6款热销傳統小吃配方,厨師压箱底的秘密配方,分享大家值得收藏

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做了半辈子厨師，就剩下這些菜谱尤其贵重，這都是用實战和時候总结出来的履历，再餐饮業里是最值錢的工具了，在餐饮業里，配方和比例决议着菜品的質量和口胃，今天就和大師分享6個最多见的也是耐久不衰的傳統美食，几近是人人都爱吃的，喜好的朋侪可以测驗考试，看看阿谁方剂更合适本身，家用商用均可以。

朝鲜冰脸配方

纯清水40斤，蜂蜜400克，每级鲜酱油300克，橙汁500克，辣椒粉200克，白糖100克，甜美素60克，醋精40克，小苏打200克，雪碧二斤

黄瓜4根，大葱100克，姜30克苹果，一個明白梨，两個香菜100克，泡一天捞出。

全能凉拌菜配方

美极鲜25克，白糖50克，凉拌醋15克，红油10克，辣鲜露10克，橙汁5克，一品鲜10克水40克，如何瘦小腹,小米辣一克，蒜末两克，香菜适當

冷藏几小時再用。

凉皮汁

两匹配方分两種都艾灸罐,是同样的甘旨，建议均可以举行测驗考试，口胃分歧。

1，盐5克，鸡精5克，香醋两克，紫林陈，醋22克，辣椒油30克，生抽10克，白糖三克，蒜水50克。

2，夹杂芝麻咽炎貼,酱70克，陈醋80克，恒顺香醋30克，辣椒油30克，蒜水50克，油凶暴40克，盐5克，味精5克，白糖3克。

夹杂芝麻酱的比例，芝麻酱和芝麻油是1:1

饺子全能调料

肉一斤三肥七瘦，盐8克，料酒10克，十三香8克，花椒粉5克，老抽10克，味精5克，鸡精10克，水20克，蚝油10克，美极鲜5克，鸡蛋一個，生粉适當，香油适當。

伉俪肺片

花椒油50克，鸡精30克，花椒面20克，盐30克，辣鲜露0.4斤，鸡精30克，鲜辣汁0.3斤，香油0.5斤，美极鲜0.4斤，糖水0.5斤，花生酱0.8斤，红油5斤，刀口了0.8斤，虾油一斤。

我是悦食慧，美眼睛保健茶飲, 食原创作者。居心為家人下厨，分享美食配方！也但愿和大師成為朋侪。感激大師浏览悦食慧的文章，也但愿大師提出贵重定见，随時在文章下面留言哦，我看到城市复兴大師。