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標題: 傳統美食大搜索之-浙江杭州小吃篇 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-1-5 17:48
標題: 傳統美食大搜索之-浙江杭州小吃篇
杭州古称“临安”，曾是南宋和吴越國的國都，地处东南沿海，京杭大運河南端，風光奇丽、人文奇迹浩繁，美食小吃数不堪数。上一期先容了杭帮特點菜，這一期继续给大師分享杭州的特點小吃。

【葱包桧兒】

浙江杭州的一道風韵小吃，听说是南宋苍生由于憎恶宰相秦桧，把油条比作秦桧伉俪放入油锅炸来解恨，油条和葱一块兒包入春卷皮中，放铁锅里煎一下刷上酱料，就成為了“葱包烩”。

【定胜糕】

江南傳統糕點，其光彩淡红、松软甜糯、带有一點點红豆的香味，傳说南宋岳飞出征時，沿途苍生城市奉上糕點，上面印有“定胜”两字，後就称作定胜糕。

【杭場中投注技巧，州小笼包】

小笼包是江南傳統點心，也是天下最聞名的小吃之一，杭州小笼腳癢止癢藥膏，包发源于北宋開封的灌汤包，随南宋来到杭州，以後发扬光大，杭州小笼包皮薄馅足，咬一口汁水溢出、鲜香非常，讓無数門客赞不停口。

【西湖藕粉】

浙江杭州地域的聞名特產，古代是给宫庭纳贡的“贡粉”，其养分丰硕、風韵怪异，把莲藕特别加工成藕粉，質地细嫩、白里透红，食历時先用凉水调開，再用開水冲泡成糊状，光彩晶莹剔透、口感清甜，有生津開胃、养血益氣之成果。

【杭州南邊大包】

南邊大包是杭州特點小吃，创建于90年月，那時鉴戒了欧洲面包的发酵工藝，所研制出的包子，個頭大，皮薄松软而带有嚼劲，馅多汁浓風韵怪异，是杭州本地最受接待的小吃之一。

【龙井茶酥】

杭州特點茶點，用菠菜汁和面，参加油酥面團、包入馅心颠末多道工序建造而成的一道點心，外表葱绿、香甜酥脆。

【空心大麻球】

本地特點點心，是按照江南地域早饭“麻團”立异而来，用糯米粉、糖、芝麻、泡打粉等經多道工序炸制而成，皮薄個大、中心空心、香甜酥糯。

【鲜肉小馄饨】

江南聞名小吃之一，在江浙沪一带比力常见，作為早饭和小吃，凡是搭配生煎、油条、拌面食用，小馄饨皮薄馅足、汤汁鲜美、讓人百吃不厌。

【虾爆鳝面】

浙江杭州聞名小吃，虾仁和鳝片爆香造作為烧頭，面条用爆鳝鱼的原汁煮入味，面条柔嫩，鳝片和虾仁酱香爽利，汤汁鲜美非常節日禮物推薦，，遭到泛ku casino ph,博門客的好评。

【生煎、煎饺】

又称“生煎包子”，是中國南邊傳統的早饭小吃，生煎上面松软可口带有芝麻和香葱，底部颠末油煎後金黄酥香，咬一口肉馅鲜香多汁，口胃条理感實足，讓人欲罢不克不及。

【荷花酥】

荷花酥是杭式聞名茶點，也是宴席經常使用的一道花式點心，用酥油面和莲蓉、豆沙等馅心，颠末多道繁杂的工序建造而成，形似荷花、食之香甜酥松，别有一番風韵。

【杭式片兒川】

浙江聞名傳統小吃，已有百年汗青，由杭州“奎元馆”老店開创，用猪瘦肉、笋片、雪菜和面条一块兒煮制，汤汁鲜美醇香、面条劲道软滑，讓人吃了以後回味無限。

【杭式猫耳朵】

杭州本地特點小吃，听说乾隆下江南在湖中嬉戲，遇大雨不绝又饥又饿，問一老渔翁有没有吃食，渔翁说有面却没有擀面杖，後渔翁小孙女把面團捏成猫耳朵状，和鱼虾汤汁一块兒煮制，乾隆吃後赞不停口，“猫耳朵”是以而得名。

【油墩兒】

杭州本地特點小吃，是用面粉调入萝卜丝或肉末，然後油炸而成，形状像水泥墩子，金黄酥香，是本地比力風行的陌頭小吃。

【三都麻糍】

杭州建德聞名特產，纯手工建造，用糯米+粳米蒸熟放石臼里捣成麻糍，包入豆沙或芝麻红糖馅，然後揉成圆形，皮薄馅多、香甜软糯，吃一口唇齿留香。

【杭式盖浇面】

杭州傳統特點小，杭式面条也是本地最具代表性的面食，有干拌和汤面两種，面条用食材的原汁煮好，然後浇炒制好的浇頭，浇頭最多见的有鳝鱼片、虾仁、腰花、猪肝、大肠等等，浇頭酱香味浓，面条鲜香软滑，讓泛博門客留连忘返。

【吴山油酥饼】

杭州聞名特點小吃，汗青久长，產于杭州吴山區城隍庙而得名，用上等白面粉和细白糖、花生油建造而成，形似蓑衣、光彩金黄，香甜松酥、颇具風韵。

【条頭糕】

江南傳統特點糕點，用糯米粉和红豆沙、芝麻、木樨糖做成的条形點心，外表皎潔、口感软糯香甜。

【吴山烤禽】

由于在吴山路上，也叫吴山烤鸡，杭州當地人最爱好的烤鸡，整只鸡用调味料腌制，然後在鸡肚子里塞入葱香菇，放入烤炉烤制成熟，外表酥香金黄，鸡肉鲜嫩多汁，博得了不少转頭客。

【木樨年糕】

江南傳統特點點心，年糕切成条或片，加热成熟後放入白糖、糖木樨、油，裹在年糕機車貸款，外面，进口有木樨的清香，甜糯爽滑，回味無限。

【粢毛肉圆】

是杭州塘栖聞名小吃，用猪肉和糯米做成的大肉丸子，是本地人待客和宴席必不成少的一道特點菜，光彩透明如珠，口感软糯、肉香四溢。

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