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不晓得降血糖藥品，什么時候起，社會上傳播出“江西無美食”的说法，而且認同這類观念的人，還不在少数。作為一位土生土长的江西人，小方常常看到這些，都满腔怒火。
简直，江西美食不像“北京烤鸭”、“武汉热干面”、“廣东肠粉”那般名望大，但這其實不代表江西菜欠好吃。
咱們有很多傳統特點小吃，而且不少小吃在古代就作kubet ae,為贡品，深受宫庭中人的爱好。
常常聊起饮食文化，大部門外省人给出的评價是：“你們那的拌粉挺好吃的”。我有點無奈，浩繁的江西美食，能讓你記着的只有一碗拌粉吗？
實在江西美食不少，只是它們很小眾，可能仅仅局限在某片地域或某個县城，不被不少人晓得，但這不代表它不甘旨。小方以前就先容過一些，好比莲花血鸭、于都烧卷子、丰城冻米糖等，固然另有不少小方還不晓得的江西甘旨。
今天小方要给大師先容另外一道江西傳統名菜，這道菜来给江西美食正名了！
這道菜是鄱阳湖一带的傳統特點菜——酒糟鱼，省内其他地域也有，邻省湖南也有這道菜，只是做法上有些许分歧。
酒糟鱼，最先是從鄱阳湖與长江交汇地带傳出，故又称之為“湖口糟鱼”。江西菜一大特點就是辣，酒糟鱼也不破例。
酒糟里渗透的鱼块，顯現出浓烈的枣赤色，披发出浓烈的酒糟香，红通通的外表强烈刺激人們的味蕾，光是看着圖片，口水就已流個不绝。
酒糟鱼听说是本地婚宴上必备的一道菜，寄意幸福甜美的婚姻。
酒糟鱼的做法也不繁杂，關頭在于食材的拔取。凡是選用優良的淡水鱼，腌制并晾到半干時，切块放到酿好的米酒坛子里，一层鱼块一层酒糟的叠放，最後用酒糟封顶，放到阴凉干燥的处所等着发酵。
半個月後，便可掏出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。酒的拔取将直接影响鱼肉的香味，一般選擇有烈性的老酒，如许才能充實渗透鱼肉，味道也更醇香。
酒糟鱼是使人回味無限的，酒的香味和鱼的美味完善的组合。咬一口，香，浓郁的酒香在口腔舒展開来；辣，鱼肉被辣味渗透，刺激挑逗着味蕾；鲜，鱼肉虽被酒糟卤得透透的，但保存着鱼肉的纤维感，细平滑爽，吃起来出格有嚼劲；甜，老酒自带的甘甜留在舌尖，余香久久。
吃一块是远远不克不及知足的，食者常常吃完還想吃，并且不會感觉腻。甚食者會有一些微醺，恍如有一些上頭，口腔中回味着酒糟鱼的鲜香，满盈着使人沉醉的味道。
酒糟鱼既可如下米饭，下酒，也能够直接當小零食吃，都是很不错的選擇。并且按照小我爱好，可以酿造分歧口胃的酒糟鱼。
在江西，包装精巧的酒糟鱼也常被用作礼物送给亲友老友，同沙發修理,時也是一道招待客人的好菜。在收集空間发財确當下，網上便可以轻松采辦到正宗的酒糟鱼。
按照本身的爱好拔取合适的口胃，小方比力喜好吃偏甜一點的，闲暇時，来上那末一块，心境都变好了呢。信赖你吃過酒糟鱼，會對江西美食有一個新的認知。
那末，屏幕前的你是不是吃過酒糟鱼？你感觉味道若何？你是否定同“江西無美食”的说法？你還吃過哪些江西特點美食？接待在评論區留言會商，喜好這篇文章的朋侪記得给小方點個赞呀~ |
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發表於 2023-1-5 17:47:03
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