台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 老厦門美食攻略,避開雷區吃正宗古早味 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-10-11 13:48
標題: 老厦門美食攻略,避開雷區吃正宗古早味
信赖不少游侠們出来玩城市参考網上的攻略，對付厦門我的故乡，那攻略是多到不可了，但是不少美食店，都是靠網上炒出来，現實上厦門當地人是压根不會去吃，好比某华沙茶面，某和花生汤。曾的它們颇有名，但是如今，已不是之前的味道了~

在厦門當了三年的美食编纂，吃遍了六個區，走街串巷寻找隧道甘旨是我的平常事情，厦門這座城说它小資文艺，那只是它的概况，對付吃貨来讲，這里就是個美食狂風圈，吃得對，很關頭，以是决议朴拙举薦我的私藏清单给大师，一块兒解锁老厦門真正的夸姣食光，Let's go！~

位于開禾路口車站後的美食基地

民以食為天，最隧道的甘旨天然離不開最有情面味的市场，八市對付厦門就是這麼一個處所。它没有過量的润饰，没有網红的滤镜。它就是在形色行人中，讓你切身领會到——厦門這座城，是鲜活的。

八市的古早味，是一種傳承，老店的老板們，老板的兒孙們，各個都有着属于他們的故事。

這家多是八市里最勤快的店肆，從早上 7 點開到晚上7點。五香真的可以说是真材實料，物美价廉。做五香的油都是很是好的，吃得放心，同時又可以或许享受甘旨。

從1991年開業至今，几近所有的厦門人，之前都吃過它們家的扁食，那末多年味道如初，對峙用新颖的質料，皮薄肉嫩有嚼劲，喜好！~

都说厦門以沙茶面称霸闽南，可你晓得在咱們這里，虾面也是至關有名望的噢！~此中带頭的就是明月虾面，就在劳松扁食隔邻，用虾頭和虾壳熬成浓烈的一锅汤，参加醋肉、鱼丸、小肠、虾肉瘦肉等佐料搭配面条一块兒吃。汤頭很鲜，有浓烈的虾味哦！

八市钟丽君满煎糕，由于位于市场内里，買卖特此外好，分為两摊，一摊專門做芝麻馅的，另外一摊專門做花生馅。甜甜的、弹弹的，心境刹時樂開了花。一個满煎糕從建造到起锅全程不要 10 分钟，足以顺應第八市场初晨之始的快节拍~

不喜好炸鸡，吃多了油腻，也不喜好烤鸡，重酱料的味道會把鸡肉自己的油脂香气袒护掉。他們家的手撕鸡最棒的處所，就在于保存了鸡肉自己的香味，而且還很清新。

這個多是我最爱吃的一個牌子！古早味的绿豆馅饼跟马蹄酥都超好吃，很多阿伯阿婆還會带着孙子孙女来這里列队買，天天都是新颖出炉，開了十几年買卖一向红火，旗下另有吉治百貨，就在小路口有樂趣可以去转转，體验浓烈的闽熏風情拉~

4 块錢一大碗的麦奶！用暗号笔写着“麦奶”二字就是這家店啦！有韭菜盒子跟老字号的甜粿也能够吃哦！非常浓烈的麦香味道，喝完一碗不由得又打包继续吃

芋包王四代傳承的故事申明远扬，在亚本麦奶的對面林口通馬桶,，你就可以吃到！~家傳手工特制的芋包，口感出格，里頭有瘦肉笋干等碎末，配上酸萝卜香菜跟甜辣酱，别有一番風韵~

若是你問一個老厦門，最喜好吃哪家沙茶面，大师城市有纷歧样的谜底，有人喜好四里沙茶面，而我惟独钟爱友生的沙茶面。

他們家至今已開了40個年初。老板厦生已久喜好一身白衣白裤白鞋歡迎八方来客，除沙茶面他們家的清汤面、卤面、猪脚面也是特點，大骨汤底清新适口，搭配肉丸等佐料，绝了！！回味無限！~

這家小笼包店肆是一個阿嬷和她兒子一块兒谋划的，店如其名，最最佳吃，最最出名的固然就是他們家的小笼包啦，蘸一點厦門甜辣酱，配上他們家的經典猪心汤，很想浩叹一声，這就是糊口啊~

夜空闪灼金流光，隧道風韵藏巷中

中山路，是厦門最為富贵的一個地域，除金碧光辉的主街夜景，它的歧路更加出色：古老的骑楼、浓烈的古早味都值得渐渐一寻！~

八仙婆婆烧仙草用料很是丰硕，有云豆、薏仁、红豆、花生、Ｑ果、龟苓膏等，最後参加清甜的蜂蜜或浓烈的奶茶，满满一杯吃下去，津润心脾，口腹知足！

地點：思明區承平路 22 号

這家店已開了几十年初，以售卖闽南特點的烧肉粽為主。食材除有卤的又香又烂的三层五花肉，另有香菇、板栗、蛋黄、虾米，味道很是有条理感，和江浙肉粽不同很大。最後還要加之香菜和甜辣酱，更是有一语道破的结果。

地點：思明區中山路 353 号

這是一家厦門老字号的小吃了，是一代又一代老厦門人影象里的味道，在思北和大同路交织的十字楼口拐弯處，一碗花生汤清爽爽口，搭配一個韭菜盒，這就是老厦門的早饭標配，简略且暖和了。

地點：思明北路 64 号(近大同路)

暗藏在中山路的冷巷里，细心找才能發明。汤頭稠密鲜美，混合開花生酱的香味；搭配的面条又粗又软，很是入味。加的料可要店家配好的也可本身選，豆腐、油条、虾、鱿鱼、鸭肫甚麼的浸饱了汤汁，吃得使人食指大動！~

地點：思明區中山路 49 号

泰平承平路口開了少说十几年的炸串摊子了，老板娘的照片就是自家的招牌。現在已傳承到了下一代，而里脊肉串的味道一點都没有變過。

地點：思明區中山路夏商百貨侧門，八婆婆隔邻

不显眼的門市下暗藏着一家業務了十年以上的傳统甜品店。這是香港回归前，陈姨妈港漂時习得的技術。它的龟苓膏口感出眾，那样的浓稠和怪异的苦味讓你恍如找回了童年的味道。厦門人的炎天必去！

地點：思明區镇邦路 65 号

這是一家吃到就赚到的必吃神秘小吃，曾出没無常于中山路陌頭，如今固定于陈佳甜品門口。用薄饼皮包裹油葱糖、香菜、酸萝卜丝、贡糖碎，味道好到想立即给它家報名舌尖上的中國。

地點：陈佳甜品門口

兰厝咖啡最為主打是店家精心建造的王牌舒芙蕾，被眾吃貨称之為鹭岛最佳吃的舒芙蕾！里面柔柔得像白云一般從舌尖擦過，外皮微微的質感配上糖霜也很完善！秘制的布丁味道也棒棒哒！
地點：思明西路天一楼巷 21 号院内

行将来岁就要迈入開業20年的傳奇街邊小铺，風雨無阻，天天下战书2點摆布出摊，列队排得最长的就是他們家。远處就可以聞见飘香味，蛋堡雙面煎得焦黄，满满的料咬上一口，超好吃的！！

地點：思明西路58号

暗藏在五星级旅店楼下的精巧日料店，没错，就是日料，能上榜的缘由，是由于它家的炸鸡和百香果生啤，是我心中的厦門No.1，火候正好，清口不腻，為它打call。

地點：思明區鹭江道英迪格楼下

逼迫症的我，從十家店里硬多加一家举薦，真的是由于他們家值得去，在無人問津的泰平承平路上，他們家的買卖真的络绎不停，隧道解腻的越南菜，真的是逛了中山路後最合胃口的菜系，没有人能回绝它吧，情况好，吃得也好。

地點：泰平承平路2号

一晚上爆红的文艺渔村

晓得你們不听话，就是感觉曾厝垵必定得去，實在，這就是一個不来會懊悔，来了更懊悔的處所。特意转了三圈把独一能吃的几家店找到了，不测找到被遗忘的網红店也是至關吊唁。

在鼓浪屿挤破頭列队的小马哥，在曾厝垵就可以吃到，還不消列队，這道创意小吃是将整颗土豆去皮捣成薯泥後裹上面包糠炸制，配上便宜起司酱，吃起来绵密酥软~

地點：曾厝垵社375号之7

方糖绵绵冰真的又绵又冰。路上只有一個小招牌，吃了第一口，奶香浓烈得讓人飘飘欲仙，此外冰的成条的外形和细腻的口感都讓人欣喜万分。

地點：曾厝垵378号

曾“最率性”的網红店，雨天不见好天见，天天的冰淇淋口胃都分歧，全凭老板的心境，举薦甚麼口胃，看那天老板有出甚麼口胃hh。

地點：曾厝垵社369号

店内的墙上画着蒲月天的Q 版卡通形象，放的是蒲月天的音樂，連老板本人长得都跟阿信有點像。

装修清洁整齐，简略的一家小店。吐司很不错，出格是冰激凌厚吐司，吐司概况酥脆心里软绵，带着淡淡的甜味，冰激凌带點花生味，冷热交加的口感，很是好吃。

地點：天泉路328-15号

傳统與新潮并行的潮水圣地

這里是曾的厦門港，人世炊火，生生不息。厥後跟着革新，很多带着情怀的文青們，一块兒撑起了沙坡尾的文艺之路，能在這里驻扎的網红美食店，也都是厦門美食圈里的俊彦了。

厦門的蛋糕店很多家，最使我中意的是他們家，從细节到口胃到包装，美白牙膏推薦,無一表現了细节的居心。秉持纯手工建造的匠心，严酷把控每一殺蟑神器,個环节，精心砥砺，讓初心在每個小细节上持续！第一家就是它，刚起！

地點：大学路91号

灰白色三层独栋修建，归正在文艺小店林立的大学路是一個特此外存在。它由 7 個年青修建設計师所创建，棉花音响、室内高树、碎瓦片地砖無一不彰显出它的怪异。说它是一家销售甘旨的餐廳其實不正确，他們更愿意称其為專業、設計與情怀。

地點：思明區大学路 124 号

店内主打的是添加了墨鱼汁的玄色汉堡，面包松软微甜，好吃却不會夺味。汉堡品種其實不不少，可是夏威夷牛肉堡、蘑菇牛肉堡、BBQ 猪肉堡……不管哪一款都很耐吃，近来新推出的鹅肝汉堡更是讓人欲罢不克不及。

地點：思明區 129 号之二(十字路口面临见福便當店右拐小路直走進来)

火遍ins的泰式炒冰淇凌在沙坡尾落户，豁亮清洁，简便風雅的色调。每份冰淇淋的用料都是市道市情上能看到的新颖瓜果，現點現炒，吃起来也很安心。奶油吃起来很爽口，冰淇淋上面會随機加一些坚果啊，時令瓜果啊，棉花糖啊甚麼的，搭配起来色彩艳丽，看了就敲级有食欲！

地點：思明區大学路98号（夏商农贸市场正對面）

作為压轴，位于沙坡尾的juicy 必需要有它的姓名。柠檬派口胃很是清爽适口酸酸甜甜~挞皮扎實酥脆，草莓挞满满的幸福感，一家很棒的下战书茶店，店面虽不大，實在别有洞天~ 一家怎样點都不會踩雷的店，如今已是厦門最着名的本土網红店之一。

地點：厦港街道大学路 92 号後門(近沙坡尾)

避開雷區，寻找美食秘境

鼓浪屿，是海上花圃，也是文艺之岛。每条街道，都有它独占的韵味，每個转角，都有着最美的風光，而你，血糖克星,倒是最欣喜的存在。

這一家算是鼓浪屿上比力良知的海鲜餐廳，公共上有团購，情况、辦事、菜品均可以算是岛上餐饮業的標杆。招牌煎蟹是他們家的必點，煎好的蟳外壳红润油亮，蟹肉皎洁紧致、丝丝带甜，放置！~

地點：鼓浪屿中华路4号（马约翰广场旁）

作為鼓浪屿美食聞名地標，這是举薦要去打卡的一家店了。主打闽南菜和海鲜，辦事立场巨好，作為一家明星店，味道却一點都不暗昧，正港闽南味，甘旨极了！~

地點：鼓浪屿福建路15号

褚家是個具有百年家属汗青的鼓浪屿王谢，于第四代傳人将家園革新為咖啡馆，称得上鼓浪屿上汗青最久长的咖啡馆之一。這里的咖啡是由得到世界咖啡师大赛的总冠军所研制，配個提拉米苏，超合适在這里過個落拓韶光。

地點：中华路15号

這是一家專門做泡芙的店，但是我要举薦的是他們家的西瓜茉莉，信赖我，走了一天鼓浪屿，来一杯這個，刹時满血新生，每次来鼓浪屿，此外不说，西瓜茉莉必點，鼓浪屿上的西瓜茉莉是我感觉全球最佳喝的饮料不接管辩驳了！！

地點：泉州路66号

這里有超全的世界啤酒，入門就出格冲動了，不但有傳统啤酒也有果味啤酒，重點是，他們家的餐是不成错過的良知店家，食材新颖，烧烤肉質鲜嫩，吃完只想高声惊呼太好吃！！~

地點：康泰路 111 号鼓浪源街區(背靠内厝澳船埠 110 米)

至今已有百年汗青。天天八點，摊主就會早早出摊，纯熟地拉出摊車下面的抽屉，掏出糯米糍粑，裹入花生碎、好壞芝麻碎和糖粉夹杂成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，就如许一份“麻糍”完成為了。麻糍味道甜而不腻，糯而不粘，很是好吃。

地點：龙頭路 58 号之 3 店

装潢颇有本身的气概，内里有一些日式包厢超等有空气。主打的是烧烤和蛋包饭。烧台北當舖,烤的肉質一级棒，有嚼劲又不難咬，蛋包饭無敌香的，在這里可以好好享受一顿属于本身的饭了。

地點：内厝澳路 244 号(種德宫斜對面)

吃了那末多年，我一向感觉正宗的好味道能對峙到如今真的不易，美食，是一座都會最直接的咭片。

厦門，很多旅人因它的風情万種而来，而留在心中的，倒是不經意間品味到那份街角美食的纯洁。

若嬉戏，是觀光一座城鲜明亮丽的一壁，那吃食，是發掘這座城独领風流的正味。

但愿旅途中的你，也能和我一块兒發明每座都會的小确幸，随着咱們一块兒，以食會友，闯荡全國。

歡迎光臨台灣視覺味道美食設計論壇 (https://bbs.paramita-print.com.tw/)