台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 台灣寫真:夜市的味道 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-5-6 18:57
標題: 台灣寫真:夜市的味道
中新社台北4月13日電題：夜市的味道

中新社记者毕永光路梅

到台灣遊览，夜市是必去之地。仅台北就有十几個夜市，遍及全城。

以前對台灣夜市的印象是“小吃一条街”，实地踏访台北多個夜市後，發明夜市可谓本地街市糊口的浓缩——一個万花筒式的存在。

資料圖：台北士林夜市。中新社發王東明摄

台北的夜市里的小吃主打台式風韵。除各种美食、瓜果、飲料外，娃娃機、套圈、射击、弹珠等文娱項目及打扮鞋帽、饰品、小商品也包罗万象，另有足疗推拿、算命解運等辦事知足访客必要。

士林参观夜市是台北范围最大、知名度最高的夜市。夜市以2011年末重修開张的士林市場為中間，區域內包括多条小街巷，另有知名的妈祖宫庙——慈諴宫。

据士林市場辦理員谢颖成先容，仅该市园地下和地面层就有各种店面和摊位500余家，全部夜市區域內應有上千家。他说，旅客是士林夜市的重要客源，為便利大陸旅客，很多摊档可以使用微信或付出寶结账。

昔時士林市場革新時還激發争议，認為将美食摊档迁到地下會影响夜市風采。谢颖成認為没這個問題，革新後地面美食摊档還是夜市主流。“之前門客想‘便利’都不便利，如今各类举措措施齐备，地下還新建了两层泊車場，很便利。”

從各种烧烤到烧蛤、广東粥、烤乳猪、大肠包小肠、金大發,肉粽、福州胡椒饼、蚵仔面線、四神汤、“田鸡下蛋”……在士林夜市街巷中留連，各种美食堪称目不暇接。門客们可以邊走邊吃，也可找個位子稍坐半晌细细品味。士林夜市最热烈的處所當属慈諴宫前的窄巷，即使不是周末，逛夜市的人流也常把通道挤得满满铛铛。

“虔诚号蚵生薑生髮水，仔煎”是士林夜市的名店，開辦于1972年，有两家铺面，2015年被评為“台北傳統市場節”金牌奖。该店東营蚵仔煎、生炒花枝羹、脆皮臭豆腐、绍兴醉虾等。招牌小吃“生炒花枝羹”一碗只要90元新台币，花枝(墨鱼)量多肉厚，配以笋片，汤頭清甜微辣，合适南北門客。

饶河街参观夜市設立于1987年，位于台北市松山區基隆河畔，虽只是一条全长约600米的街道，但人气不输士林夜市。

饶河街宽约七八米，中心摆有两排摊档，双侧留给行人的通道很窄，岑岭期逛夜市只能跟着人流徐徐移動。

一家取名“十全”的摊档主营藥炖排骨、藥炖羊肉和鲁肉饭。摊主刘明秋密斯奉告记者，该摊档是她父親開辦的，從夜市開市那年一向谋划到如今，“父親為摊档取名‘十全’，就是但愿買賣长久长久，浑然一體。”

“十全”的藥炖系列汤料用独家中草藥配方熬制，草本香气浓烈，回味甘甜。“十全”天天從下战书4時谋划到防疫噴霧器，清晨1時，刘明秋在摊档表里往返穿梭，邊号召客人，邊送菜收碗。“做夜市很辛劳，端赖大師恭维。”

台北夜市各有特點，在龙山寺一带，集中有广州街、梧州街、华西街、西昌街4個宜蘭婚紗，夜市，此中华西街参观夜市以足疗摄生、修甲推拿為特點，算是另类夜市；宁夏参观夜市地點的宁夏路白日是双向通車的門路，晚上则變身夜市。門路中心設有给排水、供電举措措施，便利摊档利用。

晚上10點半事後，饶河街夜市里仍有很多访客倘佯此中，但一些摊档已起頭打烊。一家挽脸店肆灯火通明，不少男女在體验這一古老美容術，成為街市中的一道風光。该店開創人纪忠信口臭,坦言，虽然说“人潮就是錢潮”，但在夜市中能不克不及赚到錢毕竟仍是要靠各家的本领，苦樂自知。

台北夜市的味道，分歧于信义商圈與西門町。感觉這份夜色中别样的活色生香，仅靠味蕾是不敷的。(完)

歡迎光臨台灣視覺味道美食設計論壇 (https://bbs.paramita-print.com.tw/)