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古早味蛋糕居然這麼简单,绵软而Q弹,好吃的没朋友

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管理員

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發表於 2023-10-11 13:17:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
但步调和小细节的分歧味道和制品也大分歧

细腻的组织不失弹性的口感,真的很喜好

烫面、卵白状况软,水浴蒸烤成绩如斯夸姣的组织和表面

當成茶點或早饭都不错啊,不富丽,很塌實~

食谱為6寸基隆票貼,,做8寸的请将所有食材翻倍

模具方形 圆形均可以!

因為是利用水浴法,建议用固底模具

若是利用的是活底模具必定要在模具外围包2层锡纸,以避免進水。

食材

低粉45克

鸡蛋3個

细沙糖35g

玉米油38g

牛奶30g

柠檬汁几滴(去蛋腥味)

盐0.5g

步调

1. 提早筹备好所有食材

2. 玉米油進微波炉高火加热2分钟,要注重不要沸腾,會把面粉烫熟哈~

若是直接放灶台加热在快沸腾以前離火,記着不要滚蛋。

3. 敏捷将過筛後的低筋面粉倒入加热好的玉米油中,搅拌平均,這個就是烫面

4. 参加牛奶,搅拌平均

5. 参加蛋黄搅拌平均

6. 完成後是细腻的面糊

7. 蛋清中参加盐起頭丁宁(柠檬汁或醋均可以,主如果去腥的),糖分三次参加蛋清中

8. 打至湿性,有大弯钩便可遏制,切記卵白不要打的太硬,會致使制品開裂

9. 将三分之一蛋清放入面糊中翻拌平均,不成以画圈圈哦,會消泡的台北花店,

10. 再将拌均的面糊倒回卵白中,翻拌平均

11. 然後倒入模具中,模具中铺好油纸便利蛋糕攀升,我在模具内部放了四块纸板,避免四周烤偏激,也能够不垫,模外面包一层锡纸

12. 震動几下,震出氛围

13. 烤箱提早预热,上火130,下火155,50分钟,水浴法加热

水浴法就是把要烤的蛋糕糊倒在模具里,然後在烤盘里注入水,把装有蛋糕糊的模具坐在有水的烤盘里举行烘焙。水浴法烤出来的蛋糕不會開裂,并且蛋糕吃起来口感會潮湿柔嫩细腻。水浴法的水通常為用不烫手的温水。

14. 烤好後,保溫護膝,震動两下,避免塌陷,拿掉纸板,把蛋糕從模具中提出来,翻開邊上的油纸散热放足跟痛貼膏,凉,制品QQ的哦~

通常為如许切件售卖

若是有其他疑難请鄙人方留言给咱們

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GMT+8, 2024-4-18 18:15 , Processed in 0.034645 second(s), 5 queries , File On.

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