台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 台式卤肉饭:一碗浓郁的台灣古早味 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-5-6 23:12
標題: 台式卤肉饭:一碗浓郁的台灣古早味
有一种饭，只必要一碗便可撑起一整桌的甘旨条理感，它就是聞名的　　台灣(度假) 小吃&md三重汽車借款,ash;—滷(卤)肉饭。這一碗浓烈的古早味米饭，不但能吃出浓烈丰富的口感，加倍能讓人品出台灣人的塌实和纯朴。

滷肉饭

台灣的饭食小吃花腔繁多，不外要说此中最為聞名的，當推滷(卤)肉饭。据称，風韵怪异的滷肉饭，全球只有台灣人會做。

滷肉饭，是台灣風行的一道猪肉饭摒挡。比年台灣官方成心将滷肉饭英译，改成台语發音的直译(仿日本寿司按摩泡腳桶,、　　韩國(度假) 泡菜英译，以本地说话直译，突顯專有特點)。

一般常見鲁肉饭的“鲁”，幸運飛艇官網, 实际上是积非成是、商定俗成的字，應當是“滷”字才對。卤中藥泡腳包,者，用浓汁烹饪食品也。按照最先的字典书汉代《说文解字》果断，“卤”字是正寫，厥後呈現“滷”字，成為台灣最常瞥見的寫法，至于“鲁”则是取其音附近者，但台灣在数十年前已呈現“鲁肉饭”的用法。各地作法稍有分歧，但皆以酱油卤過的肉末為主，如台灣滷肉饭凡是是酱卤猪肉浇淋白饭，搭配笋干或是腌萝蔔干等;在　　香港(機票) 的台式餐馆，“滷肉饭”大可能是利用卤五花肉块，而&l除蟎產品推薦,dquo;鲁肉饭”或“肉燥饭”才大可能是利用卤肉碎。

歡迎光臨台灣視覺味道美食設計論壇 (https://bbs.paramita-print.com.tw/)