一碗螺蛳粉撬動百亿產業 广西地方小吃走上“網红”之路

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【讲解】近日，一批學生来到广西柳州市螺蛳粉財產園，展開“螺蛳粉研學之旅”，他们走在螺蛳粉厂房斥地的文化展览馆內，领會螺蛳粉成长的宿世此生、观光螺蛳粉出產線。

【讲解】螺蛳粉發源于20世纪七八十年月，具备“酸、辣、鲜、爽、烫”等怪异風韵，在其成长的前30多年時候里，螺蛳粉仅是作為处所特点小吃，呈现在柳州陌頭小摊或夜市里。比年来，跟着米粉建造、物理杀菌、真空包装等食物出產及包装技能的晋升，袋装螺蛳粉走俏海表里市場。從陌頭美食到俏销全世界，柳州螺蛳粉逐步成长成撬動百亿元的大財產。

【讲解】2010年，柳州市施行螺蛳粉“走出去”项目，鼓動勉励泡泡慕斯,商家到北上广等大都會開店，自此，柳州螺蛳粉起頭呈现在各大都會門客的餐桌上。但是，大都會昂扬的房錢、人工本錢，和門店辐射人群有限等缘由，柳州螺蛳粉“走出去”的步调故步自封。

【讲解】真正迎来起色在2014年，柳州市提出用工業化理念打造袋装速食螺蛳粉，以实现特点小吃范围化出產。尔後，柳州市出台促成螺蛳粉財產成长的配套辦法，扶植螺蛳粉財產園，鞭策螺蛳粉现代化財產集群成长。广西螺霸王食物科技有限公司，是那時第一批拿到“预包装螺蛳粉出產允许证”的公司之一，天天有40万至60万袋螺蛳粉，從该公司出產車間下線進入市場。

【同期】广西螺霸王食物科技有限公司董事长 姚汉霖

從小作坊到尺度化范围化的一個出產，今朝来说，已有120多家到130家出產厂家，工業化的思惟理念来打造柳州螺蛳粉，才能539討論區,走到今天這麼大的一個范围。

【讲解】作為西南工業重镇，柳州市以工業化思惟成长强大螺蛳粉財產，經由過程制订螺蛳粉全財產链尺度系统、创建質量检测中間、申请地舆标记產物等，為螺蛳粉財產成长“保驾护航”。同時，鼎力鞭策淡水螺養殖基地和豆角、竹笋等螺蛳粉原質料莳植基地扶植，采纳“公司(互助社)+庄家+基地”的方法、生态種養方律例模化出產螺蛳粉原質料，鞭策螺蛳粉一二三財產交融成长。

【讲解】近几年，跟着互联網電商及短視频的鼓起，柳州市從“工業思惟”向“互联網思惟”轉型，柳州螺蛳粉搭上互联網電商“快車”，凭仗電商快销、直播不竭强大贩賣范围，作為处所小吃的螺蛳粉逐步走入公共視線，成為“網红”小吃。

【讲解】走進广西柳州市本地一家袋装螺蛳粉直播間，几名主播正經由過程互联網直播平台售賣袋装螺蛳粉，短短几分钟，直播間下单量已到达数十单。

【同期】广西奋升供给链辦理有限公司直播营業主管 阿拉雷

咱们做袋装螺蛳粉比力早，可是在(直播)平台上面去贩賣螺蛳粉，是比咳嗽怎麼辦,力晚一点的，可是(今朝)何首烏生髮，结果仍是很好，自從開了這個平台以後到今天，咱们天天的電動螺絲刀,销量大要在2到3万(元)之間，到了冬季以後這個量應当會翻一番。

【讲解】跟着柳州螺蛳粉成為“網红”美食，柳州市深刻發掘螺蛳粉文化內在。2021年，“柳州螺蛳粉建造身手”被列入國度级非遗名錄；柳州市打造“螺蛳粉之旅”工業遊览線路、螺蛳粉小镇、螺蛳街等遊览项目，進一步晋升柳州螺蛳粉的知名度。在互联網的助推下，柳州螺蛳粉這一“金咭片”也远播海外。

【讲解】据广西柳州海關统计，本年1月至6月，预包装柳州螺蛳粉出口134批次，同比增加109%；貨值3337万元，同比增加179.9%。下一步，柳州市提出，力圖到2025年末实现柳州螺蛳粉全財產链贩賣收入900亿元，出口总额到达1亿元以上。

刘俊聪 韦國政 广西柳州报导