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標題: 古早味蛋糕居然這麼简单,绵软而Q弹,好吃的没朋友 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-10-11 13:17
標題: 古早味蛋糕居然這麼简单,绵软而Q弹,好吃的没朋友
但步调和小细节的分歧味道和制品也大分歧

细腻的组织不失弹性的口感，真的很喜好

烫面、卵白状况软，水浴蒸烤成绩如斯夸姣的组织和表面

當成茶點或早饭都不错啊，不富丽，很塌實~

食谱為6寸基隆票貼,，做8寸的请将所有食材翻倍

模具方形圆形均可以！

因為是利用水浴法，建议用固底模具

若是利用的是活底模具必定要在模具外围包2层锡纸，以避免進水。

食材

低粉45克

鸡蛋3個

细沙糖35g

玉米油38g

牛奶30g

柠檬汁几滴（去蛋腥味）

盐0.5g

步调

1. 提早筹备好所有食材

2. 玉米油進微波炉高火加热2分钟，要注重不要沸腾，會把面粉烫熟哈~

若是直接放灶台加热在快沸腾以前離火，記着不要滚蛋。

3. 敏捷将過筛後的低筋面粉倒入加热好的玉米油中，搅拌平均，這個就是烫面

4. 参加牛奶，搅拌平均

5. 参加蛋黄搅拌平均

6. 完成後是细腻的面糊

7. 蛋清中参加盐起頭丁宁（柠檬汁或醋均可以，主如果去腥的），糖分三次参加蛋清中

8. 打至湿性，有大弯钩便可遏制，切記卵白不要打的太硬，會致使制品開裂

9. 将三分之一蛋清放入面糊中翻拌平均，不成以画圈圈哦，會消泡的台北花店,

10. 再将拌均的面糊倒回卵白中，翻拌平均

11. 然後倒入模具中，模具中铺好油纸便利蛋糕攀升，我在模具内部放了四块纸板，避免四周烤偏激，也能够不垫，模外面包一层锡纸

12. 震動几下，震出氛围

13. 烤箱提早预热，上火130，下火155，50分钟，水浴法加热

水浴法就是把要烤的蛋糕糊倒在模具里，然後在烤盘里注入水，把装有蛋糕糊的模具坐在有水的烤盘里举行烘焙。水浴法烤出来的蛋糕不會開裂，并且蛋糕吃起来口感會潮湿柔嫩细腻。水浴法的水通常為用不烫手的温水。

14. 烤好後，保溫護膝,震動两下，避免塌陷，拿掉纸板，把蛋糕從模具中提出来，翻開邊上的油纸散热放足跟痛貼膏,凉，制品QQ的哦~

通常為如许切件售卖

若是有其他疑難请鄙人方留言给咱們

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