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据参考動静9月11日報导,台灣中時電子報登载台灣人刘先昌的《观光大陸 最爱特别小吃》一文,文章记叙了他在大陸观光時對各地小吃的心得领會。
圖片截自台灣中時電子報
文章摘编以下:
大陸幅員广漠,區域因此方位称之,如华東、华南、华中、华北、大西南、大西北、更远的地方称東北,公眾也以朝北、朝南来指路;世界盃下注,山水阻隔天气各别,南北作物分歧,各地人體型相差甚大,飲食習气更是背道而驰大不不异。
赴大陸观光就是抚玩風光、访問胜景奇迹、尝遍處所美食、增广各地見聞。北面南米、北咸南甜、外加川湘黔的麻與辣,每到一處肠胃就需從新顺應一次。但观光護肝茶, 價值之一就是尝到風韵分歧的小吃,影象中有几样是從未吃過與見過的,值得寫下回味。
2000年赴贵州朋侪家作客,用饭時桌上有一碟白色像根茎同样小菜,拌辣椒酱醋,主人家反复伸筷吃着,我也试着挟一根试吃,一股從未有過的味道在舌蕾上悠轉,一种淡淡腥味在口中缭绕,我問到菜名,他们奉告我是“鱼腥草”。第一次听到這名词,主人弥补说是采自野外有清热解毒、化痰排脓加强免疫成果,我说不上喜好,可是入境顺俗是能做到的。
2008年在曲阜事情,沐日逛五马祠街,見一家小店玻璃門上大大红字:“驴肉火烧”,好奇的進去點了一份,外加一碗紫菜蛋花汤,店東正在炭炉上烤烧饼,烤好的饼一個個放在藤篮里,女主人则夹盘中略顯赤色的肉肴塞進剖開烧饼里,套在纸袋里交给我,我深層清潔按摩霜,咬上一口,分歧于牛猪羊口胃,肉香饼酥咬劲实足,紫菜汤亦颇鲜美,总價才八元,方知卤過的驴肉公然甘旨。
山東東阿地域以驴皮熬制的补品“阿胶”,借着“後宫甄嬛傳”名扬两岸,想起老一辈的人曾说“天上龙肉、地上驴肉”,公然有事理。
别的,山東夏日山區薄暮,常見住民手拿一只瓶子,到树上搜罗,一時不知他们找寻何物,經察看扣問,方知正在抓由土中爬出的蚕蛹,論斤賣给田舍樂餐廳,厨師略微處置後,以大火热油爆炒,一大盘“炒蚕蛹”就上桌了,口感酥脆且養分價值不低,我也顺俗的同尝新颖物。
最使我诧异的是在广西吃到的“鸭仔蛋”,2016年我往中越邊陲東兴港口遊览,凌晨在闹市上見到一名越南女店東,摊上碗里放着一颗像白色荔枝肉般工具,我登山護膝推薦,好奇地察看了好久,初觉得是红毛丹果,經扣問一旁正在吃的男士,他说是越南小吃鸭仔蛋,才想起曾据说過是未孵化的鸭仔,此時放在热水中保温着,以避免冷却腥味過重。
客人坐定,女店東将蛋壳剥掉,配上桔子、香菜、酱料端出。晓得来源後虽心感独特,可是好奇心加之吃两份鸭仔蛋的東北人举薦,终究下了刻意叫来一份,也“依样画葫芦”加之香料酱汁,斗胆吃下,由于蛋是热的不聞腥味,吃来就像在吃一般的蛋,要冲破的是生理停滞,我终仍是吃了一份特异小吃,也算是遊览出格之事。
中汉文化博大高深,美食文假名扬全世界,大陸地广人多、菜系分类井井有理,就像瞎子摸象般,我只接触到少少数小吃,對未能挖掘的特别小吃必定极多,但在观光中能親尝纷歧样的食品,并且印象深入,也算是不虚今生。 |
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