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镇江，這座古城京口、润州、南徐交汇之地，现在已成為南京统领下的璀璨明珠。跟着交通的日趋便捷，镇江吸引了愈来愈多的旅客前来探寻。而镇江的魅力，不但仅在於其迷人的風光和深挚的汗青秘聞，更在於那些使人垂涎的美食小吃。此中，镇江香醋可谓一绝，在南邊餐桌上桂林一枝，乃至垄断了市場。那末，除香醋，镇江另有哪些使人難忘的美食呢？接下来，讓咱們一块兒探访镇江的十大特點小吃。
起首登場的是镇江肴肉，這道菜又被誉為水晶肴肉或水晶肴蹄，是江苏镇江地域的傳统好菜。傳说在古時，镇江酒海街的一家旅店小二误将硝看成盐来腌制猪蹄膀。烧煮後，這猪蹄膀肉色鲜红，皮白滑腻，卤冻透明如水晶，香气四溢，口感醇厚。厥後，人們為了高雅，将這道菜改名為“水晶肴肉”，并一向傳播至今，成為镇江的傳统名產。
锅盖面，又称镇江小刀面，是镇江的處所特點傳统美食，属於苏菜系。其治療關節炎,制品软硬适中，柔韧性极佳，深受老小爱好。面条采纳特制跳面，煮後捞出，再與秘制酱油汁及十余種佐料精心拌匀。锅盖面以爽口入味、汤汁如奶、稠浓可口為特點，而底料的熬制也颇费工夫，需用鲜鲫鱼和猪骨精心熬煮。在镇江，锅盖面深受年青人爱好，成為本地不成多得的美食佳品。
镇江的蟹黄汤包，選用上乘面粉與鲜嫩蟹黄，經怪异工艺精心蒸制而成。其外皮白净细腻，内馅治療胃病,鲜美非常，成為镇江人钟爱的點心之一。其怪异風韵與精深建造工艺，使得門客們赞不停口，不管是落拓的早茶韶光仍是午後的點心時刻，蟹黄汤包老是不成或缺的優選。
镇江糖醋蒜，這道包含镇江怪异風韵的好菜，以新颖的蒜頭為原料，颠末精深腌制身手，打造出鲜嫩多汁、醇厚适口的蒜瓣。再融入镇江独有的糖醋调味，既保存了蒜的鲜香，又增加了甜酸可口的怪异風韵。不管是作為下酒小菜，仍是與主食相伴而食，都能讓人在炎炎夏季中感觉到一丝清冷。
京江脐，亦被称為“金刚脐”，是江苏镇江地域的特點傳统名小吃。其建造原料包含特制面粉、花生油、白沙糖、酵面、碳酸钠和糖木樨等。刚出炉的京江脐，外觀好像立體雪花，六只角分明而立，口感鬆软且香脆。别的，它還可以掰開，用開水或肉汤泡制食用，别有一番風韵。
镇江糖醋萝卜干，這道深受地區特點影响的美食，已然成為镇江的標記性好菜。颠末精心晒制的萝卜干，被妥帖存於缸中，静待糖醋液的浸润。糖醋液的调配，恍如一場精巧的跳舞，此中醋的辛辣與糖的醇厚互相交融，再参加糖精的奥妙调味，每味都恰到益處。
制品镇江糖醋萝卜干，光彩深棕，如同秋叶般残暴。品味時，酸甜交错的味道在身體乳,口中回荡，恍如糊口的各式滋味都被浓缩此中頸椎病藥膏,。其香气，是醋香與糖甜互相融合的怪异气味，為這個季候增加了一抹迷人的色采。
东乡羊肉，被誉為“佛跳墙”，是江苏镇江的另外一道處所特點好菜。這道傳统美食源自镇江东郊圌山周邊的亨衢镇、姚桥镇和大港等地，以其怪异的烹调工艺和口感博得了人們的爱好。
东乡羊肉不但富含多種養分，具备温中滋补、矫健筋骨的成果，更因肉質鲜嫩、不膻不腻、香气四溢而备受推重。對付久病初愈或產後主妇治療咳嗽藥,来讲，东乡羊肉更是滋补的佳品，可以或许敏捷規复體力。而那些常常品味的人，一旦几天不吃，便會忖量不已，可見其甘旨水平使人難以忘記。
延陵鸭饺，這一江苏省丹阳市延陵镇的怪异美食，以其别具一格的口感和汗青布景博得了人們的青睐。它并不是傳统的饺子，而是經由過程怪异工艺建造而成的甘旨鸭肴。其口感平淡而不失细腻，肉質鬆软且香气四溢，讓人回味無限。现在，延陵鸭饺已成為丹阳的非物資文化遗產，彰光鲜明顯其深挚的汗青秘聞。
這道好菜始創錢街儲值,於清康熙年間，历經数百年風雨。傳说中，乾隆天子曾因饥饿難耐而品味了這道鸭汤，因其甘旨适口而赞不停口，并赐名“鸭饺”。自此，這道菜在延陵一带名声大噪，成為本地的特點名菜。虽然很多延陵人城市烹调這道菜肴，但因其建造繁琐，平常可贵一見。直到光绪年間，潘义兴在延陵老街開設鸭饺專营饭馆，才使得這道美食得以傳播并廣受接待。现在，延陵鸭饺已從延陵老街走向丹阳城里，成為一道妇孺皆知的美食好菜。
白汤面，亦被称為枫镇大面，是江苏省姑苏市郊野寒山寺地點地枫桥镇的一道傳统風韵名吃。這道面食在姑苏地域享有盛誉，深受本地人爱好。其建造法子独具特點，简潔易懂：将面条直接放入原汁原味的白烧肉汤中，再辅以薄如蝉翼的白切肉、葱花和姜末，便可品味。白汤面以其鲜美不腻、清爽爽口的怪异風韵，成為夏季里不成多得的甘旨好菜。
镇江的麻油馓子，以其别具一格的口感與馥郁香气，在美食界標新立异。選用上乘小磨麻油為原料，颠末精深工艺打造，顯现出香脆非常、回味無限的特質。這道美食不但代表着江南地域的深挚饮食文化與古老技术，更承载着一種文化的傳承與感情的依靠。现在，镇江麻油馓子已成為本地特點的奉送佳品，廣受旅客們的青睐與爱好。 |
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