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標題: 比厦門人少,比泉州古早,這座闽南老城為了吃都值得你專程来一趟 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-1-18 16:23
標題: 比厦門人少,比泉州古早,這座闽南老城為了吃都值得你專程来一趟
锅邊糊又称鼎邊糊，在清代時辰成為福建妇孺皆知的特點小吃。

锅邊糊以福州锅邊糊和漳州锅邊糊最為出名，此中，漳州鼎邊糊是用红油卤汤，汤里有蚵仔、粉肉筋、肉糕、小肠、大肠、虾仁等，另有油条、猪血，的确是一碗味觉盛宴。

吃锅邊糊也少不了用漳州人最爱的卤味做浇頭，可以尝尝搭配油条，這是漳州人心中的最好搭配。

店肆举薦：

天添锅邊糊：漳州大部門的锅邊糊都是Q弹口感，而天添的口感却偏于软糯

02.豆花粉丝

豆花粉丝就是一层豆花再码一层粉丝，加之卤水滴睛，有卤大肠、鸭肠、卤蛋、卤笋、罗汉肉、鸭血......再撒上香菜提神。

豆花與粉丝的魔幻搭配對付漳州人来讲是黄金CP，但出了漳州，就再也找不到阿谁味道了。

别的，另有另外一種服法是豆花中参加冰糖水，成為甜豆花，加以冰镇，丝丝顺滑。

店肆举薦：

东華豆花：芗南昌路鑫荣小區10幢

03.面煎粿

漳州面煎粿，又叫满煎粿，由于在煎制進程中面糊會“胀满”全部平底煎锅而得此名。

面煎粿是用粿包上各類馅料，有甜咸两種，咸口的内里有蘑菇、肉块等，咬下外皮酥脆，里面黏软；甜口就包木樨露、芝麻、花生，小我感受過齁。

店肆举薦：老康家傳面煎粿

04.蚵仔煎

漳州的蚵仔煎建造法子與其它地域分歧，用的是米浆，娛樂城,如许煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地域治療頸椎病,用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比力软湿。

蚵仔煎表皮酥脆，内里柔嫩，配上萝卜酸、芫荽與蒜蓉酱，趁热咬一口，香嫩适口。

店肆举薦：

開國蚵煎蚵面：能在漳州凭着一份蚵煎賣上30年的，气力绝對不俗，用料也是布满至心

05.猫仔粥

猫仔粥是闽南地域的一種既是粥又是菜的傳統粥品，為漳州八台甫點之一。

它以白米饭、肉片、虾仁、牡蛎、鱼片、猪腰、鱿鱼等為原料，下入锅中煮熟，再参加胡椒粉、香菜、葱末等调料，一碗香馥馥的猫仔粥就做好了，食無暇氣墊粉餅,之味鲜适口，回味無限。

店肆举薦：旧剧場猫仔粥、當地猫仔粥

06.炸五香

炸五香是将五香粉拌入瘦肉、鳊鱼、荸荠等馅料，用豆皮将馅兒包成如春饼的条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料而食。

炸五香厦門、漳州、泉州都有，但漳州炸五香會放少许的糖，吃起来甜甜咸咸的感受。

店肆举薦：我想悄然默默的小院、达聪冷巷五香面

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