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標題: 封肉香不怕巷子深,傳承20+年的同安古早味 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2022-10-10 17:58
標題: 封肉香不怕巷子深,傳承20+年的同安古早味
不出島照样也能吃到隧道同安美食, 除傳承父子两代19年的古早味同安封肉,山楂片
另有同安煎蟹、同安炖宴、同安羊肉煲、同安地瓜粉条、同安姜母鸭、同安卤猪脚、
同安大肠血、和鲜有人做的木樨炒,這就是着名的婚宴大菜開胃十三寶,
封肉炖宴木樨炒每次来必点,另有香菜拌猪腰台北汽車借款,也非分特别受接待,和人人都爱的肚纱卷。

位于思明區大元路24号阿吉仔馅饼店旁的19大哥店聪辉同安封肉,
古早味店面不大買賣爆满,纯朴而又亲热,据说有很世界盃決賽,多轉頭客呢。
老板還登上央視消息先容同安封肉的做法,立志要把傳统美食文化傳承下去。
快要20年的老店在物價飞涨的今天却很少涨價,可以说是很其实。

蒸黑鳗
清蒸黑鳗鱼肉質紧实弹牙,满满的胶質,入味喷鼻香,養分丰硕而不油腻。最後再撒上葱姜豆豉辣椒等,
一整条黑鳗鱼完备上桌,真是博足了眼球。

同安猪脚芋頭煲
猪脚肉光彩红润,卤制入味;皮Q肉嫩,胶原卵補腎,白满满。
還能吃到软糯适口的芋頭,很不错哟。

同安木樨炒
同安宴请必备菜肴木樨炒也是同安的傳统老菜肴之一,
费時费工,但聪辉却能對峙做這道菜,只為古早味傳承。
鸡蛋,花菜,荷兰豆,笋,胡萝卜,黄瓜等十几種食材同炒,火候比力难以節制,
這道外观似炒饭的木樨炒颗粒分明,清新适口,食過以後印象深入。

同安炖宴
同安婚宴必不成少的一道菜就是這道色香味俱全的同安炖宴。
同安炖宴是用土鸡蛋,沙虫干,干贝,扁鱼粉,胡椒粉,马蹄,香菇,肉沫,
香菇蒸15分钟而成。出格是上面淋的葱油,有一语道破的感化,
味道十分鲜美。

香菜拌猪腰
香菜彻底去除猪腰原有膻味兒,
猪腰子吃起来脆嫩味鲜,没一會工夫就光盘举措了。

炒竹蛏,蒸鲜贝都很鲜美,同安肚纱卷,同安地瓜粉条,開胃豆腐卤羹另有各類各样隧道的同安特点美食,
也太知足啦。

聪辉同安封肉(大元路店)
地点:厦門市思明大元路24号(阿吉仔馅饼旁開元141旁)
人均:50+




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