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標題: 台灣康師傅倒了,我们离食品安全究竟有多远? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-5-6 22:43
標題: 台灣康師傅倒了,我们离食品安全究竟有多远?
据世界便利面协會統计，2015年中國便利面消费量到达404.3亿份，名列世界榜首。而提及便利面，康師傅红烧牛肉面無疑是数以亿计中國人最認识的品牌和味道。

就在2017年的第一天，台灣康師傅食物股分有限公司忽然被母公司——顶新團體，颁布發表闭幕清理。

2014年，台灣暴發了三起使人震動的食物平安事務，而顶新團體，全数触及此中。

先是被爆出旗下的工場在6年半的時候里，向台灣大統长基買進23万千克，添加铜叶绿素，依划定必需烧毁的冒充纯油；

紧接着，又爆召盘新團體采購强冠公司用收受接管的馊水油等废油，稠浊制成食用油的事務；

2014年11月，更是被爆召盘新團體旗下的公理公司，經由過程把饲料用油混充食用猪油的事務，最少波及下流230家廠商。

一年的時候里，卷入三起食物平安事務，顶新團體在台灣引發一片哗然，乃至激發了台灣公眾的"没顶"抗议海潮。在公眾的号令與相干部分参與查询拜访後，作為味全、顶新、公理三家公司董事长的魏應充，不但被迫告退，還因触及刑事犯法而被惩罚；顶新團體颁布發表临時封闭旗下顶新制油及公理油廠。

同年，國立台灣大學食物科技钻研所决定以“最高品德尺度”、“庇護食科所”為由，终止與顶新團體已互助四年的奖學金。另國立政治大學则以“良知比錢首要”為由，中断来自顶新團體為期五年的奖學金。

但康師傅公布声明称：“本公司在中國大陸制造及贩賣之所有速食面，其实不触及向台灣入口该等原料或產制品，且全数出產進程严酷遵照國度相干尺度，在包管食物平安卫生的请求下，不存在隐患。”國度质检总局後經核對，没有“全統香猪油”入口，并提示消费者慎食經由過程各渠道采辦的可能利用了問題猪油的企業出產的食物。

尔後，創建于1958年的顶新團體，就成了台灣食物平安的一张“黑咭片”。

但是，此次顶新團體闭幕清理的仅仅是“台灣康師傅”。而“台灣康師傅”是康師傅控股有限公司（天津）的子公司，谋划范畴仅限台灣地域。今朝，康師傅控股有限公司主業出產谋划一切正常——也就是说，在內地，你仍是可以照样買获得，吃获得康師傅便利面。

回溯2014年，這三起震動全部亚太地域的食物平安風浪，居然是由一名在油廠四周耕作的六旬老农所掀起的。

這位台灣屏東县的老农，早年北上打工，5年前退休回到老家，采辦了片地，筹算耕田養鸡，與老伴同享田园糊口，却發明本身莳植的水稻，被四周炼油廠排挤的废油污染致死。他去找炼油廠賣力人理論，對方却威逼称，“我是有牌的，找黑道或白道来都不怕，随意你！”

随後老农與邻人前後5次向有關部分举報，均不明晰之。

举報無果，他决议自行收集證据。他買了数码相機，但看不懂阐明书。在他人帮忙下才學會利用。在两年的時候里，他拍摄了一千多张地下油廠的照片，并以此為据，向警方報案。

受理報案的警察回想称：“老农民来報案時，立場刚强、情感冲動，證据資料完备，警方很敬佩他敢签字揭發，也鼓励警方踊跃侦辦。”

警方随後前去侦察，辦案警察躲在地下油廠隔邻的鸽舍录影搜證，把握了晚上有油罐車運来废油，加工後再運走的究竟。

當被問到举報後可能受到抨击時，他坦言“不成能不怕，但已做最坏筹算”，不外他信赖：“做對的事會有好報！”

這不由讓人想起了英國的食物平安之父——亚瑟•希尔•哈塞尔（Arthur Hill Hassall），和他為了确立近代英國食物平安尺度所做過的那些尽力。

從青天白日之下销售结核病死的牛肉，致使数以十万计的英國人是以遇难，到讓100万英國人得麻風病的掺入了骨灰的面包……19世纪的英國，不平安的食物已是致人灭亡的一項首要缘由。

那時這幅海報的名称就叫：Meat is Murder，肉就是行刺

而恰是由于两位有良心的科學家的苦守，用顯微镜，和一本彻底以究竟措辞的學術期刊，才得以讓“食物平安”真正引發公家的注重，進而激發一場剧烈的社會變化，也才有了今天英國食物平安的法令保障系統。

這本期刊，就是現今全球汗青最久长，最具权势巨子性，也是最受人敬佩的醫學期刊 ——《柳叶刀》（The Lancet）

而那位泡腳粉,第一次用顯微镜检测食品格量平安状态的大夫，就是亚瑟•哈塞尔。

亚瑟•哈塞尔，曾是一名英國的大夫。诞生于军醫世家的他，對讹诈與蒙骗有一种與生俱来的公理感。那時的英國陌头巷尾，也現在天咱们所履历的同样，到處布满了關于“食物平安”的傳说風聞和谎言，但是却没有人想到去做实證性的钻研。

一天，亚瑟用顯微镜察看市場上贩賣的情势各样的咖啡，却發明了几近所有咖啡都搀假——而經由過程肉眼，平凡人底子没法辨别。這类以次充好的举動讓他异样愤怒，因而他把這一發明寫文章投给了《泰晤士報》。媒體暴光後，不但引發了@公%4946d%家對食%N339k%物@平安的注重，更激發了另外一位科學界人士——托马斯•魏克莱（Thomas Wakley）的注重。

年青有為的托马斯，于1823年創建了醫學杂志《柳叶刀》。他在創刊词里如许刻画本身的理想：“柳叶刀如同拱形窗口，讓亮光透入，或亦是尖锐的手術刀，以切除陈杂，我意谓《柳叶刀》赋有上述两重寄义。”1850年月，這本杂志已成了英國科學界和醫學界中的俊彦。

托马斯寫信给亚瑟，表达他的支撑，并约请亚瑟與他互助，經由過程《柳叶刀》杂志，進一步深刻發掘“食物平安”與大眾康健的联系關系。

1850年，《柳叶刀》杂志组建"卫生阐發委員會“，由亚瑟大夫主持，專門查询拜访和陈述英國食物平安問題。若是有触及大眾康健，就颁發文章，并颁布出產者的相干信息，讓造假者→声名狼藉。

他们起首钻研了人人都要接触的平常糊口必须品——自来水。他们的查询拜访，讓所有人震動：伦敦市民平常的飲用水里，居然含有致命病菌。

亚瑟在伦敦自来水中發明的致命病菌

他们趁势把自来水公司告上法庭。虽然他们在法庭被骗場用自来水做化學实行，以验證內里含有致命病菌，但最後他们仍是被判败诉。由于那時英國底子没有“食物平安”的相干立法。

和，在庭审竣事後，亚瑟還收到了自来水公司寄来的灭亡打单信。可是他们并無就此善罢甘休，反而更激發了斗志：從1851年到1854年，《柳叶刀》杂志几近每周都要公布食物搀假的败行，并调集成為一本《食物及其掺假: 1851-1854年"柳叶刀"卫生阐發委員會的陈述》。他们的举動，固然激發了至關大的阻力和冤仇：托马斯在家中被大盗攻击，屋子被彻底废弃，他本人差點葬身火海。

有评論述，“這本杂志将市侩的名字公之于眾，引發了庞大的纷扰，就算有人拿着枪在穷户窟里掃射，就算有人在大白日搬起石头砸人，也难以企及他们所激發的反應。”

1859年，英國布拉德自治镇產生了一块兒误将砒霜掺入糖块的中毒事務，致使20人灭亡。

而此時，在亚瑟和托马斯的對峙下，“食物平安”已超出了公家话題，成了國度性的议題。因而，在醒觉的公眾号令，和政治人物的鞭策下，1860年，英國终究經由過程汗青上第一部有關食物平安的法案——《反食物與藥品搀假法案》(The Adulteration of Food and Drugs Act)，方案将食物搀假造假被列為不法举動。

1872年,英國官方修订了《反食物與藥品搀假法案》。從此，“消费者长處至上”成了相干法案政策框架的根基動身點，或说從“買者自慎”逆轉為為“賣者自慎”。

1875年《食物與藥品贩賣法》( The Sale of Food and Drugs Act )公布，進一步完美了以前的法令，该法令是英國現行食物藥品法案的文本根本。

1984年，起头别离制订了《食物法》、《食物平安法》、《食物尺度法》和《食物卫生法》等，同時還出台很多專門划定，如《甜品划定》、《食物标签划定》、《肉类成品划定》、《饲料卫生划定》和《食物添加剂划定》等。這些法令律例涵盖所有食物种别，触及從农田到餐桌整条食品链的各個环節。

同時，這些食物平安法令系統，也划定了严苛的惩罚：责任主體违法，不但要承當對受害者的民事补偿责任，還要按照违法水平和详细环境經受响應的行政惩罚甚至刑事制裁。

1997年，英國建立了食物尺度局（FSA, Food Standard Agency)。该局是不從属于任何當局部分的自力监視機構，賣力食物平安整體事件和制订各类尺度，履行卫生大臣賣力制，每一年向國會提交年度陈述。

在食物平安范畴里，新西兰也有一套完美的尺度系統和雷同的羁系機構，有關食物平安的法令律例涵盖了所有食物种别和從农田到餐桌的各個环節，十分严酷透明，违背《澳大利亚新西兰食物尺度法典》的举動在新西兰属于犯恶行為。

固然，除健全的食物平安尺度系統，峻厉的食物平安法律也讓企業底子不敢在食物平安上出任何過失。而也恰是這一套機制，才使得昔時颤動全中國，影响至今的“三聚氰胺”事務得以暴光。

2008年，持有三鹿公司43％股分的新西兰乳成品巨擘——恒自然公司，在8月2日得悉三鹿婴兒配方奶粉出了問題，就决议公然召回所有產物。可是，恒自然公司的召回建议，被三鹿公司反對。

恒自然公司當天把問題反應到了石家庄本地當局和新西兰驻华大使馆。8月14日，新西兰驻华大使馆收到了有關信息，當即與處所當局沟通但愿召回有毒奶粉，却没有获得踊跃回應。在四周碰鼻後，恒自然公司只好把信息向新西兰當局報告请示。

9月5日，時任新西兰总理的海伦•克拉克获知三鹿有毒奶粉的信息。9月8日一上班，她招集多名資深內阁部长開會會商中國三鹿奶粉的质量問題，并决议以新西兰交际部的名义，责成新西兰驻华大使Tony Brown把三鹿有毒奶粉的信息直接反應到中國當局。

9月13日，中國國務院启動國度平安變乱最高档此外相應機制，處理三鹿奶粉事務。

而在另運動彩券線上，外一起食物平安事務里，恒自然仍然是自動向當局“自爆”問題，自動请求召回產物。
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2013年8月2日，恒自然向新西兰當局傳递，本身出產的3個批次的產物中，检出肉毒杆菌，影响包含3其中國企業在內的多家客户。次日，新西兰低级财產部颁發声明，确認此事。恒自然首席履行官飞到中國，随即举辦消息公布會，向公家道歉并许诺召回產物。8月12日新西兰总理颁布發表建立一個部长级查询拜访委員會，彻查事務。但是28日颁布查询拜访成果顯示，恒自然公司涉事的原料是平安的，不會風险康健，菌群数目過量只會使產物加快變质，底子無需召回產物。

固然到最後是"虚惊一場“，但新西兰企業在面临食物危機時的自動，和當局的敏捷脱手，都是因為這暗地里完美的食物平安出產和羁系系統。若是恒自然選择對相干事務隐瞒不報，也许终极的终局，要比本日的康師傅加倍糟。

托马斯•魏克莱曾在《柳叶刀》的創刊号上寫道，他但愿《柳叶刀》可以或许真正成為“Lancet”（柳叶刀杂志的英文名，在英语中也暗示“尖顶穹窗”），一扇“照亮醫界的明窗”（to let in light）。

何等等待咱们头顶也有那末一扇行将被開启的明窗。

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