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標題: 钟祥美食小吃,這些你都听說過嗎 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-11-8 14:32
標題: 钟祥美食小吃,這些你都听說過嗎
這里给大師举薦几個富含特點的美食，栗溪烟熏肉，蟠龙菜，荆門雪枣，矮子馅饼這些特點菜都是不成错過的美食，但愿大師均可以去品一下。下面给大師逐一道来：

一、盘龙菜

盘龙菜，也称蟠龙菜，俗称剁菜，系明代宫廷御膳好菜。開創于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。

為钟祥宴席上的美食上品。红黄相間，装盘成龙形，肥而不腻，柔嫩油润，味香绵长。也是過年時钟祥每家每户饭桌上都能见到的傳统特點菜。

建造與食用法子：

配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、深層清潔泥膜,味精、葱、姜。

食用法子：

一蒸：切私處止癢藥膏,薄片装碗，上笼蒸半小時，吃時另酌酱油、舌苔清潔器,醋。

二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金黄色起锅，吃時另酌酱油、醋。

三溜：切薄片，温油温热後下锅。

二、栗溪烟熏肉

荆門城北用荆山余脉，山高林密，田舍熏腊成品陶瓷艾灸罐,尤具特點。

“栗溪烟熏肉”系田舍尾月杀年猪後将猪肉腌後用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜子壳等經熏烤而成，制品鲜香健壮，有常有熏料香味。食前以淘米水洗清潔，宜蒸、煮、炒、炖，熏味怪异。

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