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標題: 没有吃過這18道傳统美食,不算真正来過世界美食之都扬州! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-10-10 20:32
標題: 没有吃過這18道傳统美食,不算真正来過世界美食之都扬州!
冬季，瘦西湖的凌晨，覆盖在一层薄雾当中，好像瑶池。

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12月8日，大雪骨气後的第一天，在瘦西湖五亭桥畔的1757美食街坊：“寻味瘦西湖·祈福大明寺”的冬日出格勾当美食篇启幕。

勾当由扬州全域遊览有限公司和扬州市瘦西湖風光區辦理处结合举行，扬州广電报網傳媒有限公司协辦。

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四時宜遊的扬州，以美景、美食，在冬季里照旧吸引了来自各地的旅客。

10月31日，扬州被结合國教科文组织评為世界美食之都。

在“寻味瘦西湖·祈福大明寺”的勾当中，主理方精心筛選出具备代表性的18道扬州美食。

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1757美食街坊、扬州狮子楼、大潮淮、眾顺和等扬州知名餐饮品牌的淮扬菜厨師，在瘦西湖景區打造的淮扬美食高地1757美食街坊举行“傳统美食擂台赛”。

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各家淮扬菜大厨们同台竞技，旅客们纷繁立足旁观，一道道淮扬經典美食陸续表态。

文思豆腐

表现淮扬菜刀工的一道美食

切得细如發丝的豆腐

散入碗中犹如一幅画卷

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蟹黄汤包

用料很是讲求

采纳蟹黄和蟹肉為馅

選用原味鸡汤增长美味

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扬州炒饭

建造身手被列入

第二批江苏省非物資文化遗產

粒粒分明的米饭

在丰硕的配猜中香气扑鼻

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子孙饼

扬州人年前都要烙子孙饼

脆香的芝麻

配上糯糯的面粉

意味着團團聚圆、子孙合座

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银杏虾球煎藕盒

扬州是一座因水而生、因水而兴的都會

水里新颖打捞出来的虾

配上脆生生的莲藕

是扬州的味道没错了

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油端子

這是扬州的陌頭小吃

1757美食街坊的油端子

举行了改進，参加了新虾

味道加倍鲜美

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猪油拌饭

這是一款布满小時辰味道的美食

禾風村歌用香猪油

配上特制的锅渐渐焖出来的米饭

還原了小時辰最纯潔的味道

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寶應长鱼面

寶應的长鱼肉厚细嫩

配上有弹性的面条

长鱼的美味彻底融在汤里

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油炸臭干子

臭日本職棒比分,干子對原質料请求很高

扬州的干子一向很是出名

颠末高温的烹调

焦脆的表皮與香脆的口感

聞着臭，吃起来却很香

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牛肉汤

颠末精心熬制的牛骨汤，味道醇香

配上炖得恰到益处的牛肉

是冬季里扬州一道怪异的暖和味道

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荠菜汤圆

绿油油的荠菜卓筱芸,包裹在糯米面中

一口咬下去，柔嫩多汁

满口野菜的芳香

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蟹黄狮子頭

蟹黄的鲜美與猪肉交融

進口香酥软润、肥而不腻

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清炖咸鸡狮子頭

這道菜将扬州傳统菜肴举行立异

融入布满年味的咸鸡，口感酥嫩

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虾籽馄饨

少量盐，少量酱油

汤里的虾籽增长馄饨的美味

讓一碗普通的馄饨变得不服凡起来

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四喜藕粉圆子采纳寶應的莲藕建造成藕粉選用紫薯、芋泥等分歧的馅料配上红糖的汤汁打造成一道女生最爱的甜品

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松鼠鳜鱼鱼肉上切出斑纹颠末热油高温嫩炸浇上秘制的糖醋卤汁外脆里嫩，酸甜适口

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特点腊味饭腊味是冬季最佳的食材之一腊味的咸香與米饭交融在一块兒
不单是視觉的享受也是味觉的盛宴

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萝卜焗饭配榴莲天鹅酥采纳淮扬菜與甜品相連系的方法選用当季的食材显现了淮扬菜的素食理念

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淮扬菜厨師们现場烹调的18道甘旨，吸引了很多旅客立足，细细品味。

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勾当现場，也约请到了薛泉生、陈春松和陈恩义三位烹调大家前来担任專業组的评委。

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薛泉生：中國烹调协會良庖專業委員會資深委員，中國十佳烹调大家、餐饮業國度级评委、國度职業技術评判員、江苏省级非物資文化遗產扬州三把刀（淮扬菜）傳承人

陈春松：中國烹调大家，高档烹调技師,常常担当國度、省、市厨師技能职称的评判和角逐的评委事情，江苏省非物資文化遗產扬州（三把刀）代表性傳承人

陈恩义：中國烹调名師、江苏烹调大家、淮扬菜烹调大家、國度级评委、高档技師、江苏省非物資文化遗產扬州（三jkf按摩,把刀）·面点的独一省级傳承人，是業內公認的淮扬面点傳承的“頭块牌子”，淮扬四台甫厨之一

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同時，主理方還约请了名城扬州網主编名扬君、熊猫爱漂亮食主编高笑天和扬州榜主编鱼子担当评委，與勾当现場列位公共评审们配合為18道淮扬菜打分。

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在這場美食擂台中，来自1757美食街坊的毕軍侠以其颇具特点的荠菜汤圆得到一等奖，1757美食街坊李爱蕾的虾籽馄饨、扬州潘德林茶馆顾克軍的松鼠桂鱼得到了擂台赛的二等奖。

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本次勾当的评委、中國烹调协會良庖專業委員會資深委員、國度职業技術评判員薛泉生對這個勾当赐與高度评價。

他暗示，扬州被评為美食之都，這個勾当实時地展示了扬州的白案和红案。在参赛作品中，看到一些扬州傳统的小吃，還不竭加以改進。

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薛泉生暗示，但愿像美食擂台赛如许的勾当，可以或许延续辦下去，讓扬州美食可以或许在你追我赶中傳承下去。

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热烈而又剧烈的“傳统美食擂台赛”的举行，象征着由扬州全域遊览有限公司和扬州市瘦西湖風光區辦理处结合举行的“寻味瘦西湖·祈福大明寺”勾当周全启動。

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與此同時，12月7日至1月12日，由扬州全域遊览有限公司打造的大明寺風铃節勾当已启動。

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多彩風铃随風轻動，為各地旅客開启一場特此外祈福之旅。

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從12月7日至2020年1月12日每周6、周日穿汉服進入大明寺，購票只需1元

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周末10：30，下战书14：00 各有一場風铃祈福典礼可在大明寺內免费领取一只風铃為2020年祈福

拍照/黄培周峻张尧生高彤柳伊鱼子視频/孙思

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