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台灣省东港的肉粿老店,搭配香肠和肉燥,傳统美食好吃又便宜

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發表於 2024-8-5 19:29:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
今天就带大師领會一下东港的人气小吃肉粿,在来米的米浆,要大姨媽神器,颠末八小時炊蒸才能彻底熟成,前一減肥茶,全國午減壓玩具,收摊前,就得把次日要賣的主角筹备好。

這里的米選用的是一年以上旧米,泡水一小時软化,磨出纯白干净的米浆,再用蒸笼蒸成米粿。米果主體前一天就备好,其他配料就适當天夙起现做现買。

這一锅都是老板親身本身熬煮的酱汁,配上辣椒油就是大叔便宜的秘制调料,最後留下些许酱汁加之虱目鱼和米浆煮汤,颠末长時候熬煮出来的稠密海味,也帮整碗的肉粿定下了基调。

老板自家手工建造的腊肠口感滑顺,吃起来有點像叉烧的感受。米粿上的肉燥要先炒後卤,用油、葱和五香粉调味,起锅前還要把肉汁滤干,防止肉燥過咸,油葱酥選用大颗红葱頭爆香酥炸,是天天东港街上一天起頭的聞香典禮。

靠山吃山,靠海固然吃海,肉粿里少不了本地的樱花虾,把尚青的樱花虾下锅爆出了鲜甜,绝對不是味精可以仿照的好味道。

大块的米粿化整為零,再切成一條條的装入碗里,缀上油葱酥、三层肉、樱花虾和便宜的腊肠,淋上汤汁,成绩一碗浩繁瘦身食品,粉丝追捧的丰厚小吃。

味道层层聚积,口感Q软绵密又過细,其實好料组合成的甘旨汤汁,简略俭朴却又丰厚充斥。
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GMT+8, 2024-12-15 05:42 , Processed in 0.033816 second(s), 5 queries , File On.

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