台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 台灣創意遇上陕西味道 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-5-7 00:06
標題: 台灣創意遇上陕西味道
新华社西安9月4日電（记者蔡馨逸）酷热的气候讓這間小店客人爆满。北京旅客小夏盯着冰柜里口胃独特的冰激凌“當機不断”，试吃了醪糟味、油凶暴子味、红枣味才做出選择。和不少年青主顾同样，小夏举起冰激凌對着招牌“陕拾叁”摄影上彀“打卡”。

由于富有特包皮過長,點，主营冰酪和糕點的“陕拾叁”倍受年青人青睐。少為人知的是，這個“發明陕西真实好滋味”的創意来自一名台灣創業者。他叫巫春烨，在西安已事情糊口了近20年。

巫春烨最先從事婚纱拍照行業。1999年，跟從公司营業成长脚步，他從台灣“西進”大陸。颠末惨淡經营，公司在陕西站稳脚根，開了3家連锁店，范围逐年扩展。

“支出的價格是没時候赐顾帮衬家人，没功夫和朋侪文娱，學會了做生意却健忘了快活。”巫春烨回想说。因而，他在2013年下刻意“轉换跑道”。

那時，巫春烨已在西安立室生子。或许是西何在生射中留下太多印记，這個台灣汉子自但是然将人生“下半場”選定在這個大陸西部重镇，開展新的奇迹征程。

作為中汉文明的首要發源地，陕西具有戎马俑、黄帝陵、壶口瀑布、西岳等浩繁文化、天然景观，每一年吸引数以百万的海表里旅客。巫春烨注重到，市道市情上陕西特產虽多，精加工成伴手礼的却百里挑一。“或许這片空缺就是属于咱们的广漠六合。”他與一样想做一番奇迹的老友一拍即合。

同年，第一家“陕拾叁”在西安美食汇集的回坊開業。橱窗上寫着“忒色”“克里马擦”“聊扎咧”等陕西方言，摆着石磨、独轮車、麦篓子等耕具，很多人猜想這是家平凡的泡馍店，走進店內才發明原形。

明顯，這個“台灣郎”已深谙“陕西味”。之以是選择做冰酪和糕點，是由于巫春烨發明，這两种食物能很好表現陕西特點农產物的滋味。

“陕拾叁”應季開辟冰酪，推出以陕西當季瓜果和特點农產物為原料，意圖大利冰激凌工藝建造的產物多达18种；糕點则分為秦酥和秦黄酥两种，以红枣和核桃、鸭蛋黄為馅料、由酥皮包裹烤制而成。

好滋味离不開好食材。“陕拾叁”店肆里贴着一张陕西舆圖，對應產地标着黄美國黑金,龙薄皮核桃、洛川红富士苹果、大荔黑皮西瓜等特點农產物，阐明了食材的来历。

為了選好食材，巫春烨和朋侪花了一年時候调研考查。秦酥做馅的红枣選自黄土高原上的榆林市佳县。本地天然前提利于红枣發展，种植枣树汗青久长，比年来更鼎力成长有機农業，莳植和出產進程制止利用化肥、农藥。“陕西丰硕的物產和庄家對农產物质量的严酷把控，加强了咱们做好產物的信念。”他说。

轉头看跨過海峡、扎根陕西的近20年韶光，巫春烨深有體悟，坦言此次創業讓本身從新“咀嚼”陕西。他说，人们常说陕西汗青久长、物產丰硕，經過踩在脚下的古城砖、吃在口中的农產物，印象才能成為更逼真的具象。

20多岁来大陸成长，在西安安家立業，40岁又自立身牌，這個台灣後辈身上彷佛也已糅合了西北男人的一些特质。第五家分店行将開業，巫春烨享貨運,受着竭快眠枕,尽全力的進程。在他的故事里，“相遇”的不止是台灣創意與陕西味道，應當另有“爱拼才會赢”的性情與达观的糊口立場。

“我想和時候做朋侪，法網直播,在這座韵味隽永的古都開一間經得起時候查验的老店。”巫春烨说。

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