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6款热销傳統小吃配方,厨師压箱底的秘密配方,分享大家值得收藏

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發表於 2023-1-5 18:29:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
做了半辈子厨師,就剩下這些菜谱尤其贵重,這都是用實战和時候总结出来的履历,再餐饮業里是最值錢的工具了,在餐饮業里,配方和比例决议着菜品的質量和口胃,今天就和大師分享6個最多见的也是耐久不衰的傳統美食,几近是人人都爱吃的,喜好的朋侪可以测驗考试,看看阿谁方剂更合适本身,家用商用均可以。

朝鲜冰脸配方

纯清水40斤,蜂蜜400克,每级鲜酱油300克,橙汁500克,辣椒粉200克,白糖100克,甜美素60克,醋精40克,小苏打200克,雪碧二斤

黄瓜4根,大葱100克,姜30克苹果,一個明白梨,两個香菜100克,泡一天捞出。

全能凉拌菜配方

美极鲜25克,白糖50克,凉拌醋15克,红油10克,辣鲜露10克,橙汁5克,一品鲜10克水40克,如何瘦小腹,小米辣一克,蒜末两克,香菜适當

冷藏几小時再用。

凉皮汁

两匹配方分两種都艾灸罐,是同样的甘旨,建议均可以举行测驗考试,口胃分歧。

1,盐5克,鸡精5克,香醋两克,紫林陈,醋22克,辣椒油30克,生抽10克,白糖三克,蒜水50克。

2,夹杂芝麻咽炎貼,酱70克,陈醋80克,恒顺香醋30克,辣椒油30克,蒜水50克,油凶暴40克,盐5克,味精5克,白糖3克。

夹杂芝麻酱的比例,芝麻酱和芝麻油是1:1

饺子全能调料

肉一斤三肥七瘦,盐8克,料酒10克,十三香8克,花椒粉5克,老抽10克,味精5克,鸡精10克,水20克,蚝油10克,美极鲜5克,鸡蛋一個,生粉适當,香油适當。

伉俪肺片

花椒油50克,鸡精30克,花椒面20克,盐30克,辣鲜露0.4斤,鸡精30克,鲜辣汁0.3斤,香油0.5斤,美极鲜0.4斤,糖水0.5斤,花生酱0.8斤,红油5斤,刀口了0.8斤,虾油一斤。

我是悦食慧,美眼睛保健茶飲, 食原创作者。居心為家人下厨,分享美食配方!也但愿和大師成為朋侪。感激大師浏览悦食慧的文章,也但愿大師提出贵重定见,随時在文章下面留言哦,我看到城市复兴大師。
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