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標題: 封肉香不怕巷子深,傳承20+年的同安古早味 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-10-10 17:58
標題: 封肉香不怕巷子深,傳承20+年的同安古早味
不出島照样也能吃到隧道同安美食，除傳承父子两代19年的古早味同安封肉，山楂片，
另有同安煎蟹、同安炖宴、同安羊肉煲、同安地瓜粉条、同安姜母鸭、同安卤猪脚、
同安大肠血、和鲜有人做的木樨炒，這就是着名的婚宴大菜開胃十三寶，
封肉炖宴木樨炒每次来必点，另有香菜拌猪腰台北汽車借款，也非分特别受接待，和人人都爱的肚纱卷。

位于思明區大元路24号阿吉仔馅饼店旁的19大哥店聪辉同安封肉，
古早味店面不大買賣爆满，纯朴而又亲热，据说有很世界盃決賽,多轉頭客呢。
老板還登上央視消息先容同安封肉的做法，立志要把傳统美食文化傳承下去。
快要20年的老店在物價飞涨的今天却很少涨價，可以说是很其实。

蒸黑鳗
清蒸黑鳗鱼肉質紧实弹牙，满满的胶質，入味喷鼻香，養分丰硕而不油腻。最後再撒上葱姜豆豉辣椒等，
一整条黑鳗鱼完备上桌，真是博足了眼球。

同安猪脚芋頭煲
猪脚肉光彩红润，卤制入味；皮Q肉嫩，胶原卵補腎,白满满。
還能吃到软糯适口的芋頭，很不错哟。

同安木樨炒
同安宴请必备菜肴木樨炒也是同安的傳统老菜肴之一，
费時费工，但聪辉却能對峙做這道菜，只為古早味傳承。
鸡蛋，花菜，荷兰豆，笋，胡萝卜，黄瓜等十几種食材同炒，火候比力难以節制，
這道外观似炒饭的木樨炒颗粒分明，清新适口，食過以後印象深入。

同安炖宴
同安婚宴必不成少的一道菜就是這道色香味俱全的同安炖宴。
同安炖宴是用土鸡蛋，沙虫干，干贝，扁鱼粉，胡椒粉，马蹄，香菇，肉沫，
香菇蒸15分钟而成。出格是上面淋的葱油，有一语道破的感化，
味道十分鲜美。

香菜拌猪腰
香菜彻底去除猪腰原有膻味兒，
猪腰子吃起来脆嫩味鲜，没一會工夫就光盘举措了。

炒竹蛏，蒸鲜贝都很鲜美，同安肚纱卷，同安地瓜粉条，開胃豆腐卤羹另有各類各样隧道的同安特点美食，
也太知足啦。

聪辉同安封肉（大元路店）
地点：厦門市思明大元路24号（阿吉仔馅饼旁開元141旁）
人均：50+

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