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標題: 廣东潮汕、佛山等地著名的傳統特色小吃——芋頭糕,你們吃過吗? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-1-5 17:57
標題: 廣东潮汕、佛山等地著名的傳統特色小吃——芋頭糕,你們吃過吗?
芋頭糕是廣东潮汕地域、廣州、阳江、佛山等地傳統的特點糕點小吃，也是香港和澳門地域茶室的热賣點心。芋頭糕是廣东潮汕地域、廣州、阳江、佛山等地汉族特點糕點小吃，也香港和澳門地域茶室賣的點心，質料有粘米粉、芋頭、虾米、冬菇、香肠和腊肉。具备能人體的免疫功效，可防治癌瘤等成果。潮汕特產——芋頭糕（芋粿）所属菜系糕點所属類型小食。潮汕盛產芋，芋俗称“芋艿”、“芋頭”，别名芋魁、蹲鸱，属天南星科，听说原產于东印度和马来亚等地。芋的種類不少，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種。最着名的要算是潮汕地域的葛洲芋、蜈田芋、横土豆、东寮芋。芋經由過程炒、煮、焖、蒸、炸等烹饪伎俩，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭粿、芋頭糕、芋頭饼、鱼頭芋等十多道“芋菜”。芋頭粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼頭或草鱼頭，芋香與鱼鲜两味相得益彰，這在潮汕已妇孺皆知兒童禮物,。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之為“芋味三绝”。

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芋頭：芋頭中富含卵白質、钙、腳臭剋星,磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多種成份。所含的矿物資中，氟的含量较高，老虎機是什麼,具备潔齿防龋、庇護牙齿的感化。其丰硕的养分價值，能加强人體的免疫功效，可作為防治癌瘤的經常使用藥膳主食。在癌症手術或術後放疗、化疗及其病愈进程中，有辅助醫治的感化。芋頭含有的粘液卵白，可提高機體的抵當力。芋艿為碱性食物，能中和體内积压的酸性物資，调解人體的酸碱均衡，发生美容养颜、黝黑頭发的感化，還可用来防治胃酸過量症。芋艿含有丰硕的粘液皂素及多種微量元素，可帮忙機體改正微量元素缺少致使的心理异样，同時能促进食欲，帮忙消化，抗癌防癌。稻米：大米具备很高养分成果，是弥补养分素的根本食品；大米可供给丰硕B族维生素；大米具备有补中益氣、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的成果。虾米：虾米中含有丰硕的卵白質和矿物資，钙含量特别丰硕；還含有丰硕的镁元素，能很好地庇護血汗管體系，對付预防動脉硬化、高血压及心肌梗死有必定的感化；并另有镇静感化，經常使用来醫治神經虚弱、植物神經功效混乱等症。老年人常食，可预防本身因缺钙而至的骨質蓬松症。

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做法1；1.白芋頭、刨丝、香肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2.香肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋頭丝加盐，强微波5分钟。3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模子。4.概况抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。做法2；1.将大米（稻米）用净水浸泡1小時30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；2.選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；data-layout=''right''3.芋頭粒内参加稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；4.旺火烧滚水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加净水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，掏出晾凉；7.晾凉後的蒸糕切成约30块便可。8.食時再加热或用油煎。做法3；食材主料200g芋頭 100g腊肉 150g粘米粉配料少量食盐少量花生建造步调 1 芋頭[1]半只，去皮2 切成细细的条状3 粘米粉，乡間都是自家磨的粉，如今買現成的就好了4 花生、腊肉也是必不成少的主配料5 花生炒一下，弄成花生粉6 腊肉和芋丝炒一下，混在一块兒，放适當的食盐7 粘米粉温水對開成水状後，再倒到腊肉和芋丝里8 接着放锅里用大火蒸半小時9 最後在芋頭糕上撒上先前筹备好的花生粉便可。

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芋頭糕做好後不克不及立即切開，要等凉了一會再切，否则會粘刀。這些你可能也感樂趣：芋頭的做法腊肉的做法粘米粉的做法。芋頭：芋頭忌與香蕉同食，會腹胀。稻米：大米不宜與马肉、data-layout=''right''蜂蜜、苍耳同食。虾米：1.吃虾严禁同時服用大量维生素C，不然，可天生三價砷，能致死；2.不宜與猪肉同食，损精；3.忌與狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與虾相克，同食會腹泻。

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