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標題: 傳統特色小吃麻糕,教你在家做,层次分明,酥香掉渣,還是那個味 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-1-5 17:36
標題: 傳統特色小吃麻糕,教你在家做,层次分明,酥香掉渣,還是那個味
有一種卵形的、巴掌巨细的小吃，概况沾满了芝麻，外酥里绵，松软又适口。糖心的馅兒甜而不腻，混合着满口芝麻香，讓人欲罢不克不及。這個小吃就是麻糕，承载着一代人的影象。今天小易就来分享家常版麻糕的做法，學會了再也不消出去買了。

所需食材：

平凡面粉、猪油、開水油污清潔劑,110克、玉米油125克、白糖75克、麦芽糖、白芝麻

建造步调：

第一步：碗中筹备250克平凡面粉，再参加35克猪油并把猪油和面粉抓匀；接着少许屡次地往面粉中近視雷射,無煙煎烤鍋,参加110克開水，拌成絮状再下手揉成團，获得一個软硬适中的面團，然後装进保鲜袋里败坏20分钟。

第二步：建造油酥。碗里筹备250克平凡面粉，再参加125克玉米油，然後下手拌平均，并包上保鲜膜败坏15分钟。

第三步：碗中参加30克熔化好的猪油（也能够用玉米油），再参加75克白糖拌匀，天然放凉後猪油會变得凝集，白糖也會天然成團。

第四步：日本益智玩具,挖一勺麦芽糖（也能够是白糖）放入碗中，再参加一勺開水把糖化開，做成糖水备用。

第五步：掏出败坏好的面團，直接搓条分剂子，接着把剂子擀成中心薄一點的饼，再包上油酥，虎口渐渐按压收口。

第六步：把包好油酥的剂子擀成鸭舌状，再卷起，然後再次擀開并整成饼；接着放上糖馅兒并包好，都做好後败坏一下子。

第七步：取第一個做好的剂子擀成烧饼状；在碗中筹备白芝麻，然後在烧饼上抹适當糖水，使烧饼紧紧地沾上芝麻，并放到烤盘里备用。

第八步：烤箱上下火190度预热5分钟，然後把烤盘放入烤箱中层，上下火190度烤35分钟摆布，上色得意便可出炉。

建造關頭點：

1.面粉的吸水性分歧，和面的時辰可以按照面團的時候环境得當增减水量。

2.每一個烤箱脾性分歧，烤的時辰可以按照饼的上色环境得當调解烘烤時候和温度。

麻糕如许做，酥脆得恰到益处，吃的時辰，一只手拿着麻糕往嘴里送，另外一只手随時筹备接住掉下来的芝麻和脆皮，就是這感受！喜好吃麻糕的朋侪們接待测驗考试哦！

本期家常版麻糕的視頻建造全进程，大師可以参考厨易2021年1月8日的視頻建造，咱們下期见。

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