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台灣夜市人气小食!在家輕松DIY 5款台式小吃食谱

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發表於 2024-1-18 16:57:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
台北夜市的陌頭小食,使人很是回味。不如在家便宜吧,卤肉饭、地瓜球、蚵仔煎等人气台式美食,讓家中飘来一股暖心的情面味。

1、台式卤肉饭(简略单纯版)

一碗香馥馥的台式卤肉饭,關頭在于肉酱及肉汁,是每次到台灣也必吃的人世美食,俭朴無華,讓人身心知足!

質料(2人份):

五花肉 一条

免治猪肉 350克

干香菇 4只

卤水汁 一大碗

油葱酥(炸洋葱) 一小碗

白胡椒粉 适當

白饭 适當

做法:

1.把干香菇浸软後切成小粒,五花肉切成小块备用。

2.烧热锅,不消放油,把五花肉下锅,逼出油分继续炒,然後再把免治猪肉倒入一块兒炒。

3.再放入油葱酥及香菇粒一同爆香,倒入卤茯苓糕,水汁,再慢火煮至渐渐變浓稠,约30至40分钟便可,配白饭一块兒吃。

2、地瓜球(氛围炸锅版)

金黄色、圆滔滔的QQ地瓜球,便是炸蕃薯波,是台灣夜市很是聞名的隧道小吃,香脆适口,而瞥見是紫色的则用了紫色蕃薯来做。用氛围炸锅来DIY,味道同样好吃!

質料(3人份):

甘薯 约280克

糖 45克

甘薯粉 90克

油 适當

做法:

1.将甘薯削皮洗净,切成小块,用锅蒸熟。

2.趁甘薯還热時當即参加糖,一块兒揉成泥。

3.再参加甘薯粉揉成一大团,然後搓成不少個像汤圆巨细的小球。

4.每一個小球平均涂抹一些油,再安排氛围炸锅里,球與球之間要留一些空間,因會膨涨,温度設定150度10分钟。

5. 5分钟後,可以打開来用汤勺輕輕压一下地瓜球,是為了讓地瓜球膨涨,再合上盖焗余下的5分钟。

6. 時候够10分钟後,最後再把温度設定200度再焗5分钟即完成。

3、蚵仔煎

台灣小食蚵仔煎就是鲜甜香口,的确是庶民美食代表,配饭一流!大師晓得蚵仔煎的典故由来吗?听說昔時郑樂成在台灣围攻荷兰守军時,由于被断了食粮,為了讓兵士果腹,以是操纵那時台南沿岸盛產的蛎,参加甘薯粉夹杂煎成饼食用,就是今天的蚵仔煎了。

減肥飲料,

質料(3人份):

蚝仔 半盒

鸡蛋 4只

葱花 适當

生粉 适當

盐 适當

胡椒粉 适當

九层塔 适當

做法:

1.先将蚝仔洗清潔及沥干水份,九层塔切碎备用。

2.先滚起一锅水後熄火,将每颗蚝仔沾上生粉,再一颗颗放入已熄火的热水锅中,待浸泡3分钟後捞起。(放蚝仔時必定要熄火)

3.将九层塔與鸡蛋液打匀,参加盐及胡椒粉调味。

4. 平底锅以小火下油,放入葱花略炒,再参加鸡蛋液,用筷子從中心快速搅拌,讓氛围加進去,蛋的質地會加倍嫩。

5.蛋液未熟透時,把适才的蚝仔放進去一块兒煎,再将蛋翻转另外一面,雙面煎熟即成。

4、盐酥鸡(焗炉無油炸版)

盐酥鸡几近是每次到台灣夜市必吃的,這個DIY食谱不消下油锅,用焗炉便宜的盐酥鸡,削减油腻感受,過後又不消大举干净厨房,必定要試呢!

質料(3人份):

鸡腿肉(有皮或無皮也可)两大块

甘薯粉 适當

橄榄油 适當

鸡腿调味料:

豉油 2汤勺

蜜糖 1汤勺

黑胡椒 适當

五香粉 适當

料酒 1汤勺

蒜粉 1茶匙

鸡蛋 1只

姜蓉 1茶匙

做法:

1.鸡腿肉切小块,参加所有鸡腿调味料搅拌,放入冰箱腌2小時(腌越久越入味)。

2.從冰箱掏出,将鸡腿肉均匀沾上甘薯粉。

3.于焗炉減肥零食,烤網上掃极少油(防黏住),再将上了粉的鸡腿肉放至烤網上,再用刷子均匀地為每块鸡掃少量油。

4.焗炉预热230度,第一壁先烤6分钟,烤至概况呈微微金黄色。

5.在6分钟後,把鸡肉拿出,翻转另外一面再刷點油,继续放焗炉再焗6分钟即成。若是想吃脆一點可略加時候。

5、芝麻葱烧饼

古早味的芝麻葱烧饼配上一杯热豆乳,感受很是暖心!在家做的話,可能必要一些耐性,若是有一部面包機帮手發酵進程,结果會更事半功倍,有無信念挑战?

質料(3至4人份):

外皮面团:

中筋面粉 300g

速發酵母 1/2茶匙

温水 180ml

糖 20克

盐 1/4茶匙

油 30克

内馅:

葱 60克

盐 1降三高茶,/2茶匙

白胡椒粉 适當

麻油 1汤勺

装潢:

温水 1汤勺

熟白芝麻 3汤勺

做法:

1.葱洗净後切成葱花,白芝麻用平底锅以小火拌炒1至2分钟熄火,放凉备用。

2. 将外皮面团質料全数放進面包機,根基發酵時程1小時45分钟 (含搅拌) ,令面团變二倍大便可。

3.從面包機取出頭具名团後,放桌上,用手压下去挤出氛围,铺上一层保鲜膜,再在保鲜膜上盖上拧干的湿布,讓面团败坏15分钟。

4.然後将面团再用杆面棍杆成一個长方形,可于概况洒些生粉防止沾粘。

5.按前後顺序,在长方形面团上撒上盐、白胡椒粉、掃上麻油、撒上葱花,然後卷起,呈三摺最抱负。

6.切刀抹上少量油防止沾黏,斜切分成8等份後,于上方刷上温水,再撒上白芝麻,第二次發酵時候為50分钟。

7.放入预热170°C的焗炉20至25分钟即完成。
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