可以買到，一年四時都是如斯。
『 侯阿婆肉粽』
@公共點评爱與美食不成孤负
侯阿婆肉粽已是本地好几代人的味觉影象，也成了泉州最具代表性的肉粽店之一。
他們家的粽子糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。
@公共點评畴前的胖子
在端上桌以前，阿嫲還會给你淋上一勺花生酱和一勺蒜蓉辣酱，趁着热气，吃上一口，细腻香甜，完善！
地點：泉州市鲤城區东街59号
業務時候：10:30-21:30
『 蓝氏钟楼肉粽』
蓝氏钟楼肉粽也是泉州最具處所特點小吃之一，店里的肉粽是由傳统工艺配方精制而成，严酷選用優良的新颖食材，纯手工建造，获得了泛博業内助士及老苍生的一致好评。
并且跟着饮食口胃的晋升，干贝粽、红豆粽、鲍鱼粽等等類型都随之呈現，的确就是赠送了人們一场味蕾的狂歡。
地點：东街1号區1号楼幢19-21号
業務時候：8:30-23:00
04
姜母鸭固然在闽南地域，甚至于台灣地域都有见到，但實在它本就是發祥于泉州的，就連央視都專門来拍摄記實。
@陸地上奔驰的鱼
即便每家的做法都有所差别，或盐烧，或干煸，但冒着热气的鸭肉，带着老姜的清香，倒是同样诱人。
『 斯丹姜母鸭』
在泉州浩繁家姜母鸭店里，斯丹姜母鸭是获得當地人公認的甘旨。
@田田
他們家的特點就是在于将姜母鸭焖得干干的，带着一股焦香。出锅後，其鸭肉表皮披發出红润豁亮的光泽，浓烈的汤汁飘来阵阵鲜香，就連辛辣的姜片也有了鸭肉的香味，吃上一块，回味悠久。
地點：涂門街96-7号（清真寺阁下）
業務時候：9:00～21:00
『 忠記盐烧姜母番鸭』
大部門泉州人都晓得這家店，火了22年，還上過央視。
他們家姜母鸭的特色就是软烂脱骨，在沙锅與火力的调教下，整只姜母八里清水溝,鸭都變得酥烂异样，筷子一夹，立马骨血分手。
鸭肉入味又多汁，品味間彷佛還能品味到丝丝甜味。
地點：泉州市鲤城區崇福路8-9号（红梅新村站旁）
業務時候：9: 00-22: 00
05
泉州人的炎天，必定有一個胃是留给四果汤的。
沁凉的冰沙、清甜的蜂蜜、新颖弹糯的配料，既消暑又好吃，老幼皆宜，分分钟吊打冰激凌。
『 秉正堂』
天後宫旁的秉正堂，是泉州人最認識的甜品铺，固然如今分店遍及，可是味道最正的還数天後宫总店。
他們家的四果汤重要原料是石花膏，口胃正宗隧道，吃起来脆而滑嫩，再加之各色芋圆，瓜果……色彩十分清爽喜人，炎天的時辰来上一碗，暑气全消。
地點：天後路1栋1-2号店（天後宫旁）
業務時候：早上8:00～清晨00:30
『 爱啊石花膏』
這家店在網路上不少人都在種草，不少人都觉得是家網红店，但實在也是當地人常来拜访的。
他們的四果汤以石花膏打底，可以任選三種配料。蜜糖伴着石花膏，滑溜溜的口感，吃起来很舒爽。
地點：鲤城區新門街41号
業務時候：12：00-22：00
06
『 桥仔頭炸醋肉』
@苏蕾
醋肉就是猪里脊肉用醋和各類调料腌事後，裹着面下锅炸。
刚炸出锅時，外酥里嫩，带着淡淡的醋香，不但可以當配料，還可以拿来當零食解馋，一口接着一口，底子停不下来。
而桥仔頭炸醋肉家的醋肉每次一出锅，城市有不少人都列队采辦，若是来晚了极可能就買不到了。
地點：温陵南路30九、311号
業務時候：15：00
『 康莊满煎糕』
在泉州西街上，卖满煎糕的店肆不少，但是最正宗确當属康莊满煎糕。
其有點雷同夹了馅兒的松饼，進级版的内馅配料里有红糖、芝麻、冬瓜糖和花生仁。
進口弹性實足，外皮也十分扎實，吃起来固然甜，却其實不腻味。
地點：鲤城區裴巷35号
業務時候：07：00-17：00
『 亚佛润饼皮店』
润饼，是闽南地域的一種傳统風韵小吃，比春卷更加古老的服法。
而亚佛润饼皮店东如果润饼皮做的好，薄如纸片，韧度劲道，再加之清甜的胡萝卜和咸香的浒苔......一口下去，不要太知足。
地點：鲤城區西街165号
業務時候：07:00-20:00
『 吴氏手工麻糍』
@校易班学生事情站影象部
一家在西街谋划了百年的老字号，至今依然對峙纯手工建造，凭仗如斯，近几年也才走進公共視线中。
其和厦門的麻糍分歧，内里包的除芝麻粉，另有五谷杂粮做的糠，麻糍Q弹软糯，加之内里的馅料，一口下去，Q弹劲道，甜而不腻，唇齿之間非常知足。
地點：泉州市鲤城區西街119号
業務時候：08:30-17:00
闽南之味，味在泉州。
在這個連魂魄城市發胖的都會，快带上你64G的胃，開启你的逛吃之旅吧！
·接待评论區留言或私信奉告我你想去的處所，小恩可為你收拾好攻略哦。 |
|
發表於 2023-10-11 13:43:51
收藏