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带你建造兒時最喜好的小吃“满煎糕”，還原古早味，重捨那份影象
头几天逛街看到初中肄業時常常去買的早點摊围着很多多少人買賣不减昔時，算一算這一家“老店肆”開了近30年了。春秋也算是中年了，决议去品味一下感觉一下念旧的滋味。阿谁時辰最喜好的早饭是花生仁汤打一個鸡蛋搞乱，然後搭配一块“满煎糕”一吃就是三年。
也许有人常吃一种食品會腻但我觉适當你習气了習气，有一天不吃你反而就不習气了。花生仁汤香滑很是有口感，而满煎糕都是現煎現售很是受接待。微焦黄的表皮看起来颇有食欲感，軟糯微甜带着淡淡的红糖香與甜在花生碎的粉饰之下出格好吃。自出社會也曾在他處品味過，但自始至终没有這一家的好吃由于他處為了節流质料不是削减红糖就是没有花生碎吃起来彻底不合错误味。
九州娛樂城儲值版,開打趣的和老板说事情厥後一次不易，不如奉告我怎样做我在家也尝尝看。想吃的時本身脱手解解馋，老板一看是熟人也不鄙吝直接開挂讲解了一通。回来一试口感很靠近所售，味道更加浓烈小我很是喜好。作為老傳統的古早味小吃之一，它承载了几代人的回想。今天把這一小吃分享给大師，一块兒重捨旧時片断。
食材：中筋面粉250克、鸡蛋2個、细沙淡斑霜,糖50克、盐1克、小苏打3克、水350克、红糖粉40克、花生碎1把、酵母粉3.5克
建造步调：
一、把盐、细沙糖及小苏打放入盆中，接着参加净水搅拌至糖和盐彻底消融。這個時治療牛皮癬,辰再打入鸡蛋也搅打至溶和在水中，此時在倒入耐糖的酵母粉搅拌搅拌。這里有两個注重，一是市道市情買的满煎糕是没有加鸡蛋的若是不喜好可以更换参加少量水。二是酵母粉，必需有耐糖性防止發不起来。
二、接着過筛入中筋面粉搅拌平均，過筛是為了避免面粉结块也能更好更快地搅匀。搅拌的時辰用“之”字形的伎俩可以防止面粉起筋，搅拌至面糊顯現顺滑無干粉無疙瘩的状况便可盖上保鲜膜進入發酵的阶段。
三、操纵發酵的時候取一把花生，干锅放入锅顶用中小火焙一會。焙至花生外皮有一些核心能轻松搓下皮衣便可，把花生的解酒藥哪裡買，皮衣全数搓掉然後捣成粗细纷歧的花生碎备用。
四、劈面糊發酵至差未几两倍巨细能看到雷同“泡沫”状的大气泡即發酵完成，這個時辰用筷子或打蛋器搅拌搅拌讓大气泡彻底破掉。
五、平底不粘锅刷上一层薄薄的油，倒入三分之一的面糊扭轉摊開成為一個圆。這個時辰盖上锅盖用中小火渐渐煎制，劈面糊顯現凝集而且呈現不少蜂窝状時便可以撒上花生碎和红糖粉了。
六、略微再煎制一會以後翻炒一邊举行折叠，双面略微再烙一下便可出锅。本配方大致能煎制八寸巨细满煎糕三块，详细本身節制一下不要太厚实。
七、傳統的早饭搭配满煎糕就做好了，尝尝吧信赖你也會喜好。
田主小贴士：
一、参加鸡蛋的满煎糕口感會更好一些
二、酵母粉记着必需選择耐糖型酵母
三、煎制時全程利用中小火渐渐煎烙
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發表於 2022-5-6 23:11:09
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