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按照《中國餐饮陈述》数据顯示，麻辣烫在市場的占据率远超其他小吃排名第一，是國民最爱好的小吃。麻辣烫作為川渝地域最有特點也最能代表“川味”的一種饮食，堪称是深受接待。麻辣烫可以依照本身喜好的口胃，参加调料和汤底，色香味俱全。麻辣烫是麻降血糖藥品,辣暖锅的前身，也可说是暖锅的简化版，大巨细小的麻辣烫店、摊，遍布大街冷巷，堪称是川渝地域都會的一道亮丽風光。
北京烤鸭既是名菜又是小吃，以光彩红艳，肉質细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特點，被誉為“全國甘旨”的烤鸭是具备世界荣誉的北京聞名菜式。早在中國南北朝時代的《食珍录》中已記有炙鸭，在那時是宫庭食物。烤鸭用料為優良肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤制，光彩红润，肉質肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分為两大門户，而北京最聞名的烤鸭店也便是两派的代表。
2017年CNN評比出了全球最佳吃的23個國度路邊摊排行榜，煎饼果子榜上着名。由此看来，煎饼果子不但是咱們的國民小吃，也是外洋最受接待小吃之一。煎饼果子是由绿豆面建造的薄饼，鸡蛋，另有馃子（油条）或薄脆的“馃篦兒”構成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可選）作為佐料。作為天津市的聞名小吃之一，煎饼果子還被天津人作為早點，他們對峙着傳统的服法：煎饼果子當選用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）和葱花、芝麻及其他佐料。
中國十巨细吃之一，长沙本地人又称臭干子，是湖南长沙傳统的特點名吃。臭豆腐色墨黑，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初聞臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，咬一口外焦里嫩，鲜而香辣，祖先表彰云：“味之有余美，玉食勿與傳”。 臭豆腐以優良黄豆為原料，建造工艺较為繁杂：黄豆颠末挑選、脱壳、浸泡、磨浆、過滤、煮浆、點浆、成型、划块、發酵等十道工序，最後還要油炸加一些配料，吃起来外脆内酥软，味道香浓。
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素有“全國第一粉”之隽誉的重庆酸辣粉，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，不但是重庆廣為傳播的一種處所傳统名小吃，也深受天下人民爱好。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙、這都是由於主粉需由红薯，豌豆淀粉為重要原料，然後由田舍用傳统手工漏制而成，是纯自然绿色食物。其次再加之口胃麻辣酸爽、浓香開胃的汤，真是迷人消魂的味道。
中國十台甫小吃之一的陕西名吃肉夹馍是陕西美食的魂魄符号，其肉切得破坏，和着汤汁包進馍内里，一口咬下去，饼酥肉香软烂、肥肉不腻、瘦肉不柴，深受泛博吃貨的青睐。陕西地域有利用西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、寶鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夹馍（與白吉馍分歧，其馍外觀焦黄，条纹清楚，内部呈层状，饼體發胀，皮酥里嫩，火功抵家，食历時温度以烫手為佳，且老潼關肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。2016年1月，肉夹馍入選陕西省第5批非物資文化遗產名录。
作為中國十大面条之1、湖北武汉最出名的小吃之一的热干面光彩黄而油润，味道鲜美。热干面有多種做法，但根基都因此油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、膝蓋痛貼布,细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽為辅助質料，因為热量高，也能够看成主食。热干面临武汉人或在武汉呆過一段時候的朋侪来讲，它再也不仅仅是一種小吃，而是一種情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”，螺蛳粉是柳州最具處所特點的名小吃，具备辣、爽、鲜、酸、烫的怪异風韵。粉煮熟後嫩滑弹牙，吃的時辰蘸得汤汁在口腔里带来的炸裂的味道，另羊絨保暖護膝,有辣油炒過的木耳丝、油炸的腐竹和花生米脆爽的口感，和气息口感怪异的酸豆角和酸笋。螺蛳粉的味美還由於它有着怪异的汤料：汤料由螺蛳、山奈、治療關節炎,八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等自然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”得到國度地舆標記牌号。2008年，柳州螺蛳粉手工建造身手入選廣西壮族自治區第二批非物資文化遗產名录。
作為老西關聞名的特點小吃，廣州茶室、酒家早茶夜市的必备之品，肠粉同時也是不少廣州市民早饭的必選之品。看似简略的肠粉，可是十分讲求技能，米浆的调配、酱油的熬制，這些细节都是很讲求的。廣州的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，内里馅料重要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多為生菜，吃起来香滑适口，口感比力q弹。
傳统特點小吃陕西凉皮，選料精巧，工艺严谨，调味讲求，以“白、薄、光、软、筋、香”而著名。凉皮傳说源於秦始皇時代，比力常見的種類有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮一般凉拌食用（汉中地域热食更加遍及），種類繁多，建造法子各别，调拌也各具特點，口胃分歧，出格是在炎炎夏日，假設你到西安陌頭逛逛，就不難發明，非论男女老小，凉皮都以它不成抗拒的诱惑力吸引着每小我，不管巨细凉皮摊上，時刻都是人潮拥堵。
没有提到的處所美食還望多加包括，評论區留下你們故乡的美食下次更新上，感谢大师！ |
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