台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 這碗小時候最爱的老福州古早味,藏得再深我也要先吃... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-10-11 13:38
標題: 這碗小時候最爱的老福州古早味,藏得再深我也要先吃...
捞化，是“捞兴化粉”的简称，简略地说就是“捞米粉”。

初七刚過，饭店開张，飄眉,位于学军纖體茶，路79号的的林依嫩名牌猪血化已門客满座，店門口坐着的几位老饕，正和盘碟碗筷們鏖战呢。

一進店里就看到墙上這张照片，不消多言语，老店的招牌和技術就在這些韶光的见證里了（看出照片里是谁了吗？）

早听過這家店的台甫，可是到底有多甘旨，仍是要門客的胃来讲话。咱們闲话少叙，上菜~

一碗招牌捞化、一碗捞面、猪血、猪肝、大肠頭、“niu yang”（福州话）、青菜，點完菜刚坐下，菜就已上齐了，辦事體验满分~

從汤里捞起一块炖得十分入味的猪血，撒上一把葱花，撩動老福州人的味蕾無需其它。

夹起一個大肠頭，一個字：鲜！放眼一望，每张桌子上都有一碗，大师個個吃得津津有味，可见它也是這内里的重頭戏。

一样鲜嫩的猪肝表态~葱花飘在汤的概况，近看仿佛一座细嫩的猪肝“冰山”，伴着汁水電波拉皮,一口咬下去……底子停不下来！

主角登场！捞粉根根分修復霜，明，富有嚼劲，裹着卤味和汤頭的香气，口腔一下就被占满了~

固然兴化米粉可煮、可炒、可拌，但福州人最爱的仍是“捞”，盛着米粉的捞勺蹿入滚水，再被敏捷提起，装碗，倒入高汤，撒上配料，葱花扫尾，一碗热火朝天的福州古早味就KUBET,上桌了。

最關頭的汤底来啦！猪血汤，用猪血、猪骨和豆酱熬制而成，醇香稠密，一口下肚，暖遍全身！

一碗捞化，就犹如這具有庞大包涵性的老城同样，無论参加甚麼味道，都能融入一只白碗，送進胃里，一阵暖和。

歡迎光臨台灣視覺味道美食設計論壇 (https://bbs.paramita-print.com.tw/)