怀旧代表甜品

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今天，小欧给大师带来傳统的蛋糕——古早味蛋糕。“古早味”這個词源于台灣和闽南，意為“古旧、吊唁的味道”。古早味蛋糕的形状與戚風蛋糕類似，可是口胃分歧，治療腰酸背痛,古早味蛋糕的甜度是属于微甜，吃起来绵软适口，不會有腻的感受，是一款一吃就會讓人難以忘記的蛋糕。

今天，刮傷修復劑，小欧给大师带来的就是古早味蛋糕的做法，但愿大师可以或许喜好：

――質料――

色拉油 75g 、低筋面粉 90g、鸡蛋6個、牛奶 60g 、沙糖 73g、盐 1g

一、小火美白牙膏推薦,将色拉油熔化，倒入清洁無水的大碗里；

二、在热油中筛入低粉，搅拌至無颗粒状。(用热油烫面将面筋烫软，會低落面团的硬度，如许會讓做出来的蛋糕吃起来更软，更细腻)；

三、将蛋清和蛋黄分手，将牛奶和蛋黄参加到热油低粉液中，搅拌平均；

四、在蛋清中参加盐，分三次加糖丁宁至湿性發泡便可。(這一步也能够滴几滴柠檬汁，减轻蛋腥味)；

五、将三分之一卵白霜拌入蛋黄糊中，夹杂平均；

六、然後将夹杂物倒入剩下的卵白中，搅拌平均；

七、将烘焙纸垫在方形模具中，倒入面糊，入烤箱前轻震3下，震出氛围；

八、用水浴法烘烤。若是用的活底模就必要在外面裹上一层锡纸防水。把模具放在烤盘中心，在烤盘中灌水约全部烤盘的7成深就好了，烘焙的時候是150度上下火烘焙1小時；

九、等它稍稍放凉便可以脱模啦，冷藏後口感更佳哟!

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小贴士：

一、甚麼是水浴法?

水浴法就是将你要烤的點心的模具放入一個注入了凉水的烤盘，以是才建议用固定模具或活底包锡纸防水，水浴法可有用低落底火，使蛋糕不開裂，口感更绵润。

二、怎麼果断蛋糕烤好了没有?

出炉前可用细竹签插入，若無任何沾黏即代表蛋糕即完成，震盘治療去頭蘚方法,，可以避免紧缩

古早味蛋糕的做法学會了吗？想進修更多烘焙甜品的做法吗？那就赶快存眷我吧！