清明小吃成網红 傳統文化得沿袭

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央視網動静：清明節是我國民間极其器屏東汽機車借款,耳鳴治療, 重的以亲情為主题的風俗節日，各地也都有各自特點的清明小吃。“年年艾草绿，清明粿泛香。”在安徽省南部的村落，庄家們担當民間風俗，建造一種浓烈处所特點的風韵小吃——抗老祛皺面霜,清明粿。現在，這清明粿乘着互联網的同党，飞出大山，成了動員本地村民增收的網红小吃。

在安徽省黄山市休宁县山斗村，村民黄红英正忙着率领村民一块兒建造清明粿，看似简略的清明粿，建造进程却很讲求。起首，要把野外采摘的嫩艾草熬出艾草汁，然後参加糯米粉、籼米粉揉成粿皮。

安徽省黄山市休宁县山斗村村民 黄红英：面團内里有糯米、籼米，再另有艾草。

安徽省黄山市休宁县山斗村村民 黄红英：有的，就是籼米要多一點，糯米要少一點，這個面必定要揉得有弹性了，做出来的艾粿就至關油光发亮，又好吃又有嚼劲。

粿皮做好後，填入當季的春笋丁、土猪肉、豆干、雪菜做成的馅料，捏合成清明粿，大火蒸20分钟，一個個色彩透亮的清明粿就出锅了頸椎貼布,。

安徽省黄山市休宁县山斗村村民 黄红英：箬叶它一個是晋升香味，第二個免得它粘糊糊的，如许它就不會黏了。

做好的清明粿，皮薄馅多，玲珑剔透，色葱绿，味清香，盎然着春季的氣味，深受消费者的爱好。

旅客 王敏：由于是刚到這邊来玩，感觉這邊風光不错，清明粿尝了也挺好吃的，然後带點回家给家里人吃一下，也尝一下。

現在，這小小的清明粿，已成口腔除臭錠,為了本地村民增收的“香馍馍”，在收集上也十分脱销，成了抢手貨。

安徽省黄山市休宁县山斗村村民 黄红英：本来咱們這個清明粿是拿来祭奠先人的，如今就变得挺好賣的，就是讓他們回想兒時的味道。客岁的時辰咱們就賣了1万多個，本年應當也差未几吧。

黄红英奉告記者，清明粿是纯手工建造，一小我一天忙下来也只能做100多個。為了赶制定单，村里的留守主妇都组织在一块兒，配合加工清明粿，小小的清明粿同样成為本地村民增收的渠道。

安徽省黄山市休宁县山斗村村民 韩宝爱：出去打工，咱們年数大了不便利，不克不及出去了，在家門口做點粿子，便利一點，一天赚50块錢，咱們都是不错了。

現在，小小的清明小吃已再也不是用于纯真的祭祖了，它更多的是用于承载咱們稠密的亲情和乡情，另有在舌尖上故乡春季的味道！