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標題: 台灣夜市人气小食!在家輕松DIY 5款台式小吃食谱 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-1-18 16:57
標題: 台灣夜市人气小食!在家輕松DIY 5款台式小吃食谱
台北夜市的陌頭小食，使人很是回味。不如在家便宜吧，卤肉饭、地瓜球、蚵仔煎等人气台式美食，讓家中飘来一股暖心的情面味。

1、台式卤肉饭(简略单纯版）

一碗香馥馥的台式卤肉饭，關頭在于肉酱及肉汁，是每次到台灣也必吃的人世美食，俭朴無華，讓人身心知足！

質料（2人份）：

五花肉一条

免治猪肉 350克

干香菇 4只

卤水汁一大碗

油葱酥（炸洋葱）一小碗

白胡椒粉适當

白饭适當

做法：

1.把干香菇浸软後切成小粒，五花肉切成小块备用。

2.烧热锅，不消放油，把五花肉下锅，逼出油分继续炒，然後再把免治猪肉倒入一块兒炒。

3.再放入油葱酥及香菇粒一同爆香，倒入卤茯苓糕,水汁，再慢火煮至渐渐變浓稠，约30至40分钟便可，配白饭一块兒吃。

2、地瓜球（氛围炸锅版）

金黄色、圆滔滔的QQ地瓜球，便是炸蕃薯波，是台灣夜市很是聞名的隧道小吃，香脆适口，而瞥見是紫色的则用了紫色蕃薯来做。用氛围炸锅来DIY，味道同样好吃！

質料（3人份）：

甘薯约280克

糖 45克

甘薯粉 90克

油适當

做法：

1.将甘薯削皮洗净，切成小块，用锅蒸熟。

2.趁甘薯還热時當即参加糖，一块兒揉成泥。

3.再参加甘薯粉揉成一大团，然後搓成不少個像汤圆巨细的小球。

4.每一個小球平均涂抹一些油，再安排氛围炸锅里，球與球之間要留一些空間，因會膨涨，温度設定150度10分钟。

5. 5分钟後，可以打開来用汤勺輕輕压一下地瓜球，是為了讓地瓜球膨涨，再合上盖焗余下的5分钟。

6. 時候够10分钟後，最後再把温度設定200度再焗5分钟即完成。

3、蚵仔煎

台灣小食蚵仔煎就是鲜甜香口，的确是庶民美食代表，配饭一流！大師晓得蚵仔煎的典故由来吗？听說昔時郑樂成在台灣围攻荷兰守军時，由于被断了食粮，為了讓兵士果腹，以是操纵那時台南沿岸盛產的蛎，参加甘薯粉夹杂煎成饼食用，就是今天的蚵仔煎了。

減肥飲料,

質料（3人份）：

蚝仔半盒

鸡蛋 4只

葱花适當

生粉适當

盐适當

胡椒粉适當

九层塔适當

做法：

1.先将蚝仔洗清潔及沥干水份，九层塔切碎备用。

2.先滚起一锅水後熄火，将每颗蚝仔沾上生粉，再一颗颗放入已熄火的热水锅中，待浸泡3分钟後捞起。（放蚝仔時必定要熄火）

3.将九层塔與鸡蛋液打匀，参加盐及胡椒粉调味。

4. 平底锅以小火下油，放入葱花略炒，再参加鸡蛋液，用筷子從中心快速搅拌，讓氛围加進去，蛋的質地會加倍嫩。

5.蛋液未熟透時，把适才的蚝仔放進去一块兒煎，再将蛋翻转另外一面，雙面煎熟即成。

4、盐酥鸡（焗炉無油炸版）

盐酥鸡几近是每次到台灣夜市必吃的，這個DIY食谱不消下油锅，用焗炉便宜的盐酥鸡，削减油腻感受，過後又不消大举干净厨房，必定要試呢！

質料（3人份）：

鸡腿肉（有皮或無皮也可）两大块

甘薯粉适當

橄榄油适當

鸡腿调味料：

豉油 2汤勺

蜜糖 1汤勺

黑胡椒适當

五香粉适當

料酒 1汤勺

蒜粉 1茶匙

鸡蛋 1只

姜蓉 1茶匙

做法：

1.鸡腿肉切小块，参加所有鸡腿调味料搅拌，放入冰箱腌2小時（腌越久越入味）。

2.從冰箱掏出，将鸡腿肉均匀沾上甘薯粉。

3.于焗炉減肥零食,烤網上掃极少油（防黏住），再将上了粉的鸡腿肉放至烤網上，再用刷子均匀地為每块鸡掃少量油。

4.焗炉预热230度，第一壁先烤6分钟，烤至概况呈微微金黄色。

5.在6分钟後，把鸡肉拿出，翻转另外一面再刷點油，继续放焗炉再焗6分钟即成。若是想吃脆一點可略加時候。

5、芝麻葱烧饼

古早味的芝麻葱烧饼配上一杯热豆乳，感受很是暖心！在家做的話，可能必要一些耐性，若是有一部面包機帮手發酵進程，结果會更事半功倍，有無信念挑战？

質料（3至4人份）：

外皮面团：

中筋面粉 300g

速發酵母 1/2茶匙

温水 180ml

糖 20克

盐 1/4茶匙

油 30克

内馅：

葱 60克

盐 1降三高茶,/2茶匙

白胡椒粉适當

麻油 1汤勺

装潢：

温水 1汤勺

熟白芝麻 3汤勺

做法：

1.葱洗净後切成葱花，白芝麻用平底锅以小火拌炒1至2分钟熄火，放凉备用。

2. 将外皮面团質料全数放進面包機，根基發酵時程1小時45分钟 (含搅拌) ，令面团變二倍大便可。

3.從面包機取出頭具名团後，放桌上，用手压下去挤出氛围，铺上一层保鲜膜，再在保鲜膜上盖上拧干的湿布，讓面团败坏15分钟。

4.然後将面团再用杆面棍杆成一個长方形，可于概况洒些生粉防止沾粘。

5.按前後顺序，在长方形面团上撒上盐、白胡椒粉、掃上麻油、撒上葱花，然後卷起，呈三摺最抱负。

6.切刀抹上少量油防止沾黏，斜切分成8等份後，于上方刷上温水，再撒上白芝麻，第二次發酵時候為50分钟。

7.放入预热170°C的焗炉20至25分钟即完成。

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